básicos

♥♥Galletitas de limón Baked with love ♥♥

noviembre 08, 2013



Empecé el blog como un rinconcito donde poder tener mis recetas y poder compartirla con quien se acercara..pero poco a poco este mundillo me ha ido enganchando , he descubierto mucho mundo jiji . Hay que dedicarle su tiempo , y creo que lo voy encontrando.
En estos últimos meses he encontrado muchos blogs con encanto y algún que otro amig@:)

Hace unos días mi comadre Carmen me regaló estos preciosos sellos para  galletas tenía muchísimas ganas de usarlos . Vienen con mensajes , como nos gustan a nosotros { #bakedwithlove #eatme #homemade }.

Vi una receta de unas galletas con sello en el blog de Esther y me animé 
La receta podeis verla en   "  cocinando sabores "  .
 Son unas galletas de mantequilla a las que le dí mi  toque especial de lemon curd.



LEMON CURD. { thermomix }
  • 4 huevos M.
  • 250 gr de azúcar glass.
  • la piel de un limón { sin la parte blanca}.
  • 175 ml de zumo de limón { aproximadamente 5 limones }.
  • 120 gr de mantequilla sin sal.
Pulverizar el azúcar velocidad 5-10 ,30 segundos. Añadir la piel de limón y triturarlas. Añadir el zumo de limón y los huevos de uno en uno y mezclar unos 15 minutos,velocidad 4 ,90º. Antes de terminar el tiempo { 5 minutos antes } añadir la mantequilla y volver a mezclar 5 minutos más  90º a velocidad 4.
Llenar unos botecitos de cristal ,dejar enfriar antes de meter en la nevera.
{Si no se tiene thermomix se realizará todo el proceso en un cazo ,sin dejar de remover }
.
GALLETAS DE MANTEQUILLA  { Cocinando sabores }
  • 100gr de mantequilla a temperatura ambiente 
  • 65gr azúcar glas 
  • 1 huevo M 
  • 275gr harina 
  • 1 pizca de sal 
  • Vainilla 
  • 50 gr de lemon curd ¨2 cucharadas  ¨ { mi toque personal}
Mezclamos la mantequilla con el azúcar hasta conseguir una pasta suave y homogénea {5 minutos , velocidad 4}. Ahora le añadimos el lemon curd {1 minuto ,veloc 4} .Añadimos el huevo, sal y vainilla y batimos hasta que todos los ingredientes queden integrados{velocidad 4 sin tiempo}. Por último añadimos harina tamizada y mezclamos bien hasta obtener una masa blanda ligeramente grasa pero fácil de manejar {velocidad 4 sin tiempo}. Horneamos 10 minutos a 180 º. 
Si necesitáis una receta sin huevo o sin lactosa id a este enlace .

Si tenéis alguna duda por favor  dejarme un comentario ,que alegremente responderé  y si os ha gustado también . Mi blog se nutre de vuestras visitas y comentarios y con ellos va creciendo y mejorando.
!!!Gracias!!!



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4 comentarios

  1. Que buena pinta Rocio! tomo nota... Una cosa, la receta del Lemon Curd se puede adaptar sin Thermo? Aun no he encontrado una buena receta de lemon y la ultima no tuvo éxito :( parece que la tuya tiene que ser genial... ;)
    Besitos guapa

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    Respuestas
    1. Hola Isa guapa !! Pues claro que sí hazla sin thermomix...
      calienta el zumo de limón ,con el azúcar ,la piel de limón. y los huevos y antes de llevar a ebullición ,retiralos y le echas la mantequilla y a seguir removiendo ..queda como una cremita ,que al enfriarse estará consistente . Cambias el limón por la naranja y voilá " Crema de naranja "
      Besitos

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  2. Que ricas guapa, hice tu lemon curd, sorprendente el sabor para acompañar un bizcocho o tus exquisitas galletas. Besos

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    Respuestas
    1. Comadre sin tus sellos estan galletas no serían las mismas !!! TQM
      El lemon curd está para empezar y no parar .. Me encanta

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