tartas. bizcochos

Cheesecake de crema de galletas Lotus sin horno

13 septiembre, 2018

La receta de hoy es una maravilla, no solo porque lleve  crema de galletas lotus sino porque es suave de comer, fácil de hacer, con solo 4 ingredientes  y #sinhorno


Si las galletas por sí solas son una maravilla, imagina la crema crujiente de lotus .... una tentación deliciosa que puedes tomar untada en rebanadas de pan , para hacer trufas o esta tarta mousse que te va a dar la alegría de tu vida. 

 receta CHEESECAKE DE CREMA DE GALLETAS LOTUS  kidsandchic

Tarta de lima y frambuesas - Lime and rapsberries pie

31 mayo, 2018

Hay recetas ricas, fresquitas , sencillas y luego está la TARTA DE LIMAS Y FRAMBUESAS de @lindalomenilo

Tengo uno de sus precioso libros en casa, my swett kitchen , que me regalaron hace un tiempo y es uno de mis lugares de inspiración, por esas fotos, por todo lo que transmite y por esas recetazas maravillosas . 





Tarta de Fresas, Limón y mascarpone

18 mayo, 2018



Me la habíais pedido por redes y aquí tenéis la receta de la Tarta de Limón y Fresas que hice para el cumpleaños de mi hija Irene y la comunión de mi sobrino Manuel . 


No quiero llegue el fin de semana sin que la tengáis , porque estoy segura que antojito vais a tener cuando descubras lo sencillisima de hacer que es esta tarta . 


Tarta de Fresas, Limón y mascarpone. receta kidsandchic


ButterScotch Pie - Tarta de Caramelo

13 febrero, 2018

Siempre ando buscando recetas nuevas que hacer, testar y compartir luego con vosotros. Suelo tirar de mis libros de cocina o de pinterest , donde siempre encuentro recetas maravillosas de otros países que me enamoran . 




Esta receta de Butterscotch la saqué de un libro de linda lomenillo que me regalaron el año pasado por san valentín, ella la tiene en versión vasitos , pero yo quería hacer una tarta y ahí es donde entra en juego pinterest , tiro de etiquetas tipo #butterscoth #cake #pie y me sale un porrón de recetas, suelo decidirme por las que tienen una fotografía bonita y cuidada, que voy guardando en uno de mis tableros para poder tenerlas agrupadas y acceder más fácilmente a ellas 




Esta tarta o pie es apta para golosos , para aquellos a los que el sabor a toffe, a caramelo del que se queda pegado en los dientes le encanta . 
IM-PRE-SIO-NANTE

Así definiría a esta suculenta tarta, cuyo proceso no es en absoluto difícil pero si requiere un poquito de tu tiempo para que te quede de lujo. 
En los procesos para elaborar la crema de caramelo y la cobertura de caramelo no puedes dejar de vista la preparación. 

He usado en esta tarta tres tipos de azúcar, cada preparación requiere el suyo 
- la crema de caramelo  necesita azúcar moreno o panela, esta última es azúcar moreno sin refinar que puedes usar perfectamente. 
- La cobertura de caramelo está elaborada con azúcar blanca, yo he usado el nuevo azúcar life de azucarera para hacer el caramelo. Ha tardado más tiempo que con un azúcar blanco " normal " pero el resultado es maravilloso , color dorado y punto justo de textura 
- Para el merengue que lo corona, he usado azúcar glas, al ser más fino no se notan los grumitos al comer , que es de agradecer .


 



Vamos por la super receta , en las stories destacadas tienes el proceso paso a paso , si tienes cualquier duda no dejes de preguntarme. 


 


Butterscotch- Tarta de Caramelo 


      Ingredientes 



         para  la crema de caramelo


  1. 45 gr de mantequilla
  2. 5 yemas
  3. 160 gr de azúcar moreno
  4. 1 pizca de sal
  5. 1 vaina de vainilla 
  6. 450 ml de nata 
        para el caramelo 


  1. 200 gr de azúcar blanca 
  2. 50 ml de agua 


    para el merengue

  1.  5 claras de huevo 
  2. 200 gr de azúcar glas
  3.  ½ cucharadita de cremor tártaro - opcional 

   para la masa - 
 Siempre puedes usar masa quebrada fresca que venden en los supermercados lista para usar. 

  1. 225 gr de harina
  2. 80 gr de azúcar glas
  3. 1 pizca de sal
  4. 120 gr de mantequilla
  5. 1 huevo
        Elaboración 

  • Empezamos por la preparación de la masa .Mezcla la harina con el azúcar glas y en la superficie de trabajo, haz un hueco en el centro y ve añadiendo la mantequilla en cuadrados junto con la sal 
  • Vamos amasando llevando los ingredientes al centro de la masa. Quedará una textura grumosa, en ese momento añadimos el huevo y mezclamos hasta que quede bien firme
  • Si lo haces en una amasadora, pon todos los ingredientes excepto el huevo , amasa hasta que quede granulosa , añade entonces el huevo y mezcla hasta integrar. 
  • Hacemos una bola , la envolvemos con film y la dejamos el el frigo como mínimo 1 hora. 
  • Pasado este tiempo estiramos cuidadosamente cubriendo el molde elegido, el mio es cerámico de 20 cm . Hacemos unos huequitos con las yemas de los dedos en el fondo y horneamos 10 minutos a 150º C. Pasado ese tiempo dejamos atemperar antes de añadir la mezcla . Si decides usar masa fresca empieza en este paso 
  • Mientras vamos preparando la crema de caramelo, para ello ponemos un cazo a fuego medio- bajo en el que añadimos la mantequilla , el azúcar moreno , la vainilla y la sal . Cocemos hasta que todo se haya disuelto y creado una crema dorada. bajamos el fuego y dejamos 5 minutos más.
  • Añadimos entonces la nata poco a poco para evitar salpicaduras y mezclamos con una cuchara. Dejamos hacer un par de minutos. 
  • Retiramos del fuego, atemperamos y añadimos las yemas poco a poco, mezclamos para que se mezclen bien . Poco a poco irá espesando y tomará textura de natillas
  • Vierte la crema de caramelo sobre la masa y hornea calor solo abajo, 45 minutos a 180º C
  • Vamos a preparar el caramelo dorado- Ponemos en un cazo el azúcar y el agua, dejamos cocer a fuego medio hasta que se forme un  caramelo dorado . En este momento no puede haber distracciones, porque pasamos de un precioso y rico caramelo a un cazo chamuscao que no hay quien limpie. Mi recomendación es empezar a hacer el caramelo en cuanto hayas sacado la tarta del horno , porque le vamos a añadir el caramelo en cuanto esté listo por encima . 
  • Para limpiar el cazo con restos de caramelo, lo mejor es llenarlo de agua o cubrir hasta donde haya restos de caramelo y ponerlo a hervir, en cuanto empiece a burbujear los restos se separan de las paredes , en ese instante volcamos el agua caliente en el fregadero y el cacharro quedará listo para limpiar sin dejarse las uñas en ello. 
  • Por último el merengue- En un bol bien limpio y sin restos de grasa añadimos las claras y el azúcar poco a poco, y empezamos a montar con unas varillas . Yo empiezo con la mitad de azúcar y cuando tiene picos suaves termino de añadir el resto de azúcar glas sin dejar de montar, en 5 minutos está listo y firme el merengue para decorar. 
  • Con la ayuda de una cuchara o si prefieres, una manga pastelera, ve añadiendo montoncitos a lo loco por encima de la tarta. Con la ayuda de un soplete ( muy útil y baratito ) quema el merengue hasta que adquiera ese color tostado maravilloso. 
  • Y ya esta !



  

La tarta está realmente rica, es muy calórica , pero de vez en cuando la ocasión lo merece y hay que darse un achuchón de los buenos, luego un poquito de ejercicio y equilibramos el trozo que nos hemos comido . 

Puedes hacer la versión vasitos, en este caso no hay masa quebrada con lo cual te ahorras un paso ( pero esa masa con el caramelo es una maravilla ) 

Si decides hacer la crema en vasitos, deberás hornearlos al baño maría como si fuera cualquier pudin o flan . Prometo hacer la versión " pot" y así comparamos la versión que más nos gusta . 





Si te queda alguna duda de la receta , haces la tarta y quieres compartirla conmigo , etiquétame en tus  redes sociales , me hace mucha ilusión que hagáis mis recetas . 

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El azúcar life de la azucarera que he usado para esta receta, venía junto a otros productos  en mi caja de degustabox de este mesEs una caja de suscripción mensual, donde a cambio de un precio fijo recibes en tu casa un lote de 10 a 15 productos de primeras marcas, no muestras sino productos novedosos. algunos que aún no han llegado a las tiendas.  La temática  de este mes son los desayunos o meriendas, 
En instagram hicimos el unboxing super divertido,  que tienes marcado con el código de descuento para que la primera caja se quede en un precio estupendo 


Si  te interesa probar una caja y disfrutar de esta gran experiencia gastronómica, aprovecha y usa el  código 1067, así  el precio final (gastos de envío incluidos) será de 7,99€ para la primera caja.   





Que disfrutéis de un feliz dia dulzón !


Besos 


Rocío 

Bizcocho de galletas y frutos rojos

25 septiembre, 2017


El secreto de este bizcocho es que no lleva harina,  la he sustituido por galletas digestive, que le dan una esponjosidad y un sabor que lo hacen único. La idea me la dió mi prima Chechi que una tarde de famila, trajo  un bizcocho de galletas y chocolate para merendar que duró el tiempo de ponerlo en la mesa. 

Esta receta de bizcocho de galletas y frutos rojos tienes que hacerla, no me digas que andas mal de tiempo porque para hacer un bizcocho se saca el tiempo de las piedras. Si lo saco yo que tengo la agenda echando humo entre proyectos blogueros y actividades de los niños, tu puedes.



receta Bizcocho de galletas y frutos rojos  kidsandchic

El bizcocho básico con galletas ya es una maravilla, pero si le añades trocitos de fruta lo conviertes en un alimento muy completo y rico para reventá. Como me pierden los frutos rojos, decidí usarlos en esta receta y aprovechar la receta para que Lidia de Nunca es demasiado Dulce lo incluyera en su recetario Dis-Fruta

receta Bizcocho de galletas y frutos rojos  kidsandchic receta Bizcocho de galletas y frutos rojos  kidsandchic

Los frutos rojos son siempre una buena opción en la alimentación , antioxidantes, anticancerígenos, antiinflamatorios, que nos protejen de los radicales libres. Son muy fáciles de encontrar en fruterias y supermercados frescos y congelados. Incluirlos en la dieta es primordial y además quedan maravillosos decorando los platos .

En esta receta forman parte de la masa del bizcocho, del sirope que usaremos para empapar el bizcocho y de la crema  que lo decora. 

receta Bizcocho de galletas y frutos rojos  kidsandchic receta Bizcocho de galletas y frutos rojos  kidsandchic


Otro de los ingredientes que he usado para hacer esta receta es la panela, azúcar moreno no refinado, más natural y sano que le dan un colorcito y un sabor a la receta estupendo. He usado la misma cantidad que si usara azúcar refinado y el resultado ha sido muy bueno . 

Con la mezcla de todos estos ingredientes he obtenido un bizcocho rico, jugoso y un pelín más saludable. Apunta la receta y ve buscando hueco para hacerla 

receta Bizcocho de galletas y frutos rojos  kidsandchic


receta Bizcocho de galletas y frutos rojos  kidsandchic



Bizcocho de galletas y frutos rojos 


      Ingredientes  - 
        molde savarin 20 cm    
          
   Para el bizcocho
  1.  110 gr de panela
  2. 150 gr de galletas digestives trituradas
  3. 235 gr de yogur griego
  4. ½ cucharadita de vainilla
  5. ½ cucharadita de sal 
  6. 3 huevos M
  7. 8 gr de levadura
  8. 115 ml de aceite de girasol
  9. 1 cucharadita de zumo de limón
  10. 300 gr de frutos rojos + 1 cucharada de harina 
  11. frutos rojos para decorar
 Para el sirope  frutos rojos
  1. 150 gr de frutos rojos 
  2. zumo de ½ limón 
  3. 50 gr de panela
 Crema de frutos rojos  

 200 gr de nata para montar
100 gr de mascarpone
50 ml de sirope de  frutos rojos 
 Elaboración 
  • Precalienta el horno a 200 ºC
  • Para el bizcocho - Tritura las galletas con la ayuda de un robot o a mano, se desbaratan fácilmente, pero si quieres puedes meterlas en una bolsa de autocierre y pasar por encima varias veces un rodillo hasta hacerlas migitas .
  • Bate los huevos ligeramente y reserva. 
  • Enharina ligeramente los frutos rojos y reserva 
  • Bate el aceite con la panela hasta que se haya formado una masa, añade el yogur griego y mezcla a velocidad media hasta que esté bien integrado . 
  • Incorpora los huevos ligeramente batidos y sigue mezclando, ve incorporando la sal, la vainilla , la levadura y las galletas trituradas  y bate muy bien , a velocidad media, hasta que toda la masa quede homogénea. 
  • Añade por último los frutos rojos ligeramente enharinados, este paso se realiza para que no se vayan al fondo de la preparación, ya que al darle más peso se mantienen en la mitad de la masa que vamos a hornear
  • Engrasa el molde , he usado un savarin de 20 cm de diámetro, por lo que las cantidades son para este tipo de moldes o uno redondo de 18 cm ,el bizcocho no sube demasiado pero su jugosidad es extraordinaria
  • Baja la temperatura del horno a 180º C y hornea entre 35 -40 minutos . Deja enfriar unos minutos dentro del horno antes de desmoldarlo . Cuando esté templado empezaremos a impregnarlo del sirope de frutos rojos
  • El sirope de frutos rojos - Pon todos los ingredientes en un cazo a fuego lento , se irán mezclando los jugos con la panela y el azúcar de los frutos rojos hasta que se desvaranten por completo. En 10 minutos tienes listo el sirope , con la ayuda de un tenedor termina de deshacer los frutos rojos, vierte en un tarro de cristal y templado ve calando el bizcocho
  • Para decorarlo puedes poner directamente los frutos rojos que habíamos reservado sobre el bizcocho calado o sobre una crema ligera de mascarpone como la que yo he usado. Me quedaba un poquito y decidí ponérselo como toque decorativo al bizcocho. 
    • La crema de frutos rojos es muy sencilla, hay que batir la nata y el queso, ambos deben estar fríos,  hasta montar la crema, luego añadimos el sirope y con la ayuda de una espátula la integramos en la crema hasta que quede a nuestro gusto. Es mejor ir batiendo a velocidad baja para controlar que no se nos corte la crema. Métela en una manga y refrigerarla unos minutos antes de usar. 
    • Este tipo de cremas es muy suave y se pueden congelar estupendamente, luego solo necesitas descongelarla para poder usarla .



receta Bizcocho de galletas y frutos rojos  kidsandchic




Acuérdate cuando tengas un paquete de galletas abierto por casa en hacer este bizcocho, yo he usado digestives porque me encantan, pero tu usa las que tengas en casa. El bizcocho templado está delicioso pero de un día para otro bien envuelto está riquísimo


Es la primera receta que hago con panela y a partir de ahora es la que voy a usar, es  fácil de encontrar, los supermercados están apostando por tener una gran variedad de productos para el consumidor y está genial


receta Bizcocho de galletas y frutos rojos  kidsandchic


Como te decía al principio del post, busca un huequito y prueba esta receta. Puedes hacerla sin frutos rojos . pero tú sabrás !

Espero esas recetas en la mesa , etiquétanos me encantará verlas ! 


Besos mil 

Rocio


Plato de tarta  y pala de Zara Home Sales

TARTA DE ALMENDRAS Y CARAMELO SIN HORNO

01 agosto, 2017

TARTA SENCILLA CON UNA BASE DE BIZCOCHO Y UN RELLENO DE CARAMELO Y LIMÓN QUE SERÁ EL PROTAGONISTA DE LAS TARDES DE VERANO


Hemos estado unos días de vacaciones en el Algarve, en medio del paraje natural de la Ria Formosa , desconectando y cargando pilas. Disfrutando en familia de esos días de verano que pasan lento y se disfrutan al máximo, echando de menos a mi peli que se iba de competición de piraguissmo a Asturias.


La cosa es que al volver a casa tocaba poner lavadoras, reordenar la ropa y reponer el frigorífico que estaba canino, entre tanta locura pos  vacacional nos pasamos por casa de  los abuelos a recoger la caja de  Que box , que habían dejado allí mientras estábamos en Portugal  y al abrirla me alegraron el día,  porque en una familia que viene de vacaciones encontrarse esta cajita con productos de alimentación maravillosos, viene siempre genial ¡ 



TARTA DE ALMENDRAS Y CARAMELO SIN HORNO Receta kidsandchic


La cosa es que entre la bebida de almendras de la que box y algún que otro ingrediente que tenía por casa, hice en un ratín esta delicia de tarta de almendras y caramelo sin horno que nos ha alegrado la tarde del domingo .


Si me sigues en las stories de Instagram , habrás visto lo sencilla que es de hacer, en menos de 7 minutos está lista sin contar el tiempo de reposo . Vente al Instagram conmigo, es la red social que cada día más me gusta y en la que en tiempo real puedes ver un poquito de mis locuras como madre y repostera dicharachera.


TARTA DE ALMENDRAS Y CARAMELO SIN HORNO Receta kidsandchic

Como te digo la tarta está hecha con cositas que tenía por casa; un bizcocho de chocolate , galletas digestives, caramelo salado , sobres de cuajada y la bebida de almendras con saborcito a canela y limón …  Una tarta de aprovechamiento que ha dado un resultado maravilloso y que espero hagas prontito y me cuentes que te ha parecido.Ya sabes que me encanta ver vuestras  recetas ricas, etiquétame y yo voy derechita a verte y compartir tu creación maravillosa.



Notas y sugerencias previas 


  • Normalmente este tipo de tartas tiene una base de galletas , masa hojaldrada o quebrada  pero como me quedaba un trozo de bizcocho de chocolate en el congelador de otra ocasión, me decidí a darle salida y usarlo como base de esta delicia de pastel.  Esta base que hice con plátano y galletas también es una pasada de rica  .
  • Para que el relleno quedase  bien y compacto puedes usar hojas de gelatina, le dan más textura de mousse pero no tenía en casa suficientes para el volumen de líquido de esta tarta, así que opté por sobres de cuajada, una opción super socorrida con la que los postres salen prácticamente listos.
TARTA DE ALMENDRAS Y CARAMELO SIN HORNO Receta kidsandchic


  • Si tienes hojas de gelatina, para esta tarta necesitarás 6 bien hidratadas en agua fría y escurridas, tendrás que añadirlas al final de la masa y mezclarlas muy bien hasta que se integren por completo.
  • La he hecho con thermomix, que se tarta 7 minutos en hacerla , pero si no tienes este super invento de la tecnología, don’t worry my friend ¡ Voy a dejarte la receta para hacerla de manera tradicional y que te salga de 10 .

TARTA DE ALMENDRAS Y CARAMELO SIN HORNO Receta kidsandchic



Sólo quiero que te quedes con la idea de los ingredientes, las proporciones y los tiempo porque te va a servir como base para hacer mil recetas con otros ingredientes que tengas en tu casa,  con chocolate negro, blanco, frutos rojos, queso … de galletas oreo, galletas maria 😄no será por ideas 






♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥ 


Tarta de caramelo salado y   almendras 


     Ingredientes  

      Preparación
  1. Forra el molde redondo de 18 cm con papel de horno al igual que los laterales. Coloca en el fondo el bizcocho y reserva. 
  2. Tritura las galletas con la ayuda de un robot de cocina o a mano . Las galletas digestives son muy sencillas de triturar, se deshacen con las manos fácilmente, así que te resultará muy sencillo . Si tienes thermomix este paso lo hice a velocidad 9 un par de segundos hasta que quedaron con un grano muy fino.
  3. Calienta en un cazo la leche de almendras con el caramelo salado y los sobres de cuajada, antes de que rompa a hervir retira del fuego y remueve con unas varillas hasta que no queden grumos en la mezcla. En thermomix programa 5 minutos a velocidad 4 y 90 º 
  4. Añade las galletas trituradas y mezcla con la ayuda de un batidor , tiene que quedar hecho una mezcla homogénea . En thermomix programa 3 minutos , velocidad 4 y 90 º 
  5. Vierte sobre el bizcocho que tenemos de base en el molde y déjalo enfriar mínimo 4 horas, pero de un dia para otro estará mucho mejor.
  6. Para decorarla hice merengue francés , pero puedes montar nata o creme fraiché , algo suave para no quitar sabor a la tarta., una bola de helado de vainilla le viene de lujo . 
  7. Esparce unas cuántas de galletas por encima y lista para disfrutarla
* los bizcochos una vez hechos y aún calentitos, envuélvelos en papel film transparente para refrigerarlos o incluso congelarlos. Conservan todo su sabor y textura, lo sacas y dejas a temperatura ambiente hasta que se descongelen. Una genial manera de tener siempre un bizcochito en casa listo para usar 


Tiene un suave saborcito a limón y canela , que le da la bebida de almendras,100 % vegetal, sin colorantes ni conservantes y apta para celíacos e intolerantes a la lactosa  . Perfecta para hacerse un batido de verano fresquito . 


TARTA DE ALMENDRAS Y CARAMELO SIN HORNO Receta kidsandchic




Si tienes algún tipo de intolerancia alimenticia las cajas de #quebox  te interesan mucho ,   rellenas un formulario con tu perfil alérgico/ intolerante  y recibes una caja ajustada a tus necesidades nutricionales. Algunos productos son nuevos en el mercado o a puntito de ser lanzados. Son  cajas de suscripción - que  puedes anular en cualquier momento - y que recibes cada 2 meses en el domicilio que indiques. Incluso puedes cambiar los datos de envío sin coste alguno . eso sí , dentro de un plazo adecuado. En cada caja viene una tabla con la información nutricional y de alérgenos que contiene y de los puntos de venta donde puedes encontrar los productos que vienen en la caja. 


TARTA DE ALMENDRAS Y CARAMELO SIN HORNO Receta kidsandchic


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Además tienen una app gratuita para que tengas acceso a esa información tan importante y respuesta a las dudas que surgen a la hora de ir a la compra. Una gran herramienta, muy útil para el día a día , sobre todo cuando tienes dudas sobre algún ingrediente que quieres consumir .




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Este mes la caja traía -




  • colacao shake - colacao
  • beef bean - sanygran
  • zumo deuvas blancas gasificado - granovita
  • mix tempura - healthy raw materials
  • tomate frito - conservas ferrer
  • bebida de almendras - vit almen
  • barrita quinua real- quinua real 
  • brazil nut orange - made good
  • pechuga de pavo al natural - casa matachín
  • tortilla chips - sans mills
  • producto sorpresa - 



disfruta de un buen trozo de tarta sin lactosa y con todo el sabor de las almendras, el caramelo y las galletas de manera sencilla .


Harás la tarta ?? 


Un besazo 

Rocío

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