Crema de setas , crujiente de plateadas y huevo poché
Hace unas semanas tuvimos cena de amigos en casa y aunque cada uno aporta algo a la reunión, los anfitriones se encargan del postre y del primer plato.
Pensé desde un primer momento en hacer una crema de setas, que aún hay en el mercado y darle un toque mas personal para que se convirtiera en un primer plato de éxito, con huevo poché y crujiente de plateadas se convirtió en el plato estrella de la noche.
Lemon Lime Curd - Curd de lima-limón receta inglesa
Es típico encontrarse en las bakerys londinenses cupcakes , tartas o pies rellenos de este tipo de cremas . Acompañando unos ricos scones en el afternoon tea en Picadilly Circus o unos ricos muffins en Hyde Park .
Los curds son cremas de origen inglés , son un tipo de cuajadas de frutas imprescindible en cualquier recetario reposteril que se precie . Son de esas recetas básicas que no debes perder porque su uso es infinito .
Están elaboradas a base de zumo de frutas , yemas de huevo , azúcar y mucha mantequilla . Son super fáciles de elaborar y están deliciosas. En esta ocasión he seguido la receta de un blog inglés que cuaja primero todos los ingredientes y por último le añade la mantequilla que se va derritiendo por completo hasta integrarse en la crema
La más típica es el lemon curd , pero esta vez he querido darle un toque de frescor al curd añadiéndole lima . El lemon-lime curd es una crema ácida , espesa y adictiva , si ya te gustaba el lemon curd esta versión te va a encantar .
Vamos por la receta facilísima →
