El documental de AEG Saborología nos descubre como elevar el sabor

Saborología es una seríe documental realizado por AEG en el que nos enseña la verdadera esencia del sabor  a través de cuatro  episodios  : Origen , Frío , Calor y Experiencia nos adentraremos en la búsqueda de platos multisensoriales
Cada capítulo dura 15 minutos y está dedicado a  los 4 aspectos de los que se compone este documental , profundizando en las tradiciones culinarias y las técnicas innovadoras en alimentación. De esta manera Saborología va en la búsqueda del conocimiento  sobre porqué  las circunstancias y herramientas  crean experiencias de sabor excepcionales.

     ¿Que necesitas para lograr una experiencia de máximo sabor ?  

 

Saborología lleva al espectador por todo el mundo recabando las opiniones y enfoques de   expertos con diferentes perspectivas en la industria de la  alimentación.  Investiga las respuestas a la búsqueda del máximo sabor desde nuestro punto de vista como consumidor.

El documental se estrenó el pasado día 4 de Junio en Madrid y el próximo sábado 18 viene a Sevilla de la mano de AEG . Estoy deseando  poder explorar desde diferentes ángulos esta gran experiencia  en la que se eleva el Sabor a otro nivel. 

"comer no es lo mismo que degustar"

10 recetas refrescantes de sorbetes

Cuando las temperaturas empiezan a subir , lo que nos pide el cuerpo es bebidas fresquitas , refrescantes que nos ayuden a combatir el calor . Para eso los sorbetes y granizados son los mejores aliados .
Tomar un sorbete fresquito es una manera estupenda de dar salida a la fruta que empieza a madurar . Es una manera divertida y rica de que los niños tomen fruta . Puedes presentarlo como una bebida fresquita o en una copa para comer a cucharadas .

El sorbete ( sorbetto , sorbeto ) se diferencia del helado en que no contiene ingredientes grasos , ni siquiera yema de de huevo . Por eso su textura es más líquida , menos cremosa que el helado convencional .  En sus orígenes el sorbete se elaborada con miel , hielo raspado y zumo de frutas , pero poco a poco se fue mejorando esta receta y actualmente podemos encontrar sorbetes elaborados con vinos espumosos , licores , claras de huevo , hierbas aromáticas o  infusiones , claras

He recopilado más de 10 recetas de sorbetes para que amplies tu recetario y disfrutes de sus múltiples beneficios  .Igual alguno ya los conocías pero seguro que habrá uno que te sorprnede y te entran ganas locas de probarlo.

* Tienes una breve descripción de cada sorbete , los ingredientes y los tiempos de elaboración. Para acceder a ellas simplemente clikea encima del título y disfruta 

Smothie de nocilla y leche de coco #singluten

A quien no le gusta un batido de chocolate. Esos smothies rebosantes de nata montada , chocolate , caramelo , guindas ... ¿ me sigues ? . Este  Smothie de Nocilla y leche de coco cumple todos los requisitos y encima es #singluten . 

!Con sólo 3 ingredientes tienes una merienda de restaurante !!

Granizado de naranja y miel de romero

En Sevilla hemos pasado de tener la semana más lluviosa de todo el año a  los 40 º sin pestañear , lo normal es que los cuerpos se pongan tontos , apáticos y sin saber como reaccionar a tanto cambio de temperatura .  Por eso para levantar el ánimo de mi comité de sabios que mejor que prepararles un rico granizado de naranja y miel de romero . 

un granizado de naranja fresquita apetece a cualquier hora

Con 2 ingredientes tienes a tu comité de sabios dando saltos de alegría y bien nutridos :)

Es de todos conocidos los beneficios de la naranja , por su alto contenido en vitaminas y minerales que viene genial para recuperarlas en estos días de calor en los que nos deshidratamos sin pestañear . La miel de romero le aporta el granizado dulzor , aromas , pero encima es estupenda si la tomas con naranjas , no solo por su poder balsámico , sino que el litio de la miel de romero ayuda a potenciar el rendimiento intelectual. 

Sunday's Time Junio #RecetasconSandia

! El 1º domingo  de Junio  #RecetasconSandia

Que empieza el calorcillo , el buen tiempo , las ganas de terracita y eso se va notando en nuestros Sunday's time ,  eso lo saben las chicas de Chef in Chef que han elegido como protagonista de esta semana #LaSandía . Una de las frutas del verano por excelencia y a mi me encanta !!! 

Sabes porque son ellas las protagonistas?  porque durante la #semanadelalima su receta de la tarta de lima fue la más votada - Una tarta elaborada sin horno , sencilla y fresquita , una maravilla que se queda en mi lista de pendientes .   Anímate y participa igual eres tu nuestra próxima anfitriona !!!

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Detrás de ChefinChief están  Nana y Sole , dos amigas profesoras gallegas  a las que les une la cocina . Tienen una sección muy chula Mistery Chef , en el que tú puedes participar enviando tu receta . Me encanta como tienen estructurado el blog entre  verde que te quiero verde , como en casa , sabores lejanos , la cosa más dulce    encuentras un sinfin de recetas para que cada día sea una fiesta gastronómica .  Pásate por su blog  y guarda el blog de estas chicas entre tus favoritos .!!

Flan de huevo y caramelo de naranja al estilo Martin Berasategui

Me encantan las recetas tradicionales , las de toda la vida pero dándole un toque personal y algo diferente . Esto lo hace como nadie Martin Berasategui , el chef elegido este mes por Aisha y April las chicas de Cookingthechef . 

Entre todas las recetas de este gran hombre , me decidí por el flan de huevo al que le dí mi toque personal con un delicioso caramelo de naranja 

Es fácil hacer flan , pero que te quede a la altura de un chef no lo es tanto , por eso que mejor que seguir los pasos de Martín Berasategui y lo cierto es que ha salido maravilloso .  Además de las cantidades de huevos enteros y yemas que lleva , creo que el truco ha sido hornearlo sin prisas en el horno al baño maría .

A mi comité de sabios los flanes de huevo  no les gustan demasiado , sobre todo al pequeñín porque son más fuertes de sabor . Pero este que he hecho es suave , nada pesado y ese caramelo de naranja le da un toque maravilloso - Lo tienes que probar 

Apunta la receta para hacer el mejor flan del mundo 

Las Vidas de Mario - Una historia sobre el TDAH

Hoy cedemos un rinconcito del blog para unirnos a la campaña que ha lanzado Shire en colaboración con especialistas y asociaciones de pacientes para que nos preguntemos cuál es nuestro papel frente  al TDAH o Trastorno por Déficit de Atención e Hiperactividad que  afecta a más de un 4% de la poblac…