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Bundt Cake de café y coco

14 noviembre, 2017

Mira que me gusta un bizcocho y si es un bundt mucho más, por esas formas imposibles que hacen de cada bizcocho una obra de arte. 


He buscado tiempo de debajo de las piedras para poder llegar a tiempo al #nationalbundtcake que es el próximo día 15, no quería dejar de celebrar este gran día y aquí está mi bundt, recién horneado.




Me ha costado buscar una receta nueva y diferente, porque si hay algo en este blog son bizcochos y bundt cakes , son tan socorridos. Buscando recetas en mis libros de cocina, me topé con un bizcocho de café y coco de call me cupcake, lo tenía señalado con un post-it y aunque la combinación me parecía extraña, puedo deciros que es una dulzura de bizcocho y el glaseado ni os cuento, que cosa más buena.





He hecho algunas variaciones de la receta original, porque ella usa mantequilla y yo he optado por usar  el aceite de coco  que tenía en casa, tenía muchas ganas de probarlo en alguna recetas y me ha encantado. 



Con el aceite de coco he hecho el bizcocho y el caramelo de coco que es una maravilla, tienes que probarlo porque te queda un saborcito a coco muy sutil que va genial con el dulzor del caramelo. 









 Bundt Cake de café y coco 


      Ingredientes 
           Bizocho
  1.  100 gr de aceite de coco 100 %  natural
  2.  80 gr de coco rallado
  3. 2 ¼ cucharada de levadura
  4.  1 pizca de sal
  5. 3 huevos L
  6. 180 gr de harina 
  7. 1 cucharada de vainilla
  8. 150 gr de café fuerte
  9. 150 gr de panela 
      Glaseado
  1. 100 gr de panela 
  2. 150 gr de nata 
  3. 1 cuchara de aceite de coco
  4. 1 cucharada de miel

 Elaboración 


  1. Precalienta el horno a 170 º C. 
  2. Tamiza la harina y la levadura 
  3. Bate a velocidad media el aceite de coco con la panela hasta crear una mezcla dorada. 
  4. Añadir los huevos de 1 en 1 ligeramente batidos.  
  5. Ve incorporando la harina y levadura alternando con el café , bate a velocidad media hasta que toda la masa sea homogénea. 
  6. Añade la vainilla y mezcla con una espátula 
  7. Engrasa el molde con el mismo aceite de coco muy bien, puedes ayudarte de un pincel para llegar a todos los recovecos .
  8. Vierte la mezcla en el molde bundt, da unos pequeños golpecitos sobre la encimera para que la masa se esparza correctamente y las posibles burbujas de aire desaparezcan.
  9. Hornea 30 -35 minutos , comprueba que está hecho si al introducir un palillo este sale totalmente limpio y seco.
  10. Deja enfriar dentro del molde unos minutos antes de desmoldar 
  11. para el glaseado vierte en un cazo todos los ingredientes, pon a fuego medio y sin dejar de remover lleva la mezcla a punto de ebullición.
  12. Baja el fuego y deja que se vaya espesando el caramelo de coco poco a poco, las burbujas serán cada vez más lentas.  En unos 10 minutos tendrás listo el glaseado de caramelo y coco. 
  13. Vierte en un tarro de cristal y deja enfriar, será entonces cuando termine de coger cuerpo 
  14. Glasea el bundt con el caramelo de coco y sirve . 




Notas y Sugerencias 

El aceite de coco que he usado es de Vita Coco, es 100 % natural y lo mismo sirve para hacer un bizcocho que para ponérselo de mascarilla en el pelo. Si no has usado nunca aceite de coco deberías, no sabes lo bueno que es, por sus propiedades . Es rico en ácido láurico, una grasa que predomina en la leche materna y que confiere su poder inmune, tiene una gran capacidad antivírica y antibacteriana.

Muchas celebrities lo usan como hidratante de piel y cabello, yo no lo he probado, pero tengo una compañera de trabajo que ya me hablaba de las bondades del aceite de coco desde hace mucho, ella lo usa y le va genial.



Para esta receta necesitas café fuerte, con mucho aroma que potencia el sabor del coco y está riquísimo . A ser posible recién hecho y no soluble. Con café soluble ya tienes el bizcocho de moka, pero para este usa un buen café .




No os olvidéis mandarme una foto si haces esta receta, que espero te haya gustado, también etiquetarme en  redes sociales si la publicáis, para que pueda compartir vuestras creaciones, @kidsandchic (instagram) @kidsanchic (twitter) kids&chic ( facebook )


Me hace muy feliz ver que os gustan estas recetas   ! 

Besos!

Rocio 

Sunday Time #RecetasconEscarola

12 noviembre, 2017

Esta semana que empezamos hoy domingo, viene con fuerza y como siempre muy sana. Vamos a llenar la mesa de #RecetasconEscarola gracias a nuestra anfitriona Obdulia Martín de Obdulia's Kitchen

La Escarola es  un alimento  sumamente saludable, y especialmente  dentro de una dieta sana y equilibrada.


Cómo cultivar escarolas



Si quieres ampliar tu recetario o compartir tus #RecetasconEscarola  quédate por aquí,  únete a nuestra comunidad en facebook y google +  y verás como aprovechar todos los beneficios que nos ofrece esta magnífica hortaliza



Durante esta semana de Noviembre  #RecetasconEscarola




Vamos a conocer un poquito a nuestra anfitriona antes de meternos de lleno en la cocina. Obdulia  está detrás de Duly's Kitchen , donde vas a descubrir de primera mano todas sus recetas. 

Detalladas con fotografias y videos podrás ver el paso a paso de cada receta que Duly comparte para que cada día podamos tener muchas ideas estupendas para cocinar . 

Te invito a entrar en su blog y disfrutar de su canal de youtube donde la verás en su salsa


   

         Croquetas de pollo y Jamón                Crema de calabaza                       Bizcocho de manzana



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Campo de cultivo de Escarolas




- Escarola, beneficios y propiedades 

Pertenece a la familia de las asteráceas, necesita climas fríos para poder crecer, por eso es mucho más común encontrarla en el mercado en épocas de otoño - invierno

Destaca por su altísimo contenido en agua, cerca del 95 % de su composición, además de ser rica en minerales y vitaminas, entre otros componentes. 
  • Entre los minerales que contiene, cabe destacar el calcio, fósforo, hierro, sodio y potasio .
  • Posee vitaminas del grupo B, A y C , como las riboflavinas
  • Rica en folatos y betacarotenos 
  • Ayuda a fortalecer el sistema inmunitario y las defensas del organismo. 
  • Estupendas para fortalecer huesos, dientes y cabello.
  • Ayudar a las conexiones neuronales 
  • Regula la tensión arterial y el metabolismo celular.  


Nuestro reto semanal - Cocinar con Escarola



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Si  tienes una receta fabulosa,  una idea genial para cocinar con escarola,  no dudes en compartirla con nosotros. Entre todos formaremos un fabuloso recetario lleno de beneficios muy saludables  Anímate y participa con nosotros en este gran reto desde hoy día 12  hasta el 18 de Noviembre

Para que puedas participar en estos encuentros de domingo, hay unas pequeñas normas que debes cumplir  así como la forma de subir las recetas al blog y que están perfectamente explicadas en este archivo 

Comparte tus recetas con el hastag #RecetasconEscarola #SemanadelaEscarola , es la mejor manera de no perder ninguna publicación. Menciona a la anfitriona de esta semana , Obdulia - Duly`s Kitchten 









Consejos para utilizar el parque de Bebé de forma adecuada

09 noviembre, 2017

Los parques de bebés son una opción estupenda para que los más pequeños de la casa jueguen cuando empiezan a tener más destreza en sus movimientos. 

Se convierte en un espacio   en el que el bebé puede estar libremente mientras nosotros realizamos otras tareas que no nos ocupen demasiado tiempo. Hay momentos en los que necesitamos que estén entretenidos en un entorno seguro. 

parques de bébes

Por regla general tienen un diseño funcional , que permite llevarlo a cualquier estancia de la casa. Sueles ser plegables con lo cual es mucho más fácil transportarlos y almacenarlos.

Según recientes estudios realizados entre la población infantil europea, no todos sabemos dar un uso seguro a los parques de bebés. De hecho las estadísticas  indican que hay niños que llegan a sufrir lesiones lo suficientemente graves como para acudir al servicio de urgencias.

Por eso es muy importante seguir los consejos de los expertos para dar un uso adecuado a los parques de bebés

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  • No introducir mucha cantidad de juguetes en el parque infantil y que estos sean adecuados y seguros para la edad del bebé.
  • No es conveniente dejarlo mucho tiempo dentro del parque, sobre todo si ha empezado a andar porque limitamos su desarrollo y psicomotricidad
  • Elige un parque que cumpla con las normativas europeas de seguridad infantil, deberá estar indicado por el fabricante.
  • Comprueba que las barandillas tengan un sistema de bloqueo y seguridad cuando se desplieguen por completo a la hora del montaje habitual
  • No dejar nunca al niño solo por muy seguro que sea el parque
  • Dejar siempre la barandilla subida y bloqueada, incluso cuando el niño no esté dentro del parque
  • No colocar objetos con cuerdas o lazos en el interior del parque
  • Las bisagras deben tener un sistema de bloqueo para impedir que se cierre el parque con el niño dentro de él 

Todos estos consejos y otros más, están recogidos en la Guía de seguridad de productos infantiles del Ministerio de Sanidad, Servicios sociales e igualdad

Imagen relacionada



Actualmente hay muchos modelos en el mercado, lejos quedó el de malla blanca y patas que heredábamos entre hermanos y primos. Ahora los hay cuadrados, redondos, de maderas, con alfombras de juegos, adaptables al espacio que tengamos en casa   plegables, cuadrados, con alfombras de juego
 plegables, cuadrados, con alfombras de juego

Usar el parque del bebé con sentido común es lo mejor que podemos hacer. Ellos disfrutan un ratito en "libertad" y nosotros también 




Besos 


Rocio

 plegables, cuadrados, con alfombras de juego

Pan de tomate y aceitunas negras , el mediterráneo en la mesa

08 noviembre, 2017

Tenía muchas ganas de hacer un pan salado, para poder almorzar o prepararse una tostá bien rica. He hecho un pan de aceitunas negras, tomate y orégano, todo el sabor del mediterráneo en la mesa.


He visto este pan hecho con tomates secos, cherry incluso confitados, pero con salsa de tomates nunca y creo que ha sido una buena opción, porque quien no tiene en su casa  algún tarro de salsa de tomate ya sea casero o comprado listo para usar. 






Como siempre te digo busca productos de buena calidad para que el resultado final sea el mejor. Yo he utilizado tomate frito  Ferrer, venía en mi caja de  degustabox de este mes y el resultado ha sido inmejorable. 

Este tomate frito está cocinando a fuego lento, con aceite de oliva y  tomates de buena calidad, tiene textura y grumitos, cosa que me gusta porque indica que está hecho de manera tradicional, siguiendo una receta casera. No lleva conservantes porque el mismo método de cocción asegura su perfecta conservación. 






Las aceitunas negras que he usado son sin hueso, por eso de facilitar el troceado, pero siempre puedes deshuesarlas. Las aceitunas negras son aquellas cuyo proceso de fermentación es mucho más largo por eso adquieren ese color y sabor tan característicos. Su sabor nos transporta al Mediterráneo, desde Algecíras a Estambul. 
 



El orégano seco mucho mejor, conserva todo el aroma y el sabor, además  se conserva estupendamente. En herboristerias y mercados los venden de estupenda calidad y al granel








 Pan de tomate y aceitunas negras


      Ingredientes 
  1.  500 gr de harina de fuerza
  2. 150 gr de levadura fresca
  3. 2-3 cucharadas de tomate casero Ferrer
  4. Aceitunas negras troceadas
  5. Aceite de oliva ( 1 cucharada )
  6. 1 cucharada de sal
  7. 1 cucharada de orégano
  8. 1 cucharada de AOVE ( aceite de oliva virgen extra )
  9. 320 ml de agua templada 
    Elaboración 

  1. Precalienta a 200ºC
  2. Disuelve la levadura en el agua templada, junto a la cucharada de sal y de aceite
  3. En un bol o amasadora añade la harina y la mezcla anterior y amasa durante un par de  minutos a velocidad media, hasta que esté bien integrados todos los ingredientes. Si es necesario puedes terminar de amasar a mano .
  4. Coloca la masa en un plato, tapada con un paño limpio y deja levar un par de horas o hasta que doble su volumen en un lugar libres de corrientes . Yo la dejo en el frigorífico toda la noche levando, para hornear al día siguiente, el frío enlentece la actividad de la levadura y hace que el levado sea más lento. Yo te recomiendo dejarla toda la noche, el pan estará más jugoso . 
  5. Tras el levado debes darle un ligero amasado para desgasificar, la masa deberá ser elástica .
  6. Estira la masa en forma rectangular, aproximadamente 1 mm de grosor .
  7. Extiende la salsa de tomate por toda la superficie, dejando los extremos libres .
  8. Esparce las aceitunas negras troceadas y por último el orégano
  9. Enrolla el pan , haz un corte longitudinal y con ambos trozos haz una trenza ( la mía no es muy perfecta )
  10. Coloca la trenza en un molde rectangular , pincela con el mismo tomate frito y hornea
  11. Hornea a 180ºC durante 45 minutos, los últimos 15 minutos baja la temperatura del horno
  12. Deja enfriar antes de disfrutar de él


  




Notas y sugerencias 

Puedes congelar el pan, entero o en rebanadas, de modo que lo tengas siempre perfecto a la hora de comértelo o usarlo para hacer sandwiches.

El pan es muy jugoso y esponjoso, gracias al tiempo de levado y amasado.





Puedes usar harina integral, mezclándola con la de trigo.  Tendrías que usar ⅕ de harina integral, respecto al peso final de 500 gr, es decir, 100 gr de integral y 400 gr de harina de trigo. 


Los primeros amasados es mejor utilizar un robot de cocina, yo utilizo mi thermomix viejita que para estos menesteres me sigue dando mucho apaño, pero siempre puedes hacerlo a mano mezclando los ingredientes dentro de un bol  






Si sigues  mis stories en instagram,  verás los divertidos #unboxing que hacemos todos lo meses  con la caja de  degustabox.  Una caja de suscripción mensual, donde a cambio de un precio fijo (14,99€) recibes en tu casa un lote de 10 a 15 productos de primeras marcas, no muestras sino productos novedosos. algunos que aún no han llegado a las tiendas. 

Si  te interesa probar una caja y disfrutar de esta gran experiencia gastronómica, aprovecha y usa el  código 1067, así  el precio final (gastos de envío incluidos) será de 75,99€ para la primera caja.  

Es una gran oportunidad, teniendo en cuenta que el valor de todos los productos que contiene la caja supera los 30 € en el mercado.





Estos son los productos que trae la caja de este mes y que aún estas a tiempo de pedir , si te apetece probarla . 
No hay compromiso de permanencia, con lo cual te das de baja y se cancela la suscripción sin coste alguno.Siempre hay novedades, sorpresas y productos que te alegran y ayudan en el día a día Muchos sorteos y toda la  info tienes en su webfacebook o instagram donde proponen juegos divertidos para que puedas llevártela a casa prácticamente gratis . 




 No os olvidéis mandarme una foto si hacéis alguna de estas propuestas, o de etiquetarme en vuestras redes sociales si la publicáis, para que pueda compartir vuestras creaciones . 

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Me hace muy feliz ver que os gustan estas recetas   ! 

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Rocio 

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