frutas

Banana pie

octubre 07, 2014



Foto de banana pie


Me encantan las tartas con frutas naturales  , si os habéis dado un paseito por el blog seguro que os habréis dado cuenta de ello , como las tartaletas de manzana o la rápida de melocotón . Por eso el reto que nos lanzó Leire de Cocina con gusto   me encantó. Ella ha sido la anfitriona de Que rico mamá este mes de Octubre  . Un lugar de encuentro en el que compartimos la manera de elaborar ricas y sanas recetas para que los niños coman de manera equilibrada. Pásate por el blog y unete a nosotras . Lo pasarás genial 

Leire nos propuso preparar una receta que llevara estos tres ingredientes queso , fruta y hojaldre ; así que vi en casa unos plátanos que ya rondaban la madurez y a los que había que darle una salida , porque no sé si os pasa a vosotros pero a mi plebe es ver una fruta madura y ni dejarla en el fondo del frutero  .. Si lo mejor es la madurez jejejejeje !!! J 



Este Banana pie es algo inusual o nada típico diría yo , porque su base no es la  masa sablé que utilizamos habitualmente para elaborarlas , sino que hemos utilizado hojaldre . Podéis utilizar hojaldre comprado en el super  o  hacerlo en casa . Si optáis por comprarlo en el super , lo mejor es el fresco , el que tenéis en la zona de refrigerados a unos 4ºC  , da unos resultados geniales .

Para este banana pie hice el hojaldre casero , encontré una receta en mi libro de thermomix  de repostería y el resultado no ha podido ser mejor. Lejos de lo que podamos pensar es un hojaldre nada complicado de elaborar y muy útil para  este tipo de recetas .



Para medio Kilo de hojaldre { receta del libro de repostería y pastelería thermomix }

  • 200 g de mantequilla , congelada en trozos pequeños. { paso 1 }
  • 200 g de harina de repostería .
  • 90 g de agua , helada .
  • ½ cucharadita de sal .




  • Ponemos todos los ingredientes en el vaso y programamos 20 segundos , velocidad 6.
  • Retiramos la masa del vaso y formamos una bola que envolveremos en papel film { pasos 2 y 3} Dejaremos reposar 20 minutos.
  • Colocamos la masa en una superficie espolvoreada con harina y con un rodillo estiramos la masa dando forma de rectángulo.
  • Doblaremos la masa en tres partes iguales , montando una parte sobre la otra  { paso 5 }. Con los dobleces de frente , volvemos a estirar la masa formando otro rectángulo. { `paso 6 }
  • Repetimos este paso dos veces más y por último dejamos reposar otros 20 minutos en el frigo

wCon el rodillo recogeremos la masa estirada tras el tiempo de reposo y colocaremos enciamde nuestro molde tras como se muestra en el paso 7 y 8.  Con un tenedor pinchamos el fondo de nuestro molde forrado de hojaldre y empezaremos a preparar la fruta y el relleno .

wDeciros que la masa de hojaldre que tenemos preparada la podemos conservar fresca unos 15 días . Dentro de una bolsa y en un lugar seco .


Para el relleno :

  • 250 gr de crema pastelera de dulce de leche  { me quedaba una poquito y había que darle uso }
  • 500 gr de queso tipo philadelphia.
  • 1 plátano machacado.
  • 1 plátano cortado en láminas .
wBatiremos el queso lentamente con el plátano machacado y cuando tengamos nuestro "puré"  listo añadimos la crema pastelera de dulce de leche , seguiremos batiendo hasta que tengamos una mezcla lisa y sin grumos , para ello subiremos la velocidad al batir. Reservamos 






Precalentamos el horno a 180 º
Añadimos el relleno que teníamos preparado, repartiendolo por todo el molde 
Iremos disponiendo las láminas de plátano de manera circular en nuestra base de hojaldre {paso 12 }.

Cubrimos el pastel con tiras de hojaldre haciendo el enrejado típico de estas tartas. 
Pincelamos con un poquitín de dulce de leche.
Hornearemos sobre la rejilla 40-45 minutos . 
Pasado este tiempo dejaremos unos minutos dentro del horno para que repose y la temperatuar             vaya bajando lentamente .
Sacaremos del horno , dejaremos enfriar a temperatura ambiente una hora antes de poder servir ..


Y a comer ricos plátanos que tienen mucho potasio y viene muy bien para la actividad diaria de los más pequeños y de  los que les seguimos el ritmo ...J 



Ya sólo nos queda visitar a mis compis de reto . .. un paseito por el blog de Que rico mami ..  y tomar nota de las maravillosas recetas de las chicas de Que rico mami 


Os espero en un ratín !!

Besos mil !


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