recetas de niños

Tortitas arcoiris - Rainbow pancakes

12 julio, 2018

Los que teneis niños sabréis que su lista de cosas favoritas por hacer en vacaciones son infinitas, ir al cine, a la piscina, al parque de atracciones, comer helados y desayunar como un rey. 

Entre esa lista infinita de mi hijo pequeño estaba hacer tortitas o pancakes, que se note el bilingüismo ☺, pero el las quería de colores y a mi me encantó la idea. 








Conos salados de palitos de surimi ( snow crab )

06 julio, 2018

Hoy os traigo una receta muy sencilla que en casa nos gusta mucho, unos conos salados de palitos de surimi . Una manera diferente de preparar esta ensalada  tan común en las cenas o aperitivos de verano. 



Mi hijos comen de todo , pero al pequeño le cuesta mucho más probar otros sabores y texturas por eso espero que esta idea te sea útil para que se animen con este tipo de alimentos. 


Chicken Pie - Pastel de pollo

06 junio, 2018

Que me gustan estas tartas saladas, lo mismo te sirve para almorzar, que para dar de cenar a la trupe. Te la puedes llevar de picnic. a la playa o quedar de lujo como anfitrión en tu próxima velada.



Crepes de avena saludables

28 febrero, 2018


Los crepes, esos discos finos de harina y huevo que se hacen en un momentito y que tanto nos gustan . 

Porque a ti te gustarán los crepes, verdad ?




Los de hoy son para comer sin remordimiento, porque son saludables y con menos aporte calórico que otras recetas más habituales, ya que están elaborados con miel, harina de avena, kefir y clara de huevo .

Sabías que los crepes son originarios de la región de Bretaña, se pueden comer tanto dulces como salados. Según cuenta su origen se remonta a la época romana en la que hacían tortas de trigo que poco a poco fueron evolucionando hasta la receta que conocemos actualmente. 



 



Para una merienda, un desayuno , una comida en casa, los crepes son super socorridos , no necesitas mucho aparataje para elaborarlos, una sartén es más que suficiente, pero si tienes una crepera como  la nuestra mucho mejor, viene con su espátula y su rastrillo para distribuir la masa


 



 Yo tengo en mi casa a toda una experta en crepes y pancakes, mi hija Maria, le salen de miedo, no hay crepes que se le resista, tiene la paciencia suficiente para saber cuando hay que darle la vuelta,  en las stories de instagram te dejo el proceso que grabamos 

Hemos seguido la receta del libro de Vikika  La cocina Fit, al que hemos cambiado algunos ingredientes para hacerla a nuestra manera y usar lo que teníamos por casa. 



Esta receta la hemos hecho nosotros en casa , pero no he sido la única porque +Blanca- Tuvesyyohago , +Noemi TodoCooking y +Patricia Blanco Budia también han publicado sus  crepes en sus respectivos blog . De vez en cuando y cuando podemos compartimos una misma receta para intercambiar las imprensiones sobre una misma propuesta, de este modo surgió una tarde #jaquealareina , así que os invito a pasaros a ver sus versiones de estos crepes saludables. 




Aqui va mi versión !

4 ingredientes, unas indicaciones sencillas y listos los crepes en pocos minutos .

Crepes de avena saludables 

 6 crepes 
      Ingredientes 
  1.  80 gr de harina de avena
  2.  10 claras de huevo 
  3. 125 ml de kefir 
  4. 2 buenas cucharadas de miel ecológica.
    para el relleno
  1. creme fraiche
  2. zumo de mandarina y ralladura 
   Preparación
  •  Coloca todos los ingredientes en una batidora y bate durante 2 minutos.
  • Precalienta la crepera y engrasa con un poquito de aceite de oliva y ponemos a fuego fuerte , no al máximo .
  • Cuando empiece a calentarse añadimos un par de cucharadas de masa, con la ayuda del rastrillo extendemos la masa.  Si no tienes rastrillo pues con un simple movimiento de sartén extiendes la masa. 
  • Cuando veamos que se empiezan a dorar los márgenes, bajamos la potencia del fuego, entonces y con la ayuda de la espátula damos la vuelta a la tortita con cuidado y un poquito de arte. 
  • Sacamos y reservamos en un plato.
  • Vamos haciendo lo mismo hasta agotar la masa. 



La receta original indica usar yogur natural y edulcorante, nosotros hemos optado por kefir y miel . No son muy dulces pero por esta casa no ha sobrado ni uno. 

No tenía harina de avena, pero si avena soluble que es la que solemos usar habitualmente, lo único que he hecho ha sido triturarla en la thermomix unos segundos y conseguir una mezcla más fina de avena. 



El relleno dulce es muy sencillo, un poquito de creme fraiché, zumo de mandarina y ralladura para darle saborcito del  bueno. Puedes rellenarla con frutos rojos, queso fresco batido, mermeladas, lemon curd, crema de cacahuetes, 

Y si prefieres hacerlos salados prueba con medallones de queso de cabra, salmón y cherrys verás que cosa más deliciosa



Te animarás con los crepes ? 


Un besazo emorme 

Compota de manzana especiada y crema suave

22 enero, 2018

La compota de manzana especiada es una receta  de aprovechamiento maravillosa, que se hace en un momentito y con la que das salida a esa fruta que se va quedando atrás en el frutero.



Tenía muchas manzanas en casa, arrugaditas y maduritas a las que mis hijos ya estaban dando de lado porque su aspecto no era muy apetecible. 

Pobres manzanas ! 




Pensé en un principio en hacer tarta de manzana clásica, pero tras ojear  con los niños los libros de cocina que tengo en casa, vimos la receta de compota de manzana con crema suave en el de Gordom Ramsay " mis mejores recetas " y que buena elección.


Es una receta muy sencilla, sin ninguna complicación que se hace en un momento y nos va a servir como base de otras recetas.

 

Los niños se la comen estupendamente porque está muy dulce , esos jugos que le aporta la canela y el jengibre fresco caramelizan la manzana madura que es gloria bendita. 


Nunca antes había mezclado claras montadas con nata y vaya cosa más buena, una crema suave que acompaña a la perfección cualquier preparación dulce. 


 




Compota de manzana especiada y crema suave 


      Ingredientes 
      para la compota 
  1. 400 gr de manzana madura
  2.  2 cucharadas de azúcar glas
  3. 25 gr de mantequilla
  4. 3 ramas de canela 
  5. 1 cucharada de jengibre fresco rallado
  6. 1 cuchara de agua 
    para la crema
  1. 200 ml de nata
  2. 2 claras de huevo 
  Elaboración 
  • Lava las manzanas y trocéalas 
  • Ponlas a fuego medio  en un cazo con las 2 cucharadas de azúcar glas, las ramas de canela y el jengibre fresco rallado. Déjalas un par de minutos hasta que empiecen las manzanas a soltar su jugo y el azúcar se disuelva por completo.
  • Añade la cucharada de agua y deja a fuego medio unos 5 minutos, incorpora la mantequilla a dados y deja un par de minutos más hasta que la manzana esté doradita y la salsa haya espesado.
  • Para hacer la crema hay que  montar las claras a punto de nieve y por otro lado la nata. Despacito y con cuidado ve añadiendo las claras montadas sobre la nata y mezcla con movimientos envolventes. 
  • Coloca en un vaso un par de cucharadas de compota, la crema suave por encima y espolvorea canela
  • Listo para disfrutar !

La crema no lleva nada de azúcar y para mi gusto no la necesita ya que la compota le da el punto justo de dulzor al mezclarse.



En las stories de instagram tienes el paso a paso de esta receta de aprovechamiento, para que veas como hacerla y puedas aprovechar la fruta que tengas por casa.

Yo la he hecho con manzanas, pero puedes hacerla con peras, membrillos , cualquier frutita de piel arrugada viene genial. 



Espero que te haya gustado esta sencilla idea para usar la fruta madura, a mi me ha encantado !



Besitos 



Rocio 


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