muffins

Magdalenas caseras de naranja y aceite de oliva

15 enero, 2018

Que buenas están las magdalenas, las de toda la vida, las que nos hacía mi abuela, esas con copete y azúcar por encima. A eso saben estas magdalenas caseras de naranja, saben a hogar a receta de toda la vida. 






Mira que me gusta innovar en las recetas, ponerle mi punto creativo pero en esta ocasión tenía que hacer esta receta clásica, es la que se hace en mi casa y más gusta a  mis hijos, no es la de mi abuela, porque no tengo su cuaderno de recetas, pero a  mi me recuerdan muchísimo a las suyas . 



El origen de las magdalenas 

Buscando un poquito de información sobre la historia del origen de este rico bollo, me ha sorprendido encontrar que parece que fue una joven llamada Magdalena, que ofrecía estos bollos a los peregrinos que hacían el Camino de Santiago dando de este modo a conocer y difundir este rico manjar. 

Otras fuentes apuntan al origen francés, en las grandes fiestas gastronómicas en el siglo XVIII , donde tras un incidente en cocinas unas de las sirvientas de la corte del rey Etanislao ofreció a los comensales estos pequeños bollitos que hacía su abuela . El rey y sus invitados quedaron tan contentos que decidió bautizarlos con su nombre  " madeleines "

 



Sea cual sea el origen estos dulces hechos con azúcar,harina, huevos, leche y azúcar son un clásico al que no hay quien se resista, por eso hoy en instagram se ha liado una muy grande porque hemos llenado de magdalenas clásicas, ricas, esponjosas con copete y mucho amor esta gran red social 





Magdalenas caseras de naranja y aceite de oliva


      Ingredientes 

  1. 150 gr de azúcar 
  2. La piel de una naranja rallada
  3. 4 yemas y 4 claras de huevos 
  4. 250 gr de aceite de oliva
  5. 1 pizca de sal 
  6. 120 gr de leche
  7. 350 gr de harina de trigo 
  8. 10 gr de levadura 
  Elaboración 
  • Precaliente el horno a 220º C
  • Prepara el horno con los moldes dentro de la bandeja de magdalenas . Puedes usar moldes rígidos si no tienes bandeja de magdalenas.
  • Mezcla la ralladura de la naranja con el azúcar. Reserva
  • Monta las claras junto con la pizca de sal a punto de nieve. Reserva
  • Bate las yemas con el azúcar aromatizado hasta crear una crema, añade el aceite y la leche y sigue batiendo.
  • Agrega la harina, la levadura y mezcla hasta crear una masa homogénea. 
  • Por último añade las claras montadas y ve mezclándolas con movimientos envolventes.
  • Refrigera la masa 20 minutos antes de hornear.
  • Reparte la masa en cada molde de papel con la ayuda de una cuchara de helados , de esta forma repartimos la misma cantidad en todas ellas.
  • Añade azúcar por encima y hornea 10-12 minutos hasta que estén doradas.
  • Disfruta de ellas como si fueras niño.




  

 

  • Con estas cantidades han salido 18 magdalenas, si usas moldes pequeños te saldrán el doble de ellas
  • Si quieres otras recetas de magdalenas ricas ricas, no te pierdas las de calabaza o las de cerezas y avena 
  • Puedes dejar lista la masa el dia anterior dentro de un bol tapado y en un lugar sin corrientes, al día siguiente tendrás unas magdalenas con copete maravillosos. 
No os olvides pasarte por instagram y seguir la pista al hastag #estosieslabuenamagdalena  , @cocinandosabores nos ha vuelto a liar de lo lindo 

Cualquier duda que tengas házmela saber en este post, por facebook o en instagram . estoy por aquí para lo que necesites 




Si las haces me haría mucha ilusión que me lo dijeses,  etiquétame en tu redes sociales y así puedo yo también compartirlas

Me hace mucha ilusión !

Besos grandes !


Rocio 

Magdalenas de avena y cerezas

25 junio, 2016

Aprovechando que las cerezas están en plena temporada , compré el otro día una caja de 3 kilos en la frutería de mi barrio y claro había que hacer algo con ellas además de comérnoslas como si fueran pipas . Ya habíamos hecho cherry curd y galletas de cerezas , así que pensamos en algo diferente 






magdalenas de avena y cerezas -kidsandchic

Antes de que mi comité de sabios terminarán con los 3 kilos ,  me dispuse a guardar unas cuántas   para poder hacerles algo para el desayuno del cole .Tras votación popular decidimos hacer los más pequeños y yo estas ricas magdalenas de cerezas y avena , muy ricas y saludables . 


magdalenas de avena y cerezas -kidsandchic

"Cereza y avena , una combinación muy saludable "

Magdalenas de castañas y toffe

24 noviembre, 2015

Una de las cosas que más me gusta del otoño son las castañas , pero no cualquiera , castañas de las buenas , de las que se recogen directas del campo . Hace unos dias mi compi Meli - tita Meli para mis niños - me trajo un montón de hojas de otoño que el peque necesitaba para un trabajo del cole y un saquito de castañas directas del Aracena , un pueblo de la sierra de Huelva .





 Como os he contado en otras ocasiones mis hijos , sobre todo Miguel el mayor , comen como jabatos , comen de todo , da igual el color , el sabor , si nunca lo han probado o si están cansados de comerlo en casa . 
Claro que iba yo a hacer con un saquito magnífico de castañas de las buenas , ¿asarlas ? sería genial si comprase un saco de 5 kilos pero no es el caso , así que hicimos harina de castañas y el resto las asamos con romero para "merendar "  . Con la harina preparamos Magdalenas de castañas y toffe   de rechupete.



Lacor me envió a casa su dispensador mágico de 1 litro de capacidad , al principio  pensé que  no le iba  a sacar demasiada utilidad ,  pero si cocinas en casa con los niños es un inventazo ,  hasta ahora  usábamos la cuchara de los helados  y se ponia todo perdido !! . 

Con el dispensador ahorramos tiempo , porque es más rápido repartir la masa , evitamos salpicaduras por su  sistema antigoteo , es fácil de usar por los peques de la casa y no sé a los vuestros pero esa autonomía a mis hijos les encanta les hace sentirse genial poder hacer estas cosas tan simples solos . Tiene un mantenimiento muy sencillo y podemos meterlo en el lavavajillas 

Esta vez fue Irene la que me ayudó con la merienda y eso de presionar el asa y controlar la salida del contenido le funcionó muy bien , tanto que repetimos la masa de las magdalenas . 

Vamos por la receta !!!

♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥ 

 ♥  Magdalenas de castañas y toffe  

♥ 100 gr de harina de  castañas *
♥ 150 gr de harina de trigo
♥ 200 ml de leche 
♥ 100 gr de  toffe *

♥ 150 gr de azúcar
♥ 80 ml de acite de girasol
♥ 15 gr de levadura
♥ 3 huevos M
1 pizca de sal
1 chorreón de licor de castañas *(opcional )



  1. Precalentar el horno a 180 º.
  2. Preparar la harina de castañas  : Haz un par de cortes transversales a las castañas . IMPORTANTE .Ponlas en una sartén a fuego muy bajo , con una pizca de sal . Tapa la sartén y deja que se asen lentamente . OJO !  Hay que estar pendientes porque se pueden achicharrar y no nos servirían . Otra opción es ponerlas en un bol apto para microondas con tapa , Calentar a potencia máxima UN PAR DE MINUTOS . Mejor es no pasarse de tiempo , siempre podemos rectificar el punto de cocción . Una vez hechas , hay que pelarlas con cuidado . Si son castañas de buena calidad la piel saldrá practicamente entera . Coloca las castañas peladas en un robot de cocina y tritura hasta convertirla en harina . Se conserva perfectamente en un tarro de cristal hermético
  3. Prepara el toffe según  esta receta y reserva
     → 
    Receta de toffe casera muy sencilla
  4. Tamizar la harina de trigo y la de castañas junto a la la levadura  { ingredientes secos }. Reservar.
  5. Batir el azúcar con el aceite. Añadir la leche y batir.
  6. Incorporar el toffe y el licor de castañas ,  batir a velocidad media /baja.
  7. Añadir  los ingredientes secos y alternar con los huevos . Batir hasta que la mezcla sea homogénea.
  8. Llenamos el dispensador de repostería con nuestra mezcla . Colocamos los moldes de magdalenas en la bandeja y vamos rellenando con el dispensador 3/4 partes de la capacidad de cada molde Es muy rápido y cómodo.Irene se lo pasó genial    
  9. Hornear entre 20-25 minutos (o hasta que al meter un palillo de brocheta este salga totalmente limpio ).
  10. Deja enfriar en la bandeja 10 minutos antes de retirar del mismo .
  11. Si quieres puedes hacer como mis hijos y echar un chorreón de sirope de caramelo por encima antes de zampártelo para merendar o desayunar .

Feliz festin de otoño

♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥ 





Nunca hacer magdalenas de otoño fue tan fácil y divertido , quedan muy esponjosas y con un punto justo de dulzor . El sirope de caramelo es lo más , con un buen vaso de leche calentita la merienda del domingo está más que servida .


Prueba a usar artilugios nuevos con los peques en la cocina , es una experiencia enriquecedora y no solo por las calorías que nos merendamos sino por esos momentos que pasan tan rápido y que hay que saber aprovechar .

Si vas a ir por castañas aprovecha para hacer harina , úsala en tus masas , bizcochos , trufas macarons  te va a sorprender el sabor y la textura de las preparaciones 


 ¿Te apetece una magdalena  recién hecha por Irene y por mi  ? 
Te esperamos con la mesa puesta 
 ;)

¡ Sed Felices y Endulzad vuestro corazón !
 Besos mil !! 


Image and video hosting by TinyPic
    Código de Confianza C4C

 








Como hacer muffins con nueces caramelizadas

19 noviembre, 2014


Seguimos en modo #Navidad con ideas muy fáciles para que no te pases todo el día en la cocina , y puedas disfrutar de lo más importante ..La familia , los amigos . 
Volvemos a colaborar con Cucurucho Party aportándo  ideas para esta celebración que tanto gusta a los niños y los mayores . 

Si quieres ver como hacer estos ricos muffins de nueces caramelizadas y como decorarlos para tu mesa de Navidad pincha en el siguiente enlace 


Que disfrutéis de esta receta tan dulce .!!


Besos mil 
Image and video hosting by TinyPic


Muffins de capuccino sin gluten #degustabox

25 marzo, 2014

Hoy os traigo una receta sencilla y apta para todos , unos deliciosos Muffins de capuccino  sin gluten y como extra os enseño el modo de personalizar los papelitos que envuelven los muffins. SIII has odio bien :) Os enseñaré la manera de hacer nuestros propios papeles de hornear .
Esta receta es facilita de hacer , yo he usado Illy capuccino  que venía en  la caja de degustabox de febrero.
La caja que envió degustabox a casa traía muchos productos buenísimos , acordaros de los Polos de Brownie , o de la Tarta de queso Kiri . 




Haz tus propios papeles de muffins para Hornear

24 marzo, 2014



Hace unos meses bicheando por la red me encontré con un video genial  de Mascake Scarlett donde explicaban como hacer tus propios papeles para muffins , lo tenía guardado en favoritos y hoy por fin lo he puesto en práctica.

¿ Cómo, que voy a  hacer mis propios papeles para hornear y no  voy a llamar al 112  ? O_o

Instagram

© KidsandChic. Design by FCD. Adaptado por Elai Design. politica de privacidad aviso legal politica de cookies