Gyozas de verduras y plateadas en tempura con salmorejo cordobés

10 de mayo de 2019

Las gyozas de verduras y plateadas en tempura con salmorejo cordobés  es un aperitivo ideal para cenas informales que quieras organizar en casa con los amigos  o evento familiar que tengas en estas fechas. Es una tapa que  te llevará poco tiempo, sencilla de hacer y con la que deslumbrarás a tus comensales como un auténtico masterchef. 




Usar productos de primera calidad es fundamental para que el resultado sea el mejor , por eso yo he vuelto a utilizar las plateadas y las gyozas de  la marca Vici. 



  



Ya habíamos probado las plateadas en tempura en la crema de setas y esa textura nos encantó, por eso sabía que con el salmorejo iba a estar de lujo. Le da el toque crujiente junto a las gyozas que este aperitivo necesita para pasar a otro nivel. 



Seguro que conoces las gyozas o empanadillas japonesas, ya que en los últimos años ha irrumpido con fuerza este tipo de gastronomía en nuestras mesas. Son unas obleas rellenas de carne o verduras que normalmente van acompañadas de una salsa de soja pero si cambias esa salsa de soja por un rico salmorejo vas a ver que explosión de sabores más espectacular.  

Para esta receta  he utilizado las gyozas  vici de vegetales   rellenas de repollo, zanahoria, ajo y  cebollino  que le viene de lujo al salmorejo. Las Gyozas las encuentras con facilidad en el Corte inglés en la sección de congelados y las plateadas en refrigerados  de Alcampo.





  • para el salmorejo necesitas unos buenos tomates, a ser posible de rama o de peras, que sean carnosos.  Puedes tener hecho el salmorejo desde el día anterior. Para este aperitivo necesitamos un salmorejo con una consistencia espesa.
  • Las gyozas las he hecho en la sartén y posteriormente al vapor, en 15 minutos las tienes listas. 
  • Las plateadas en tempura si deberás hacerlas en el momento para que no pierdan el punto crujiente, no te llevará más de 5 minutos. 
  • los huevos duros y picados puedes dejarlos preparados con anterioridad al igual que los taquitos de jamón curado.



Gyozas de verduras y plateadas en tempura con salmorejo cordobés

🍴  6- 8 personas
🕑 tiempo total : 20 minutos 



    Ingredientes
  • para las gyozas  :  1 paquete de gyozas de verduras vici  , aceite de oliva , 1 vaso de agua 
  • para el crujiente de plateadas : 100 gr de plateadas de mar,   1 cucharadita de harina. aceite de oliva y sal.
  • para el salmorejo cordobés : 1 kilo de tomates de pera, 200 gr de pan con buena miga, 1 diente de ajo, 100 gr de aceite de oliva virgen extra, 1 cucharadita de sal. 
  • huevo duro picado y taquitos de jamón curado.
Elaboración



  • para el salmorejo cordobés :En el vaso de la batidora pon los tomates cortados en trozos grandes y tritura junto con los trozos de pan hasta que se forme una mezcla homogénea. Añade el diente de ajo pelado junto con la sal y tritúralo todo un par de minutos.  Sin parar la batidora ve añadiendo el aceite de oliva virgen extra y mezclando hasta que emulsione y quede una crema consistente. 
  • de las gyozas : pon en una sartén una cucharada de aceite de oliva a fuego medio-alto, sacamos  las gyozas  del paquete .   freímos un par de minutos hasta que la base quede dorada. Cubrimos con el vaso de agua, tapamos la sartén y dejamos que se hagan al vapor unos 10 minutos. El líquido deberá estar casi evaporado cuando estén listas y en su punto. Reservamos.
  • para las plateadas en tempura : En un bol con harina y la pizca de sal, añadimos las plateadas. Enharimamos ligeramente y con la ayuda de un colador escurrimos del exceso de harina. En una sartén con aceite caliente añadimos las plateadas poco a poco, en 3 minutos estarán listas. Reservamos sobre un papel absorbente para eliminar el exceso de aceite. 
  • Montaje del plato: Sobre un plato ponemos una base de salmorejo , colocamos las gyozas alineadas y sobre ellas las plateadas en tempura, el huevo picado y los taquitos de jamón. 


Puedes servir también de forma individual y añadiendo un poquito más de salmorejo por encima de cada gyozas. 

Pon en cuencos individuales las plateadas en tempura, los taquitos de jamón y el huevo picado para que cada cual se sirva un poco más al gusto. 


Espero que te guste esta receta y puedas disfrutar de ella en casa. Es una receta apta para niños y  mayores. 


Pruébala y me cuentas ! 


Que tengas un bonito día . 

Rocio 













9 comentarios

  1. Tiene una pinta deliciosa!! Sin duda lo probaré, graciasss

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    1. Espero que te animes Violefa, es una combinación maravillosa

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  2. Este comentario ha sido eliminado por el autor.

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  3. Qué buena idea combinar las gyozas con el salmorejo, deben estar brutales! Besitos guapa!

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  4. Tiene una pinta fantástica Rocío. Es una combinación muy interesante!

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  5. Q receta más deliuss!! 💞
    Una Combinación perfecta!

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  6. Menuda propuesta rica y distinta.

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  7. Qué buen platito!! Ahora ame comía yo una de esas gyozas!!

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  8. Yo me apunto que me ha encantado!!

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