Cavas monovarietales de Roger Goulart #ideasparanavidad

18 diciembre, 2015

No hay celebración importante en mi casa en la que no se descorche una botella de cava , a mi personalmente es de los vinos espumosos que más me gusta , por eso cuando me invitaron a conocer los Monovarietales de Roger Goulart de mano de su enólogo y director Pedro Muñoz no pude decir que no !!! 


Estuche Rg Monovarietal Fotoreales Todos
Fotos Roger Goulart 




Pude disfrutar de una cata diferente en la que los 5 sentidos iban a estar muy presentes , la presentación se hizo en un lugar maravilloso y con mucha solera aqui en Sevilla , el  Hotel Palacio de Villapanés allí y de la mano de Patricia Ortiz pudimos conocer las instalaciones del hotel ,paseamos por el hall , el patio principal y pudimos conocer una de sus Suites fabulosas . El hotel aún conserva los suelos de madera originales , las magníficas puertas talladas y otros  elementos arquitéctónicos originales de cuando en ella habitaban los marqueses de Villapanés . Con este paseo nuestra vista disfrutó de lo lindo .
cavas monovarietales roger goulart kidsandchic
Fotos Roger Goulart 

Pasamos hasta el sótano abovedado donde nos esperaban los cavas bien fresquitos , allí Pedro Muñoz empezó a contarnos un poco los 4 variedades de cava que íbamos a saborear, empezaba a despertar el gusto y el olfato . 
-MacabeoCon notas cítricas que nos recuerdan a los naranjos de Sevilla , la uva macabeo aporta frescor .
-Xarelo Esta variedad de uva da un toque de elegancia , hace que el espumoso tenga más cuerpo y fuerza .
-ParreladaUna variedad más clásica , pero que no deja de aportar frescor y  da mucho aroma al cava.
-ChardonayUn cava con aromas a frutas tropicales muy intenso de sabor .


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fotos  Roger Goulart 

Pedro  Muñoz nos contó la historia de las bodegas enclavadas en la región del Penedés , con más de 100 años de historia , el lugar es perfecto porque en el hay 4 tipos distintos de tierra que son las que dan el carácter propio a cada viña . Una misma región da origen a tierras con distintas características , su composición mineral la hace más calcárea o más ferrosa según el área en el que se encuentre .Estos distintos tipos de  tierra la tuvimos presente en la cata , la pudimos ver y tocar . El sentido del tacto 


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fotos  Roger Goulart 
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fotos  Roger Goulart 

El sentido del oido vino de la mano de Nacho Botonero y Jesús Maestre que tocaron distintas piezas musicales según la variedad de cava que íbamos descubriendo . Con Macabeo escuchábamos un pieza de flamenco , con xarelo la bosanova nos acompañaba ,  con parrellada sonaba jazz y con chardonay  sones  caribeños 

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fotos  Roger Goulart 

Tras terminar la cata multisensorial pudimos disfrutar de un pequeño aperitivo y charlar distendidamente con los compis bloggers  que alli nos encontramos .

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fotos  Roger Goulart 

Los monovarietales Roger Goulart son  de edición limitada ,poder brindar en estas fechas con este lujo de estuche es un regalo perfecto para Navidad . Su precio de mercado es de 
56 € , y de una botella tipo xarelo de 12 € está disponible on line en su web rogergoulart.com 
Creo que merece la pena , por la calidad de la crianza de la uva y el tiempo de fermentación que se lleva en bodega antes de ser envasado . Notarás la diferencia 

Tuvieron el detallazo de regalarnos una botella de xarelo ,y aquí está guardadita esperando La Nochebuena para ser abierta , no encuentro mejor momento !!!

¿Te gusta brindar con cava ? ¿Te gusta hacer regalos con estilo y solera ?
A veces los pequeños detalles son los mejores 
a con una entrada especial 
!No faltes ! 
¡ Felices Fiestas !
 Besos mil !! 
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Panecillos de cerveza gran reserva

15 diciembre, 2015

Hace mucho que no hacia pan  y es que ando tan liada últimamente que ni los fines de semana me da tiempo de  meterme en masas - con lo que me gusta -  . Estos panecillos de  cerveza son super rápidos , no tienen levados y se asemeja muchísimo al  pan de soda o soda bread típico de Irlanda que hice  hace un tiempo , aunque en esta ocasión es el gas de la cebada el agente leudante . En menos de 40 minutos puedes tener un pan esponjoso , muy rico  y sin  apenas trabajarlo .





Para hacer un pan de estas características necesitas ingredientes de buena calidad , usa una harina de fuerza , es decir ,que tenga  más de 8 % de proteina , una cerveza que tenga también fuerza , cuerpo y ganas de tener el mejor pan del mundo Yo he utilizado la Cruzcampo gran reserva de mi degustabox de este mes .



Es una cerveza que se elabora en mi ciudad y que tiene mucha solera . No se te ocurra venir a Sevilla y no pedir una Cruzcampo bien fresquita . Es una cerveza fuerte de sabor debida a su fermentación lenta en bodega ,está reconocida como la mejor Strong Lager del mundo por la revista Beers of the world.   Un tapeo y una cruzcampo es uno de los mejores momentos que puedes tener en Sevilla .



El pan artesanal aunque más caro es más saludable , no lleva aditivos , ni está prehecho , ni parece chicle pasado los idas . Una vez que consumes o haces pan en casa todo cambia , porque aunque pasen días el pan  conserva mucho mejor su textura . Te  acuerdas de las paneras que tenían nuestras abuelas en sus casas , el pan estaba allí días y tan estupendo , ahora prueba a dejar el pan fuera un par de días ,o lo rallas o lo usas de martillo para romper almendras :)






La masa es mucho más fluida que otras que he hecho , pero no pasa nada es así , saldrá delicioso , en menos de una hora tendrás el pan listo para el tapeo , para acompañar una ensalada o para comérselo a bocaditos . Con estas cantidades salen 3 panecillos de 100 gr aproximadamente
♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥ 
Vamos por la receta express de pan 



♥♥♥ Panecillos de cerveza ♥♥♥ 


♥ mantequilla para engrasar 
♥ 175 gr de harina de fuerza y un poco más para espolvorear
♥ 75 gr de harina integral 
♥ 1 cuharadita de levadura polvo - 5 gr aprox 
♥ 1/2 cda. de sal en escamas 
♥ 250 ml de cerveza large o gran reserva cruzcampo - 1 botellin 
♥ 1 cucharadita de leche 

  1.  Precalentar el horno 180 º 
  2. Engrasar los moldes individuales - he usado las mini creuset , pero cualquier tipo sirve - 
  3. Espolvorear los moldes con harina y sacudirlos para eliminar la que sobra .
  4. Tamizar la harina ,la sal y la levadura en un bol . Verter la cerveza removiendo a la vez , hasta que no tengas grumos . La masa es muy fluida y pegagosa .
  5. Repartir la masa en los moldes preparados  unas 3/4 partes de la capacidad de los mismos .
  6. Colocarlos en una bandeja de horno y hornear 30 minutos aproximadamente.
  7. Untar la superficie con un poco de leche y espolvorear harina  . Dorar unos 5 minutos más o hasta  que al insertar un palillo en el centro este salga limpio .
  8. Dejar enfriar dentro de los moldes unos minutos y desmoldar posteriormente .
  9. Puedes comertelos frios o tostados .
  10. En un recipiente hermético se conservan perfectamente varios dias . 
Buen provecho!!


♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥ 


Habrás visto que hacer pan casero es facilisimo y sin levados que nos hagan perder la paciencia , eso si acuérdate de usar ingredientes de primera . Si tienes en casa cerveza  premium y no te la has bebido aún ,prueba este super pan y me cuentas lo buenísimo que está .



Gracias a degustabox he podido elaborar este recetón facilón  .Como sabrás Degustabox  es una caja de suscripción mensual , los productos que traen son de lo mejorcito del mercado  . Puedes hacer maravillas con ellos y además te llegan derechitos a casa gastos de envio incluidos . Si te animas a probarla usa este  código de descuento B9FWE   así el precio inicial  de esta caja  no es de 14,95 €  sino de 9.99  más info aquí 


mi super caja de navidad -degustabox

Haz tus propios panes esta Navidad , las cosas hechas con amor y con ilusión son siempre el mejor regalo . 

Te espero mañana con una entrada especial 
!No faltes ! 
¡ Sed Felices y Endulzad vuestro corazón !
 Besos mil !! 
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Pequeño gran chef → #hoyleemos con Marian Montoro by boolino

13 diciembre, 2015

Mirad que maravilla de libro nos ha enviado a casa Boolino gloria bendita y más ahora que gracias a programas infantiles los más pequeños se animan a participar en la cocina .
 Pequeño gran chef es un libro elaborado por Marian Montoro especialista en fotografia culinaria y editora de una revista culinaria en el plasma con recetas sencillas y reseñas fabulosas este fabuloso mundo . 


♥♥♥  #hoyleemos y nos comemos  Pequeño gran chef  ♥♥♥ 


Mis hijos han flipado desde el primer momento que subí a casa con el , empezaron a poner post-it en aquellas fotografias que más les llamó la atención y esa misma tarde nos pusimos manos a la obra .
nuestras empanadillas dulces de membrillo y requesón

Las recetas son muy originales , con sugerencias de elaboración , de presentación , animando a los niños a probar alimentos nuevos , cosa que nos ayuda mucho a los padres que muchas veces no sabemos que inventar para no que coman saludablemente.


En este libro Marian plasma de manera muy sencilla la manera de elaborar distintos platos para que los niños se atrevan a hacerlos solos , o con casi poca ayuda nuestra . Cosa que a ellos les ayuda a desarrollar su creatividad y autoestima .


Está dividido en 4 partes que corresponden a las estaciones del año , en la que con ilustraciones fabulosas conocemos las frutas , verduras y hortalizas de cada temporada . 

mira cuamtos post-it han puesto mis niñas en sus recetas preferidas 

También incluye un pequeño diccionario de términos culinarios para que nos vayamos familiarizando y aprendamos a entibiar , empanar .La tabla de medidas y equivalencias está fantástica pero lo más es el carnet de chef en el que puedes poner la foto de tu pequeño gran chef y la foto de su receta favorita .




Por deciros algunas de las recetas que ya están entre favoritos de mi trupe están las empanadillas de membrillo y requesón , el bizcocho de chocolate en el microondas , la tableta de chocolate , la ensalada de arroz , la crema de naranja y zanahoria  . Hay 64 recetas fabulosas para empezar y no parar de cocinar y sacar ese chef que todos tenemos dentro .



Si tienes un hij@ con más de 5 años loquito por la cocina pequeño gran chef es un libro perfecto , calidad y precio adecuados a su calidad . Es un libro para que los niños cocinen contigo no para que tu cocines para ellos . Tiene un precio asequible y si lo haces desde el botón que sale al principio del post tienes un 5% dto . 





¿Te gusta meterte en harinas con los peques de tu casa ?
¿Tienes un pequeño gran chef en tu familia ?
Anímate y comparte con ellos estos momentos . La cocina y la buena comida unen mucho 

¡ Sed Felices y Endulzad vuestro corazón !
 Besos mil !! 



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Flan de anis y pimienta rosa

10 diciembre, 2015

Hacer flan en casa es super sencillo y ademas si esta bien hecho es una verdadera maravilla. La receta de hoy es una versión distinta del clásico  de huevo y vainilla . El anis estrellado y la pimienta rosa le dan un toque sensacional al flan que  seguro que te gusta ,intensifica los sabores y el huevo se camufla un poco . 






Para dar ese toque especial he infusionado la leche con un par de estrellas de anís y una cucharada de te con pimienta rosa . El azúcar esta ligeramente aromatizado con el anís , simplemente he puesto en un recipiente hermético el anís estrellado junto al azúcar ,cuanto mas tiempo estén juntos mas se intensificara el sabor. Esto es algo que podemos hacer con cualquier especia que nos guste y usar el azúcar para cualquier preparación 

Para hacer el flan necesitamos un molde rectangular  refractario o 4 flaneras individuales , es importante tener otro recipiente a mano donde podamos meter al baño Maria el flan para hornearlo .







Vamos a ver lo que necesitamos para hacer esta receta




♥♥♥ Flan de anis y pimienta rosa ♥♥♥ 


♥ 150 gr de azucar 
♥ 1 cucharadita de te de pimienta rosa 
♥ anis estrellado
♥ 4 huevos T.A * 
♥ mantequilla para engrasar
♥ 500 ml de leche de arroz
♥ 350 gr de azucar de anis

  1.  Precalentar el horno 180 º 
  2. Poner a calentar el azúcar en un cazo medio - bajo para hacer el caramelo , no hay que mover ni mezclar el azúcar por muchas ganas que nos entre , se ira haciendo poco a poco y tornando de color . Puedes añadir un par de gotas de agua ,lo justo para humedecerla , pero SIN REMOVER . En cuanto empiece a burbujear  subimos el fuego unos segundos  hasta que el caramelo este dorado . Verter en el molde repartiendo por igual y dejar enfriar a temperatura ambiente  . A continuación engrasar el molde con un poco de mantequilla.
  3. Infusionamos la leche : En un cazo ponemos la leche con el anis estrellado y una cucharada de las que se usan en infusiones con la pimienta rosa. Calentar a fuego suave hasta que rompa a hervir , retirar el anis y la cucharita  de pimienta rosa
  4. Mientras ponemos los huevos , el azúcar aromatizado y batimos muy bien , ha de quedar un mezcla perfectamente cremosa . Incorporar poco a poco la leche infusionada y mezclar 
  5. Verter la mezcla en el molde reservado , repartiendo por igual .
  6. Verter agua hirviendo en un recipiente algo mayor hasta la mitad . Colocar el molde con el flan y cocer en el horno unos 35 -40 minutos a 180º calor abajo solamente ,tienen que estar cuajados y temblones a la vez
  7. Dejar enfriar antes de servir . Decorar con anís estrellado y pimienta.
  8. Thermomix -  Pon en el vaso  la leche con el anís y la pimienta rosa en grano .  Programar 2 minutos , temperatura 90 º , velocidad 2 y medio . Con cuidado , colar la leche y reservar . En el vaso pon la leche , los huevos , el azúcar y mezcla 10 segundos a velocidad 4 . Prepara los moldes con el caramelo liquido y hornea como se explica en el punto 6 

Lista para empezar a disfrutar 



Es un flan delicioso ,perfecto para Navidad o cualquier momento especial  le damos un toque chic al postre clásico cambiando algunas cosillas .Merece la pena hacerlo en casa

Sugerencias 
  • La leche de arroz es muy suave por lo que ademas de ser perfecta si existen intolerancias a la lactosa, no enmascara los aromas importantes de las especias . Aunque puedes usar perfectamente leche de cualquier otro tipo .
  • El anís estrellado y la pimienta rosa son fáciles de encontrar en cualquier super o herboristeria .
  • Si no tienes cucharita de infusiones , puedes usar un colador pequeño , pon la pimienta en el y con cuidado deja que se vaya mezclando con la leche





Espero que te guste y ya sabes si lo haces etiquetame con el hastag #recetaskidsandchic y lo compartiremos con el resto del universo 

Con esta receta participo en el concurso 90º Aniversario de Le Creuset de Claudia & Julia y la Revista Top Chef

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receta adaptada de Gordon Ramsay

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