Bizcocho de harina de teff y zanahorias

Que me gusta un ingrediente nuevo, distinto para hacer de las mías en mi pequeño laboratorio. En mi casa están acostumbrados a probar mis experimentos dulces, a veces con mejor aceptación que en otras ocasiones. 

Lo mismo hago galletas de guisantes, que helado de chocolate a la pimienta rosa o al azafrán. Por eso cuando vi que en mi caja de quebox venía harina de teff mis ojillos empezaron a chisporretear de alegría. 
Aprovechando que en el blog estamos celebrando la #semanadelazanahoria , que mejor que unir estos 2 ingredientes para hacer algo rico rico -> bizcocho de teff y zanahorias 

delicioso y jugoso bizcocho 

Sabes que es la Harina de Teff ? 

El teff es un cereal tropical que se conoce como el trigo de Etiopía. Es un grano rico en vitaminas y minerales que se suele usar como sustituto de la harina de trigo convencional , no contiene gluten 

Está en auge  porque los celíacos lo pueden consumir y además por su alto valor nutricional, contiene los 8 aminoácidos esenciales para el correcto funcionamiento del organismo.Además de proteínas alto nivel nutricional, fibra, hierro 

Con todas estas ventajas, lo más inteligente es que introduzcas en tu dieta este rico cereal, ya sea en ensaladas, cremas o bizcochos como el de hoy que además al llevar zanahorias y frutos secos lo convertimos en un alimento muy muy completo.

bizcocho de teff, zanahorias y nueces

Ingredientes

• 200 gr de harina de teff Eiralabs  
• 100 gr de aceite de girasol
• 2 huevos L
• 100 gr de azúzar moreno
• 250 gr de zanahorias * 
• 1 puñado de nueces o pistachos
• 8 gr de levadura 
• ralladura de naranja

Preparación

 

 

receta tradicional

1. Tamiza la harina de teff y la levadura. Reserva
2. En un bol bate los huevos junto al azúcar y el aceite
3. Añade poco a poco la mezcla tamizada y bate a velocidad media, hasta que se integre por completo. 
4. Incorpora el puré de zanahorias y vuelve a batir a velocidad media
5. Por último añade la ralladura de naranja y el puñado de nueces, mezcla con una espátula
6. Vierte la mezcla en un molde previamente engrasado y hornea 180º C , 30 minutos .

receta en thermomix ®

1. Tamiza la harina de teff y la levadura, reserva.
2. Con la mariposa puesta mezcla los huevos junto al aceite y el azúcar. Velocidad 2 1/2
3. Quita la mariposa y añade la mezcla tamizada. programa 1 minuto, velocidad 4.
4. Incorpora el puré de zanahorias y haz lo mismo . 1 minuto, velocidad 4.
5. Por último incorpora las nueces picadas y la ralladura de naranja y con la espátula mezcla.

receta  : kidsandchic

 Tiempo de elaboración :  30 minutos 

características  : sin  gluten, sin lactosa 

Dificultad : muy  baja

cantidad:  molde de silicona ikea 

capacidad 1,5 L

Utensilios :  batidora, thx

- Notas y sugerencias  -

•  Puedes usar cualquier fruto seco, yo he usado nueces pero con pistachos, almendras, anacardos tiene que estar delicioso. También puedes obviar este ingrediente si tienes alergia a los frutos secos
• Para hacer el puré de zanahorias tan solo hay que hervir las zanahorias, una vez tiernecitas se van aplastando con la ayuda de un tenedor. También puedes cortarlas en tiritas muy finas y añadirsélas a la masa. A mi personalmente me gusta más la primera opción.
• Al no llevar tampoco lácteos es perfecta si tienes intolerancia a la proteína de la leche. Mejor imposible
• Con la harina de teff puedes hacer también barritas energéticas, batidos, magdalenas, muffins. He usado la que venía en mi caja #singluten de Que box de este mes 

que corte tiene !!

En casa ha gustado muchísimo, y eso que cuando se trata de ingredientes "raros" no sé como lo aceptarán, pero mi comité de sabios ha hablado y se lo han zampado entre una tarde y la mañana para ir al cole . Yo encantada porque sé que van a llenar su cuerpecito de buenos alimentos y nutrientes. 

Si tienes algún tipo de intolerancia este tipo de cajas te interesa, porque traen productos nuevos en el mercado libres de gluten, lactosa, frutos secos o huevos. Son  cajas de suscripción que cada 2 meses llegan a tu casa.Además en cada caja viene una tabla con la información nutricional y de alérgenos que contiene y de los puntos de venta donde puedes encontrarlos

Si necesitas información sobre alimentos con este tipo de características alimenticias, entra en la web de Que puedo comer y encontrarás información sobre los productos que hay en el mercado libres de alérgenos, esta información es facilitada por los fabricantes que las suministran y comercializan.

Además tienen una app gratuita para que tengas acceso a esa información tan importante y respuesta a las dudas que surgen a la hora de ir a la compra. 

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mira cuántas cositas ricas traía mi que box #singluten 

este mes 

mi caja traía  →

• tostadas sabor pizza - santiveri
• mini bizcochos con pepitas- gerblé
• chorizo riojano - la gloria riojana
• sopa de cebolla- amadín
• tortillas chips y salsa mexicana - zanuy
• te roiboos -litlle miracles
• coctel de frutos secos sin sal- facundo
• caramelos sin azúcar-picalsina
• tomate en polvo - mas tomate
• harina de teff - eiralabs
• paté de atún - ibéritos
• pasta al limón - san mils

Si te animas y haces este delicioso bizcocho de teff y zanahorias, me encantará saber que opinas del sabor de este cereal.  Comparte tu receta  con nosotros etiquetando tu publicación con #kidsandchic en instagram , facebook o twitter.  Te esperamos con ilusión!!  

¿Conocías este cereal , lo has usado en alguna receta ? 

¿Te gustan este tipo de recetas sanas y sencillas ?

te espero con un trocito y un café  :)

♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥ 

Besos mil !!!

Rocío