degustabox

Tarta mousse crujiente de horchata sin horno

agosto 08, 2017

Hoy os traigo otra maravilla de tarta para que os endulcéis sin miramiento , una tarta fria crujiente y con un saborcito a verano que os va a quitar el calor en un momento , con una textura suave de mousse que os va a encantar


receta Tarta mousse crujiente de horchata  sin horno


Si hay una bebida que es sinónimo de verano , esa es la horchata de chufa  "chufi", bien fresquita y con un toque de canela y limón refrescan de lo lindo. A eso sabe esta tarta , cuyo toque crujiente se lo dan la nueva granola  chocapic  que vamos a usar para hacer la base y esparcir alegremente entre el relleno y la superficie de esta delicia. Ambos  ingredientes venían en la caja de degustabox de este  mes junto a mil cosas . 




He sufrido un poquito para hacerla, porque el primer intento fue un chasco, no cuajo lo suficiente ( la cantidad dfe hojas de gelatina que ponía la receta no fue suficiente ) pero como en esta casa no se desecha nada, y tengo algún que otro hijo hambriento a todas horas, metí la mezcla en la heladera y la tarta fallida terminó siendo un helado delicioso que cayó en  el finde 

Tras solventar  los posibles errores de la receta anterior  ha quedado una tarta muy top,  que tienes lista en un ratito y encima no necesita horno, cosa de agradecer cuando suben las temperaturas muchísimo .


 



Principalmente tiene cuatro pasos sencillos, la base de chocapic, la  bebida de chufa infusionada con canela y limón donde disolvemos la gelatina, las claras y la nata montada . Teniendo esos pasos bien diferenciados y listos solo hay que unirlos para terminar disfrutando de esta tarta mousse de verano 





Tarta Mousse Crujiente de Horchata 


      Ingredientes molde 18 cm 
  1.  200 gr de chocapic muesli
  2. 60 gr de mantequilla derretida
  3. 500 gr de nata para montar
  4. 1 sobre de cuajada
  5. 10 hojas de gelatina
  6. 5 claras de huevo montadas
  7. 200 ml de horchata chufi
  8. canela en rama y corteza de limón
  9. 350 gr de leche condensada 
Elaboración 

  • Empezamos forrando un molde desmontable con papel de horno, tanto la base como los laterales. Si tienes láminas de acetato para los laterales la tarta saldrá bien lisa , sino te quedará con arrugitas bellas como la mia 😄.
  • Desmenuza un poco el muesli con la ayuda de un rodillo de cocina o con las manos, añade la mantequilla y mezcla bien hasta formar una masa. Forra la base de la tarta con esta mezcla aprentando bien . Llévala al frigorífico mientras preparas el resto de la tarta
  • Montamos la nata . Lo mejor es tener las varillas, el recipiente y la nata bien frios. Añade al bol la nata y un sobre de cuajada, está hará que coja consistencia la nata y se quede firme ,en un par de minutos quedará totalmente montada. Reserva 3/4 parte en una manga pastelera para la decoración , el resto en un bol mientras al frigo .
  • Introduce las hojas de gelatina en agua fría para hidratarlas bien.
  • En un cazo vierte la bebida de chufa, junto a las ramas de canela y la piel de un limón sin la parte blanca, deja infusionar unos minutos hasta que rompa a hervir, en ese momento y con cuidado retira la piel del limón y las ramas de canela. Añade las hojas de gelatina hidratadas y escurridas. junto a la leche condensada. Remueve hasta que se hayan disuelto por completo. Deja templar la mezcla 
  • En un bol bien seco monta las claras a punto de nieve, cuando estén listas ve incorporando poco a poco a la mezcla anterior que deberá estar ya tibia. Con movimientos envolventes y con cuidadito.
  • Una vez que está todo bien incorporado añade la nata montada que teníamos reservada y mezcla con una cuchara . Añade un puñado de muesli chocapic y mezcla un poco 
  • Vierte toda esta mezcla sobre la base crujiente y al frigorífico mínimo 7 horas . Yo lo dejé una noche entera. Puedes también congelarla y tomártela buen fresquita 
  • Ya sólo queda decorarla con la nata que tenemos en la manga como más te guste y disfrutar de lo lindo 




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Espero que os haya gustado la tarta veraniega de esta semana, quiero verla en vuestras mesas y me la enseñéis. Si tienes cualquier duda no dudes en escribirme que yo te contesto en un plis   No os olvidéis mandarme una foto si la hacéis, o de etiquetarme en vuestras redes sociales si la publicáis, para que pueda compartir vuestras creaciones . Me hace muy feliz ver que os gustan estas cositas sencillas y ricas ricas  !

Besos!



 

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1 comentarios

  1. Solo con leer el título ya he sabido que esta sería una de las tartas que me apetece probar sí o sí. Ahora, que cuando he visto las fotos (sobre todo la última del corte)... Vaya obra de arte. Ahora tengo que encontrar una excusa en los próximos días para prepararla. Ya te diremos :)
    Patricia

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