Sunday's Time #Lomejordelmes Abril

30 abril, 2017

Terminamos Abril con un recetario maravilloso , lleno de #recetasconavena #recetasconqueso y #recetasconquinoa, donde hemos compartido entre todo más de 200 ideas maravillosas para llernarnos de salud y dar otra visión a las recetas de siempre.


La imagen puede contener: comida y texto


Hoy termina el mes, llegamos al último domingo y llega #Lomejordelmes , donde puedes compartir las 3 mejores recetas, tu mejor idea, tips, consejo, tutorial que hayas publicado durante este mes de Abril o hayas hecho en casa.



El último domingo de Abril empieza #lomejordelmes

 Recetario de Abril


Si quieres compartir con nosotros tus mejores recetas en esta gran fiesta , haz clik en la " add your link " y súbelas 

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Si quieres saber en que consisten  estos encuentros dominicales , te lo cuento todo en este post. También puedes unirte a nuestra comunidad en facebook , donde ya somos más de 180 cocinillas.

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Si tienes alguna duda de como se suben las recetas, entradas o fotografías puedes preguntarme o lee este post en el que explico lo fácil que es participar.


Gracias a todos los que enriquecéis estos encuentros geniales 
Besos mil!

Rocio


Bundt de pomelo y queso

29 abril, 2017

Me encanta el queso, es más que evidente, si la buscas en el blog te van a salir un montón jejeje, pero es que hay tanta variedad de quesos, de texturas y de sabores que es super sencillo usarlo en cocina. 
Tendrías que echar un vistacillo a nuestra #semandelqueso porque hay más de 120 recetas para cocinar con este gran ingrediente.


Aprovechando que Lidia nos invitaba a hacer una receta con pomelo, me decidí a hacer esta delicia de bundt con queso batido que siempre suelo tener en la nevera.

La mezcla de este cítrico con el queso hace que sea una delicia de bundt,  con una textura deliciosa. La acidez del pomelo genera una buttermilk natural que es la responsable de la jugosidad del bizcocho.

 




He usado el modelo Heritage de Nordic Ware, de 25 cm de diámetro.  puedes usar uno similar o con la misma capacidad. Si usas uno más pequeño tendrás que reducir las cantidades o te rebosará la masa cuando estés horneándolo y no te quedará bien.  


 


♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥ 


Bundt de pomelo y queso 


 Ingredientes  

  • 315 gr de harina
  • 4 huevos L
  • 250 gr de azúcar
  • zumo de 1 pomelo + ralladura 
  • 300 gr de queso batido 
  • semillas de amapola
  • 150 ml de aceite de girasol 
  • 15 gr de levadura en polvo
  • Glaseado de pomelo -  zumo de medio pomelo + 2 cucharaditas de azúcar 
Preparación 
  1. Tamiza la harina junto a la levadura y reserva
  2. Precalienta el horno 180 º C
  3. Engrasa un molde con aceite o spray antidesmoldante. 
  4. Bate el azúcar junto al azúcar y los huevos ligeramente batidos hasta que se integre todo. A velocidad baja 
  5. Añade el queso batido, el zumo de pomelo y la ralladura, sigue batiendo a velocidad baja hasta que la mezcla sea homogénea. 
  6. Incorpora los elementos tamizados poco a poco sin dejar de batir .
  7. Cuando toda la mezcla esté correctamente homogénea, añade las semillas de amapola y mezclalas con una cuchara.
  8. Vierte en el molde engrasado y hornea 40-45 minutos a 180º C , estará listo cuando al pinchar con una brocheta esta salga limpia.
  9. Deja enfriar unos minutos dentro del molde antes de desmoldarlo  por completo.
  10. Para el glaseado simple de pomelo, pon en un cazo el zumo y el azúcar y deja  hacer a fuego lento hasta que se disuelva por completo el azúcar. En un par de minutos lo tienes listo. Deja templar antes de verter sobre el bundt frio 
  11. Otra opción que puedes hacer es pincelar con el zumo de pomelo el bundt antes de verter el glaseado .
  12. Disfruta de un buen trozo con un café o un té de cítricos.


 



Hacer un bizcocho casero es siempre una buena opción, no se tarda nada y disfrutar de un buen trozo de tu bizcocho favorito es de las cosas más gratificantes que hay .

Puedes cortarlo en porciones y congelarlos, así puedes tener cada vez que quieras un trozo de bizcocho delicioso.




Espero que disfrutes en la cocina haciendo un delicioso bizcocho. y que esta idea te anime a usar pomelo en tus recetas. La mia forma parte del disfruta de Lidia, si te pasas por alli vas a ver cuántas cosas ricas puedes hacer con esta fabulosa fruta 


Feliz horneado !!

Rocio

Pan de acelgas

28 abril, 2017

Si hay una verdura que menos gusta a los niños, son las acelgas, es escuchar esa palabra y hacer automaticamente - ajjjj , acelgas -- por eso ha sido todo un reto incorporarlo al menú de cualquier día, que tenga buena presencia y que parezca apetecible. 

pan de acelgas 


Este pan de acelgas, cumple todos estos requisitos, es muy fácil de hacer, sin largos levados, los niños pueden ayudarte en la cocina a hacerlo, está lleno de vitaminas y nutrientes estupendos para el crecimiento. El  color verde natural  les encantará y el sabor a acelgas se matiza un poco en el conjunto de la masa.




La forma de hacerlo en espiral es muy sencilla, en las fotos con el paso a paso puedes verlo mejor, es una gran idea que puedes hacer con otros ingredientes, solo has de mantener las proporciones y hacer fluir tu creatividad.






Esta es mi tercera aportación al proyecto de ASEVEC #miverduracongelada , me han mandado tanta variedad a casa que pensé que podía hacer otra propuesta más para que los peques coman verduritas ricas. Así  este pan de molde verde verde, se une a las palmeritas de espinacas y los muffins de brocoli. 😄



♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥ 


Pan de acelgas 


 Ingredientes  
 Masa de trigo 
  • 50 ml de aceite de girasol
  • 100 ml de leche 
  • 250 gr de harina de trigo
  • 12 gr de levadura fresca
  • 1 pìzca de sal
 Masa de acelgas 
  • 30 gr de acelgas 
  • 50 ml de aceite de oliva
  • 100 ml de leche 
  • 250 gr de harina trigo
  • 13 gr de levadura blanca
  • 1 pizca de sal
  para decorar 
  • pipas de calabaza
  • pipas de girasol
  • semillas de sésamo 
   Molde rectangular de 1,5 Kg desechable 


 - Preparación 

  1. Precalienta el horno a 220 ºC
  2. Empieza descongelando las acelgas y escurriendo todo el agua que tienen. 
  3. Con la leche tibia y las acelgas haremos un batido verde, verde. Reservar
  4. Con la ayuda de un robot de cocina vamos a ir haciendo las masas.
  5. Mezclamos los líquidos ( batido verde + aceite ) con la harina, la sal, la levadura desmenuzada y mezclamos hasta que quede todo bien integrado. Retiramos la masa de acelgas del vaso y dejamos reposar en un lugar fresco, cubierta con un paño, mientras hacemos la masa de trigo blanca.
  6. Para la masa blanca - Templamos la leche y desmenuzamos en ella la levadura fresca, hasta que se disuelva por completo.
  7. Mezclamos los líquidos ( leche + aceite ) con la harina, sal y mezclamos hasta que quede una masa homogénea. 
  8. Volcamos la masa blanca en una superficie enharinada y amasamos un par de minutos a mano, hasta que quede bien elástica. Estiramos hasta conseguir una forma rectangular ( no ha de ser perfecta ).
  9. Sobre la masa blanca estirada, colocamos la verde que teníamos reposando ( habrá levado ligeramante ). Enrollamos y colocamos dentro de molde rectangular, previamente engrasado . Pincela la superficie con un poco de agua y coloca las semillas por enciam.
  10. Hornea 35 . 40 minutos. La superficie ha de quedar dorada y crujiente y el interior tierno. Pincha con un palillo hasta comprobar que salga limpio.
  11. Deja unos minutos dentro del horno con la puerta semiabierta. Deja enfriar antes de desmoldar y disfrutar de un rico sandwich super natural.
  



 


Notas y sugerencias 

Puedes congelar el pan, entero o en rebanadas, de modo que lo tengas siempre perfecto a la hora de comértelo o usarlo para hacer sandwiches

La masa de acelgas es muy fluida,  es mejor untarse con un poco de aceite las manos para trabajarla con soltura. La masa de trigo al tener menos líquido es más fácil de trabajar, no quería que levara demasiado porque es la que cubre la de acelgas.


 

 

 




El levado dependerá de la humedad y temperatura que haga en tu ciudad. En Sevilla rondábamos los 28 º C y en una hora estaba la masa lista y en el horno. 

Puedes usar harina integral, mezclándola con la de trigo.  Tendrías que usar ⅕ de harina integral, respecto al peso final de 500 gr, es decir, 100 gr de integral y 400 gr de harina de trigo. 
Con la leche pasa igual, yo he usado desnatada, pero prueba con leche que no aporten demasiado sabor al pan, como leche de arroz, sin lactosa.

  


Para los primeros amasados es mejor utilizar un robot de cocina, yo tengo a mi viejita thx que me da un apaño tremendo, pero siempre puedes hacerlos a mano.

Yo tenía semillas varias que compro en mercadona y me encantan por todos los usos que tienen, pero si no tienes acceso a ellas, puedes obviarlas o añadir otro tipo de pipas o semillas, las que tengas.

Al pincelar con agua la superficie, conseguimos que la parte superior se quede muy crujiente, hay que hacerle un par de cortes, que yo no hice y se salió un poco la masa interior por un lateral. 


   




Que te ha parecido esta idea para incorporar las acelgas a la dieta ? Espero que te haya gustado esta idea y que la hagas, no sabes lo que me gustaría saber que te ha parecido, porque es super sencilla ! 


Este puente todos a hacer pan con los peques !


Besos !

Rocio 



+ info proyecto ASEVEC  #miverduracongelada en redes sociales o en su web 


Muffins salados de brocoli y queso fresco

25 abril, 2017


Hoy vuelvo con otra receta muy sencilla, saludable y perfecta para que se la lleven los peques al cole, o tu misma al trabajo. Mi segunda aportación al proyecto #Miverduracongelada de ASEVEC son unos Muffins de brocoli , queso fresco y pan rallado que espero te animes y hagas.



Estos muffins no dejan de ser una receta fantástica de aprovechamiento, porque usando pocos productos te salen una receta genial, das uso al pan que tengas por casa un poco duro y un nuevo uso a los brocolis. Mis hijos los llaman arbolitos y les encantan comérselos rehogados o simplememte con un poco de aceite tras ser hechos al vapor, por eso esta receta ha sido un reto para mi, dar un nuevo aspecto a las comidas de siempre es como tirarse al barro. 



Te cuento que las verduras congeladas son una ventaja para los padres que trabajamos y no podemos ir tanto como nos gustaría al mercado por verdura en buenas condiciones, por eso este tipo de conservación del producto nos facilita mucho la tarea de una buena alimentación. Está bien saber que llegan a la mesa con las mismas condiciones y calidad que las recogidas en la huerta, el proceso de ultracongelación minimiza las posibilidades de contaminación de los alimentos, evitando posibles problemas de salud.


 



Concienciar a la educación desde pequeño en una dieta equilibrada y saludable es una acción en la que debemos estar involucrados padres y educadores, por eso este proyecto me entusiasma, porque hay miles de maneras de comer bien y sin liar lo más grande en al cocina o en la mesa. 


 


Estos muffins tienes que probar a hacerlos en casa, te digo igual que con las palmeritas de espinacas, puedes llevarlas fuera de casa, al trabajo, al cole, de picnic o para el próximo cumple que tengas.


 



Aníma a tu plebe a comer brocolis 
♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥ 


Muffins de brocoli 


Ingredientes  6 muffins
  • 250 gr de brocolis cocidas y escurridas 
  • 3 huevos batidos
  • 120 gr de queso fresco
  • 90 gr de pan rallado 
  • 1 cucharadita de aceite de oliva (AOVE)
  • ½ cucharadita de bicarbonato
  • semillas  (pipa, sésamo, girrasol) opcional 
Preparación

  1. Precalienta el horno a 200 º C 
  2. Pon un cazo con agua a hervir, echa las brocolis congeladas y 1 pizca de sal. Ten un baño con agua fría para blanquear las brocolis, con esto conseguimos romper la cocción y mantener todas las vitaminas y minerales de la verdura.
  3. Cuando empiece a hervir al agua con las brocolis, déjalas unos 5 minutos, a continuación escurrélas y échalas el baño de agua fría. Escúrrelas para eliminar el agua. Desmenuzalos con la ayuda de un tenedor, una picadora, o un robot de cocina.
  4. Para hacer el pan rallado, lo mejor es usar una picadora o un robot de cocina, con un grano no muy fino será más que suficiente para estos muffins.
  5. En un bol añade el queso fresco, el pan rallado, la cucharada de aceite, de bicarbonato y los brocolis y con la batidora en potencia media, mezcla muy bien.
  6. Incorpora los huevos medio batidos y vuelve a mezclar correctamente.
  7. Con la ayuda de una cuchara de helados, ve echando la misma cantidad en los moldes de magdalenas ( los que he usado son de usar y tirar ). Esparce por encima las semillas y al horno.
  8. Hornea 30 minutos a 180º  C o ahsta que al introducir un palillo de brocheta, este salga limpio.
  9. Dejar enfriar y al lio




 

 



Notas y sugerencias 

Las brocolis son fuente de vitamina C, B1, ácido fólico esencial para el desarrollo celular y el buen funcionamiento de los tejidos. Es genial que lo tomen los niños y gestantes, que están en pleno desarrollo. 
También poseen magnesio, hierro, fósforo, zinc que ayuda notablemente en el desarrollo óseo y el cognitivo.Tiene betacarotenos que previene del desarrollo de células cancerígenas

Las brocolis hay que consumirlos pronto, porque pierden todas sus cualidades, por eso es mejor conservarlo congelado o comprarlo ya en estas condiciones de conservación.



Esta receta la puedes hacer con otras verduras como espinacas, calabaza, zanahorias o incluso las acelgas, pero con estas últimas tengo otra propuesta que traerte.

Son unos muffins con pocas calorías y muchos beneficios, por eso creo que es una buena opción para introducir en los pequeñajos este tipo de verduras que no gustan a todos .


 




Que te ha parecido la receta ? 
Crees que tendría éxito en tu casa ?


Te espero el viernes con otra receta para ayudaros a fomentar la alimentación sana entre vuestra trupe, mientras sigue el hastag #Miverduracongelada y ve cogiendo ideas de las super recetas de mis compis de proyecto .

Toda la info sobre esta gran acción la tienes en la web  ASEVEC y sus redes sociales.


Cuidaros !

Rocio 




Como ahorrar en la compra sin gluten

24 abril, 2017

Según un estudio reciente de FACE - Federacion de asociaciones de celiacos de España- los celíacos son el 2% de la población, aumentado esta cantidad un 15 % al año, aunque se estima que hay mucha más personas con esta enfermedad que no están diagnosticadas.
La celiaquia es la intolerancia al gluten , una proteína presente en el trigo, cebada, centeno y algunos advierten que en la avena




Es habitual que en la escuela, en los cumpleaños y fiestas infantiles haya niños con este tipo de intolerancia, casi el 7% de la población infantil es celiaca. Por eso es cada vez más común ver a niños en cumpleaños o talleres infantiles llevando sus  alimentos sin gluten.

Resultado de imagen de cesta de la compra sin gluten

Sabías que la cesta de la compra de familias con algún miembro celíaco puede aumentar casi 300% más que en una compra con gluten? Si me estas leyendo y padeces en tu familia o en ti misma este tipo de enfermedad, sabrás de lo que te estoy hablando. 


Hoy al ir al hacer la compra me he fijado en los precios de algunos productos básicos y me he quedado loca. Por ejemplo un kilo de espaguettis con gluten sale por 0.95 € kilo, mientras que en unos sin gluten el precio por kilo es de 5.40 € 😱

Resultado de imagen de la compra sin gluten

Esto para un bolsillo medio supone un gran gasto, viéndose  las maneras de ahorrar en este tipo de alimentación se ven muy reducidas en la compra de alimentos básicos , por eso quiero hablarte de una gran iniciativa, una tienda online de productos sin gluten, celitia.com , donde podrás ahorrar hasta el 70 % de tu compra


En esta web gozas de ventajas añadidas al unirte a su club de celíacos, ya que cuentan con grandes marcas que apuestan en este proyecto de emprendimiento y quieren que la alimentación de cualquier persona celíaca no sea un lujo, sino una necesidad tan normal como la de quien no lo padece. Además actualmente tiene gastos de envio gratis a toda la península 

Resultado de imagen de la cesta de la compra en los celíacos on line

Además al venir embasadaos de manera individual, se ve reducida la contaminación cruzada que tanto problemas acarrea. La opción de hacer la lista de la compra sin gluten online sin tener que ir mirando etiquetas de embalaje, gozando de buenos descuentos, garantizando la calidad del producto  y que encima te llegue directa a casa es una tendencia cada vez más demandada. 


Como ahorras en tu cesta de la compra ? Si eres celíaco o tienes a alguien en tu entorno seguro que tienes alguna sugerencia que quieras hacernos.

Comprarías online si te ofreciesen ventajas y garantizasen la calidad del producto ?

Espero tus consejos y sugerencias 



Besos 

Rocio






Palmeritas saladas de espinacas y requesón

Este proyecto me tiene muy ilusionada, porque fomentar la alimentación saludable me encanta y si encima es entre la población infantil , ya es la bomba 

Te hablo de la genial iniciativa que ha tenido ASEVEC ( Asociación Española de Fabricantes de Vegetales Congelados ) en la que participo dentro del marco  #Miverduracongelada, en la que un grupo de bloguer@s de cocina nos hemos propuesto sacar el mayor partido a los grandes beneficios que poseen las verduras congeladas e introducir estas ventajas en los hábitos de alimentación de los pequeñajos. 




He preparado varias propuestas, que en esta semana te dejaré en el blog. La primera de ellas son estas palmeritas de espinacas y requesón, sencillas de hacer, muy saludables y en las que los más pequeñajos se involucran porque pueden hacerlas ellos mismos.


La idea para hacer esta receta me la dió mi amiga Maribel, madre de 10 churumbeles y 5 nietos que sabe sacar provecho a los recursos para que su familia tenga una buena y saludable alimentación. Ella me dijo que lo había hecho con queso crema, piñones y en forma de rollito, pero yo quería usar requesón por eso de que tiene menos sal ,menos grasa y le va genial a las verduras en general, sobre todo a las verdes.


Esta idea de las palmeritas te puedes salvar una cena, un snack de media mañana,como idea para fiestas infantiles, cumpleaños o como aperitivo para cualquier comida que tengas en casa o te hayan invitado. 

Están más buenas calentitas o recién hechas, porque dias después endurecen un poco y pierden toda su esencia. Pero esto tiene solución, las calientas en el horno o en el microondas y de nuevo a la mesa.


Anímate y ponte con los niños a hacer palmeritas saludables

♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥ 


Palmeritas saladas de espinacas y requesón


Ingredientes  
  • 1 plancha de hojaldre fresca 
  • 150 gr de requesón
  • 150 gr de espinacas congeladas
  • queso rallado 
  • 1 cuchardaita de AOVE 
  • 1 clara de huevo para pincelar.
Preparación

  1. Descongelar y trocear las espinacas, escurrirlas del agua que suelta encima de un papel de cocina.
  2. Agregar una cucharadita de AOVE y mezclar en un bol ( en crudo )
  3. Extender la masa de hojaldre fresca y colocar una capa de espinacas con AOVE, poner encima otra capa de requesón. Extender por todas partes iguales, dejándo los contornos libres.
  4. Enrollar el hojaldre para darle forma a las palmeras, de los extremos hacía dentro. Hacer dos pliegues, hasta que ambos se unan en el centro.
  5. Cortar en rodajas y dar un poco de forma para hacer las palmeras.
  6. Pincelar con la clara de huevo y espolvorear el queso rallado por encima
  7. Hornear a 180º , unos 10 minutos. Hasta que el hojaldre empiece a dorarse
  8. Templar y servir




      

     




    Sugerencias 

    Es una receta base, puedes rellenarla de acelgas, brocolis, zanahorias o de la verdura que quieras. 
    Añade nueces, piñones, dátiles y verás que cosa más rica

    Esta receta la hicimos en casa mis hijos y yo, en concreto María y mi pequeñajo, que está entregado a su madre, por ahora, y le encanta meterse en faena conmigo

    Con la clara de huevo sería más que suficiente, no necesitas queso rallado, pero como las hicimos en consenso mi comité de sabios y yo, decidimos añadirle queso rallado.



     

     
     


     Los mios se comen a su padre por los pies, le gusta comer de todo, hasta verduras, menos a mi pequñajo que últimamente está tontorrón para comer bien,   igual a los tuyos le cuesta un poco las verduras, por eso espero que está idea sencilla y resultona te ayude para introducir estos alimentos de una manera divertida. Ya sabes que los buenos hábitos hay que adquirirlos desde pequeños y las verduras congeladas son siempre una buena opción




    Busca en redes el hastag #Miverduracongelada y fliparás con la imaginación de mis compis de proyecto, para introducir verduras ricas en los más peques de la familia.


    Más info de esta acción en asevec, en su web o en sus redes sociales. Encontrarás recetas fabulosas, artículos de nutrición muy interesantes y todo sobre las buenas características de las verduras congeladas.



    Feliz dia !!

    Rocio and family




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