Una de las cosas que más me gusta de Cooking the chef es que son verdaderos retos , a veces nada fácil . En esta ocasión nos propusieron seguir el estilo de una gran Chef de origen chino pero afincada en Londres .
Tras mucho investigar toda la info que nos mandaron Aisha y April descubrí estas bolitas de sésamo que encajaban muy bien con la temática de este blog y con el estilo oriental que nos encanta
Son perfectas como postre porque van rellenas de chocolate , muy sencillas de hacer . Aunque os aconsejo que son para comerselas en el mismo dia , en casa sobraron algunas y al dia siguiente habían endurecido y no estaban tan buenas .
Según Ching-He Huang se sirven con fruta y con chocolate por encima , nosotros le añadimos caramelo y también estaban deliciosas
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Las originales están elaboradas con harina de arroz pero yo he incorporado a la mezcla harina de maiz , no ha quedado muy mal . Para hacer harina de arroz , pesé el cereal y con la ayuda de mi thermomix lo trituré , añadi la de maiz volví a triturar para hacer el grano más fino . Guardado en tarro hermético de cristal se conserva perfectamente durante mucho tiempo .
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Vamos por la receta para 12 unidades
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♥♥♥ Bolitas de chocolate y sésamo ♥♥♥
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♥ 1 taza y media de harina de arroz
♥ media taza de harina de maíz
♥ 1/3 taza de azúcar moreno
♥1/3 taza de agua hirviendo
♥ 1/3 de taza de agua fría
♥125 gr de chocolate negro
♥ semillas de sésamo negro y blanco
♥ aceite de oliva para freir
- Ponemos la mezcla de las dos harinas tamizadas en un bol , hacemos un hueco en el centro
- Disolvemos el azúcar moreno en el agua hirviendo y lo agregamos en el centro del bol con la harina y el agua fría . Mezclamos bien todos los ingredientes . Amasar durante un par de minutos hasta conseguir una masa homogénea .
- Vamos formando bolitas del mismo tamaño aproximadamente . Con estas cantidades salieron 12 bolitas
- Presionamos en el centro con el dedo e introducimos un trozo de chocolate . Cerramos de nuevo la bolita y volvemos a dar forma .
- Rebozamos en semillas de sésamo
- Calentamos en una sartén el aceite y freimos poco a poco las bolitas a fuego medio , cuando estén listas flotarán en el aceite . A los pocos minutos ya estarán listas.Dejaremos escurrir sobre papel de cocina antes de servir
- Servir con chocolate caliente , caramelo y frutas rojas
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Estas bolas de sésamo y chocolate son conocidas como mochi , tienen un estilo más occidental , las anko son más típicas de la cocina oriental , están elaboradas con pasta dulce de alubias rojas y aunque en casa nos encanta este tipo de gastronomía me parecían demasiado arriesgadas para los paladares de mis comensales habituales .
Conocer a Ching-He Huang me ha encantado , tiene una web llenita de recetas de libre acceso algunas más orientales que otras . He cogido buena nota de alguna de ellas porque en casa una vez a la semana cenamos comida china casera ..
¿Te animas a probarlas ?
Si te gusta tanto como a nosotros el estilo oriental pincha en el logo y podrás acceder a un montón de ideas para llenar tu casa de buena cocina
Si haces esta receta dime que te ha parecido , tu valoración después de haberla probado , por supuesto .No olvides etiquetar la foto con #kidsandchic en Instagram , me encantará ver tu bolitas de sésamo y chocolate al mejor estilo Ching-He Huang
¡ Sed Felices !
Besos mil !! ♥♥♥
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