Baklava de café , muesli y cerezas

El Baklava es un pastel típico de Turquia , elaborado con pasta filo , frutos secos y miel . Esta baklava es distinta a la original , porque en lugar de frutos secos he usado el muesli con chocolate y cerezas que la casa kolln me mandó hace unas semanas . Además he incorporado café a la mezcla lo que le aporta todo lo necesario para afrontar un día de mucha actividad.

Como ya os conté en los bombones de muesli y frutos rojos , Kolln nos envió una gran variedad de sus productos , me parecía que una sola receta era poco para mostraros lo riquisimas que están . Para hacer este típico pastel turco  he usado  un rico muesli que contiene trozos de cerezas ,  copos de avena integrales , grosellas y chocolate , harina de arroz  {+ info aqui } 

No hay nada más sencillo que un riquísimo baklava , me parece un pastel fantástico para cualquier ocasión , y con un relleno de primera el éxito está asegurado .

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Vamos a ver que ingredientes maravillosos necesitamos para este suculento pastel

  ♥♥ Baklava de café , muesli y cerezas ♥♥

♥ 125 gr de mantequilla derretida y un poco más para engrasar

♥ 200 gr de muesli chocolate y cerezas kolln

♥ 100 gr de pistachos picados

♥ 75 gr de azúcar moreno

♥ 150 gr de azúcar  granulado

♥ 50 ml de café 

♥ 1 cucharadita de canela 

♥ 2 huevos grandes

♥ 270 gr de pasta filo

♥ 75 ml de miel fluida
♥ el zumo de un limón

• Precalienta el horno a 170º y engrasa una fuente de horno rectangular. 
• En un bol mezclar el muesli de chocolate y cerezas kolln, el café, el azúcar moreno y la canela con el azúcar granulado.Incorpora los huevos batidos con 100 gr de mantequilla fundida . Reservar.
  
• Vuelve a derretir el resto de mantequilla para untar la pasta filo .
• Saca la pasta filo y colocar enseguida una capa sobre la base de la fuente, de manera que sobresalga por los lados.Untala con mantequilla . Repite este paso con el resto de las láminas de pasta filo . Hasta acabar con toda la pasta filo . Asegúrate que sobresale por los lados del molde . 
  
• Remover de nuevo la mezcla de muesli y café y verter sobre la pasta filo.
• Doblar la masa que sobresale hacia dentro, de modo que se vea el relleno .
• Hornear 45 minutos , hasta que quede crujiente la baklava.

Preparamos el jarabe de miel y limón

• Colocar el azúcar restante en una sartén  con la miel, el zumo de limón y 100 ml de agua. Llevar a ebullición , y luego cocinar a fuego lento durante 5-10 minutos hasta conseguir un jarabe no muy denso.. 
• Retirarlo del fuego y dejar enfriar.
• Sacar el pastel del horno y rociar sobre el pastel el jarabe de miel. Espolvorear los pistachos troceados .
• Dejar enfriar del todo y a disfrutar ♥

                                                   Receta adaptada de Jamie Oliver

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Como ves es una manera sencilla de hacer esta delicia turca .

→ La pasta filo la encuentras fácilmente en los supermecados en la zona de refrigerados . Es una pasta muy fina que se reseca muy rápidamente , por eso el paso de untarla con la mantequilla fundida tiene que ser rápida.

→ El pastel empapado en el jarabe de miel está muy crujiente y la mezcla de muesli chocolate y cerezas lo hace realmente delicioso .

→ El sabor del café se aprecia poco , potencia el sabor a la mezcla de azúcares.

→ Es perfecta para tomar a media tarde con una copita de licor o con un té .

Es un postre muy nutritivo , que te sorprendrá gratamente . Por su mezcla de sabores y de aromas. Una manera distinta de viajar a Turquia !! 

¿Has hecho alguna vez Baklava ? ¿ Te ha gustado esta versión con muesli y cerezas ? Apúntate a viajar  a Turquia 

                               ¡ Sed Felices y Endulzad vuestro corazón !

 Besos mil !! ♥♥♥

  Código de Confianza C4C