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Bizcocho de limón , almendras y semillas de amapola . Receta sin huevo

25 abril, 2018

Os conté hace un par de dias por instagram que mi compañera Santi me había traído un montón de limones  maravillosos y aceite de oliva virgen extra de su cosecha. A mi me hizo super feliz porque sabe que estos son los mejores regalos que me pueden hacer . 



Los limones huelen a gloria bendita, han inundado la casa de olor a primavera y que deciros del #aove ....  
Soy más feliz que una perdiz !! 


 


En un principio pensé en hacer lemon curd ( que me encanta ) pero me acordé de los riquísimos bizcochos de limón de mi abuela que hacia con aceite de oliva y que me encantaban porque estaban tan jugosos y con ese saborcito a los limones , que me puse a buscar receta por internet . 



Así es como me topé con la  receta de Inés  de  @lespetiteschosesdudimanche , un pintón que tiene su cake de limón y semillas de amapola que me entró unas ganas locas de ponerme a hacer uno en casa, el resultado ... ESPECTACULAR 



He hecho una versión sin huevo y sin lactosa del bizcocho clásico de limón , porque en mi entorno hay gente que es intolerante a la proteina del huevo y de la leche y porque quería probar a hacer una receta de bizcocho sin huevo jugosa, A tienes que echar un ojillo a las stories destacadas para ver como es de maravilloso este loaf cake




El almíbar de limón que lo baña es un inventazo estupendo, lo he dejado hacer a fuego lento para que coga ese punto " bola" que es perfecto para cubrir tartas y pasteles . Aunque he de confesarte que le estoy echando unas cucharadas al yogur natural y está para morirse de rico . 






Consideraciones previas 

  • He usado  bebida vegetal de almendras , que le da una humedad a la masa estupenda, aporta un sabor a almendras muy sútil que le va de maravilla al limón . yo he usado la  de Frías que es de calidad,  100 % vegetal , baja en grasas, rica en antioxidantes , aportando minerales esenciales como el potasio y el calcio .
  • Las semillas de amapola , nos aportan ácidos grasos saludables, tipo omega 6 y omega 3 . Antioxidantes, vitaminas, minerales y mucha fibra. 
  • El limón es un antioxidante por excelencia , es un antibiótico natural y potente bactericida . 
  • El #aove que vayas a utilizar no debe ser muy fuerte , la variedad arbequina es la más recomendada para reposteria en general.
  • Usa productos de buena calidad para que el resultado sea el mejor .






 

 
 

Vamos a por la receta, que espero que hagas porque está deliciosa ! 








Bizcocho de limón, almendras y semillas de amapola

receta sin huevo y sin lactosa
      Ingredientes 
        para la masa

  1. 330 gr de harina 
  2. 1 ½ cucharadas de levadura ( 8 gr )
  3. ¼ cucharada de sal
  4. 100 gr de #aove
  5.  75 ml de bebida vegetal de almendras
  6. 250 gr de azúcar 
  7. 100 ml de zumo de limón
  8. ralladura de limón 
  9. 3 cucharadas de semilla de amapola
  10. almendras fileteadas y sin tostar ( un par de cucharadas ) 
    para el almíbar
  1. 100 ml de zumo de limón
  2. 200 gr de azúcar glas
Elaboración 

  • Empezamos tamizando la harina, la sal y la levadura, que reservaremos. 
  • En un bol mezclamos el azúcar y el aceite hasta obtener una mezcla homogénea. Añadir el zumo de limón con la bebida vegetal de almendras y mezclar . 
  • Incorporar la ralladura de  1 limón y la mezcla tamizada , batir hasta que todo quede bien integrado . 
  • Por último añadir las semillas de amapola y las almendras fileteadas  mezclar con una espátula
  • Engrasar un molde rectangular, forrar con papel de horno y verter en el la mezcla del bizcocho .
  • Cubrir con las almendras fileteadas y hornear 30-35 minutos a 180º C . O hasta que al insertar un palillo , éste quede totalmente limpio . 
  • Mientras se hornea hacemos el almíbar, para ello ponemos el zumo de limón y el azúcar en un cazo a fuego medio, el azúcar se tiene que disolver por completo , en ese momento empezará a burbujear lentamente. Cuando veas que al meter la cuchara y dejar caer el almíbar gotea pero no con mucha fluidez , habrás conseguido el punto que queremos. NO OLVIDES QUE EN LAS STORIES DESTACADAS - RECETAS - TIENES EL PUNTO DEL ALMÍBAR QUE BUSCAMOS- 
  • Una vez horneado el bizcocho dejamos templar unos minutos y dentro del molde vertemos el almíbar hasta que cubra por completo la superficie. Deja enfriar por completo antes de servir el bizcocho 




A mis críticos gastronómicos les ha encantado, pero es que es una maravilla de bizcocho, sin nada de huevo y tan jugoso que si lo haces te va a encantar . 



Te apuntarás a un trocito de loaf cake ? 


Besos mil 

Rocio 

#Hoyleemos, El tiempo de los Magos de Cressida Cowel

23 abril, 2018

Este mes hemos podido disfrutar de la lectura del genial libro de Cressida Cowel El tiempo de los Magos recién publicado por Roca Editorial  , gracias a la colaboración  mensual que tenemos con Boolino 


Una vez hubo Magia, y la Magia vivía en los bosques oscuros, hasta que los Guerreros llegaron... 



Este es un libro que engancha desde el principio a los lectores de la casa, en esta ocasión ha sido mi hija Irene de 12 años la devoradora de esta historia de Magos, hechiceros, lucha entre clanes








El tiempo de los Magos cuenta la historia de Xar y Wish  , dos chicos criados en pueblos diferentes enemistados desde los orígenes. Pueblos de magos  y de guerreros . 
Ellos no saben que estas  diferencias les van a unir  en las aventuras que van a vivir en los bosques oscuros de las islas de Albión



Amistad, aventuras, magia, seres indescriptibles y muchachos que se convierten en héroes hacen que esta novela sea sorprendente









Yo he caído en las redes de esta novela y me he unido a la lectura conjunta que se  ha hecho en twitter bajo el hastag  #LCElTiempoDeLosMagos  desde comentar los capítulos, algún que otro spoiler, esta lectura conjunta ha sido una iniciativa fantástica en la que he tenido la ocasión de conocer a otros compañeros de aventuras 





Si tienes un devorador de libros en casa o algún regalo que hacer próximamente , este es un libro muy muy recomendable . Su precio es muy asequible y ya sabes que  

! Quien regala libros , regala sabiduria !


Te dejo la ficha completa del libro  por si te interesa . Podrás ver además otras reseñas y  opiniones antes de decidirte . Con  nuestro código de descuento puedes disfrutar del 5% de descuento adicional . Además cuenta con una versión digital 







Feliz lectura 


Sunday's Time #LomejordeAbril

22 abril, 2018

Este mes de Abril tiene 5 domingos, los tres primeros hemos compartido #RecetasconTofu #RecetasconChía y  #RecetasconMaíz .Estos dos últimos domingos del mes vamos a tener  nuestro evento más especial , el que más os gusta porque compartimos nuestra receta favorita del mes 








#LomejordeAbril te espera,  únete a nosotros con  tu receta favorita, con ese descubrimiento que te ha encantado, comparte lo que quieras siempre que tenga que ver con la cocina . 

   


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