especias

Cinammon Raisin Bread #BreadBakers

octubre 14, 2014

PAN CON PASAS Y CANELA  #Breadbakers 





Hoy empieza mi andadura con los   #breadbakers  ,  son un grupo que se reune una vez al mes para hornear panes y masas caseras en base a unos ingredientes o tema propuesto .  Cada mes hay un anfitrión que elige el tema central de nuestro pan . Este mes de octubre  ha sido Stacy de Food lust people love quién propuso hornear pan con un toque de uva , en cualquiera de sus variedades  : uvas pasas , con vino , zumo , uvas confitadas , etc.. Imaginación al poder . J

Yo he elegido las pasas y la canela como ingredientes principales de mi pan , el resultado no ha podido ser mejor , un pan suave , dulce y muy esponjoso.  .Pan de pasas y canela  ,perfecto para un buen desayuno.


El grupo ha horneado unos panes deliciosos , podéis verlos todos en el tablero de Pinterest o en el grupo de facebook de Breadbakers


Si eres food blogger y te gustaría unirte a nosotros y hornear pan ,puedes enviar un e-mail con la URL de tu blog a foodlustpeoplelove@gmail.com.



Today begins my journey with  #Breadbakers   .Is a group of bread loving bakers who get together once a month to bake bread with a common ingredient or theme.  We take turns hosting each month and choosing the theme/ingredient. This October has been Stacy from  Food lust people love who proposed  baking bread with a touch of grape in all its varieties: raisins, wine, juice, candied grapes, etc. .. Imagination to power. 

The group has baked delicious bread,Follow our Pinterest board right here. Links are also updated each month on this home page.







If you are a food blogger and would like to join us, just send Stacy an email with your blog URL to foodlustpeoplelove@gmail.com.



I chose raisins and cinnamon as the main ingredients of my bread, the result could not be better, a soft, sweet and very fluffy bread.  My recipe is Cinammon-raisin bread perfect for a good breakfast.


                                             

                                                                BreadBakers



                                               
Echa un vistazo al resto de #Breadsbakers de este mes ; Check out what the rest of the #Breadbakers this month:

                                              






                                                Scroll down for recipe in English!!! H

                                    


  • 450 gr de harina de fuerza { + 10 %  de proteinas }
  • 20 gr  de azúcar .
  • 18 gr de levadura fresca de panadero.
  • 30 gr de mantequilla con sal .
  • 1 cucharadita y media de canela.
  • 1 huevo grande.
  • 120 ml de leche entera.
  • 180 ml de zumo de uvas .
  • 200 gr de pasas .

                                 

                                                      


  • Debemos tener todos los ingredientes a Temperatura Ambiente, para favorecer el desarrollo de la levadura y la adecuada fermentación de la masa. 
  • Para los levados es importante dejar reposar la masa en un lugar templado , el frío relentizaría este proceso .
  • Tamizar la harina y la canela , añadir el azúcar y mezclar.
  • Añadir el huevo y la mantequilla .
  • Disolver la levadura fresca en un poco de leche templada.
  • Añadir un poco de leche a la mezcla anterior y mezclar , hasta que no absorba toda la leche no añadiremos más . 
  • Por último añadimos el zumo de uva , la levadura disuelta en leche y mezclar. 
  • Incorporamos las pasas y empezamos a amasar .
  • Hacemos una bola con la masa y dejaremos  reposar un par de horas  en un bol tapado con papel film. Deberá doblar su volumen .
  • Pasado este tiempo de levado , volvemos a amasar .Dejaremos reposar dentro de un molde de plum-cake ligeramente engrasado durante una hora .
  • Precalentamos el horno a 175 º y horneamos nuestro pan dentro del molde . Unos 25 minutos . 
  • Una vez horneados sacamos del horno y dejamos enfriar encima de una rejilla . 
 Es un pan muy suave y esponjoso , con un ligero sabor dulce que me recuerda al brioche


Espero que os haya gustado este rico pan de canela y pasas para #Breadbakers Yo he disfrutado muchísimo haciendolo y comiendomelo en el desayuno J





Ingredients

  • 450 gr bread flour {+} 10% protein 
  • 20 gr of sugar. 
  • 18 gr of fresh baker's yeast. 
  • 30g salted butter. 
  • 1 teaspoon cinnamon ½. 
  • 1 large egg. 
  • 120 ml of whole milk. 
  • 180 ml of grape juice. 
  • 200 gr Raisins. 


Directions



  1. We have all the ingredients at room temperature to favor the development of yeast and the appropriate fermentation of the dough. 
  2. For levied is important to let the dough rest in a warm place 
  3. Sift the flour and cinnamon, add sugar and mix. 
  4. Add egg and butter. 
  5. Dissolve the fresh yeast in a little warm milk. 
  6. Add a little milk to the mixture and mix slowly 
  7. Finally add the grape juice, yeast dissolved in milk and mix. 
  8. We incorporate raisins and began to knead. 
  9. Make a ball with the dough and let stand a couple of hours in a bowl covered with paper film. It should double in volume. 
  10. After this time weighed, we return to knead .Dejaremos rest in a plum-cake mold lightly greased for one hour. 
  11. Preheat oven to 175 º and bake our bread in the pan about 25 minutes 
  12. Once baked pulled from the oven and let cool. 

It is a very soft and fluffy bread with a slightly sweet flavor that reminds me of brioche








I hope you enjoyed this delicious cinnamon-raisin bread for #Breadbakers.  I've enjoyed it a lot making it and eating it at breakfast  J


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