Tenía muchas ganas de hacer un pan salado, para poder almorzar o prepararse una tostá bien rica. He hecho un pan de aceitunas negras, tomate y orégano, todo el sabor del mediterráneo en la mesa.
He visto este pan hecho con tomates secos, cherry incluso confitados, pero con salsa de tomates nunca y creo que ha sido una buena opción, porque quien no tiene en su casa algún tarro de salsa de tomate ya sea casero o comprado listo para usar.
Como siempre te digo busca productos de buena calidad para que el resultado final sea el mejor. Yo he utilizado tomate frito Ferrer, venía en mi caja de degustabox de este mes y el resultado ha sido inmejorable.
Este tomate frito está cocinando a fuego lento, con aceite de oliva y tomates de buena calidad, tiene textura y grumitos, cosa que me gusta porque indica que está hecho de manera tradicional, siguiendo una receta casera. No lleva conservantes porque el mismo método de cocción asegura su perfecta conservación.
Las aceitunas negras que he usado son sin hueso, por eso de facilitar el troceado, pero siempre puedes deshuesarlas. Las aceitunas negras son aquellas cuyo proceso de fermentación es mucho más largo por eso adquieren ese color y sabor tan característicos. Su sabor nos transporta al Mediterráneo, desde Algecíras a Estambul.
El orégano seco mucho mejor, conserva todo el aroma y el sabor, además se conserva estupendamente. En herboristerias y mercados los venden de estupenda calidad y al granel
Estos son los productos que trae la caja de este mes y que aún estas a tiempo de pedir , si te apetece probarla .
No hay compromiso de permanencia, con lo cual te das de baja y se cancela la suscripción sin coste alguno.Siempre hay novedades, sorpresas y productos que te alegran y ayudan en el día a día. Muchos sorteos y toda la info tienes en su web, facebook o instagram donde proponen juegos divertidos para que puedas llevártela a casa prácticamente gratis .
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Las aceitunas negras que he usado son sin hueso, por eso de facilitar el troceado, pero siempre puedes deshuesarlas. Las aceitunas negras son aquellas cuyo proceso de fermentación es mucho más largo por eso adquieren ese color y sabor tan característicos. Su sabor nos transporta al Mediterráneo, desde Algecíras a Estambul.
El orégano seco mucho mejor, conserva todo el aroma y el sabor, además se conserva estupendamente. En herboristerias y mercados los venden de estupenda calidad y al granel
Pan de tomate y aceitunas negras
Ingredientes
- 500 gr de harina de fuerza
- 150 gr de levadura fresca
- 2-3 cucharadas de tomate casero Ferrer
- Aceitunas negras troceadas
- Aceite de oliva ( 1 cucharada )
- 1 cucharada de sal
- 1 cucharada de orégano
- 1 cucharada de AOVE ( aceite de oliva virgen extra )
- 320 ml de agua templada
Elaboración
- Precalienta a 200ºC
- Disuelve la levadura en el agua templada, junto a la cucharada de sal y de aceite
- En un bol o amasadora añade la harina y la mezcla anterior y amasa durante un par de minutos a velocidad media, hasta que esté bien integrados todos los ingredientes. Si es necesario puedes terminar de amasar a mano .
- Coloca la masa en un plato, tapada con un paño limpio y deja levar un par de horas o hasta que doble su volumen en un lugar libres de corrientes . Yo la dejo en el frigorífico toda la noche levando, para hornear al día siguiente, el frío enlentece la actividad de la levadura y hace que el levado sea más lento. Yo te recomiendo dejarla toda la noche, el pan estará más jugoso .
- Tras el levado debes darle un ligero amasado para desgasificar, la masa deberá ser elástica .
- Estira la masa en forma rectangular, aproximadamente 1 mm de grosor .
- Extiende la salsa de tomate por toda la superficie, dejando los extremos libres .
- Esparce las aceitunas negras troceadas y por último el orégano
- Enrolla el pan , haz un corte longitudinal y con ambos trozos haz una trenza ( la mía no es muy perfecta )
- Coloca la trenza en un molde rectangular , pincela con el mismo tomate frito y hornea
- Hornea a 180ºC durante 45 minutos, los últimos 15 minutos baja la temperatura del horno
- Deja enfriar antes de disfrutar de él
Notas y sugerencias
Puedes congelar el pan, entero o en rebanadas, de modo que lo tengas siempre perfecto a la hora de comértelo o usarlo para hacer sandwiches.
El pan es muy jugoso y esponjoso, gracias al tiempo de levado y amasado.
Puedes usar harina integral, mezclándola con la de trigo. Tendrías que usar ⅕ de harina integral, respecto al peso final de 500 gr, es decir, 100 gr de integral y 400 gr de harina de trigo.
Los primeros amasados es mejor utilizar un robot de cocina, yo utilizo mi thermomix viejita que para estos menesteres me sigue dando mucho apaño, pero siempre puedes hacerlo a mano mezclando los ingredientes dentro de un bol
Si sigues mis stories en instagram, verás los divertidos #unboxing que hacemos todos lo meses con la caja de degustabox. Una caja de suscripción mensual, donde a cambio de un precio fijo (14,99€) recibes en tu casa un lote de 10 a 15 productos de primeras marcas, no muestras sino productos novedosos. algunos que aún no han llegado a las tiendas.
Si te interesa probar una caja y disfrutar de esta gran experiencia gastronómica, aprovecha y usa el código 1067, así el precio final (gastos de envío incluidos) será de 7,99€ para la primera caja.
Es una gran oportunidad, teniendo en cuenta que el valor de todos los productos que contiene la caja supera los 30 € en el mercado.
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Me hace muy feliz ver que os gustan estas recetas !
Besos!
Rocio
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