bizcochos

Brownie de zanahorias y nueces

22 marzo, 2018

Que nos gusta un brownie en esta casa, esos bizcochos de chocolate jugosos que sientan de maravilla para desayunar,  merendar, de postre o a todas horas . 




Si hay un brownie que les encanté a mis hijos  es el de  chocolate y mascarpone o esta receta hecha con galletas oreo, pero quería esta vez hacer una versión un poquito más saludable, sin azúcares refinados para que ese momento "tengo ganas de algo dulce" sea sin remordimientos. 

Si eres tan fan como nosotros de este bizcocho no dejes de echar un vistazo a  Todobrownie.com , una web en la que hay tantas maneras de preparar esta delicia de bizcocho que te vas a quedar loco !








Las zanahorias y el chocolate son una combinación espectacular a la que añado un buen puñado de nueces para dar ese extra de energía . 

Yo hago un brownie bien grande, porque en casa somos muchos y nos encanta, nos sobra nada! 

Pero tu puedes hacerlo, trocearlo y congelar el brownie para comértelo cuando quieras o llevártelo contigo a donde quieras. 





  



Dale una oportunidad a esta maravilla de brownie y me cuentas que si te decides a darle un cambio a las recetas dulces. 





Brownie de zanahorias y nueces 


      Ingredientes 

  1. 70 gr de zanahorias asadas 
  2. 130 gr de panela o azúcar moreno sin refinar
  3. 3 huevos
  4. 1 cucharada de canela, jengibre
  5. 70 gr de nueces 
  6. 80 gr de harina 
  7. 4 cucharadas de aove - 80 gr 
  8. 80 gr de cacao puro sin azúcar
  9.  10 gr de levadura 
  Elaboración 
  • Precalentar el horno a 180ºC y prepara un molde rectangular mediano forrado con papel de hornear. 
  • Mezcla la harina, levadura, canela, cacao y jengibre en un bol. Tamiza y reserva
  • En un bol trocea las zanahorias asadas , añade la panela, el aceite  y tritura. 
  • Incorpora los huevos de uno en uno ligeramente batidos . 
  • Por último los ingredientes tamizados y con la ayuda de una espátula mezcla bien. 
  • Por último añade las nueces troceadas ligeramente y mezcla con una cuchara
  • Extiende la mezcla sobre el molde y hornea 25-30 minutos . Al insertar un palillo este debe salir limpio
  • Deja enfriar y trocea
  • Puedes servir con cacao espolvoreado por encima y un buen chorreón de chocolate negro fundido 

Bizcocho de Mantecados

19 diciembre, 2017

Esta receta que te traigo esta semana, es fantástica, de aprovechamiento y super navideña . Yo no suelo comprar cajas de mantecados y polvorones porque a mis hijos les gustan 3 tipos y porque mi madre siempre se encarga de comprar una gran caja y repartirlo entre todos sus hijos, si encima le sumas a esta tradición que este año se van de viaje de fin de curso dos de sus nietas tiene mantecados a porrones.









Lo que pasa es que se van quedando discriminados los mantecados de coco, los que son sin azúcar, los de limón ... y me junto con una bolsa que no sé que hacer con ellos. Pero este verano hablando de las excursiones de las niñas y la de caja de mantecados que ibamos a tener que vender y guardar, me dijo mi prima Chechi que ella hacía unos bizcochos con los mantecados que era una locura de bueno, aprovechaba los que le tenía y hacia unas meriendas maravillosas en Navidad.


Me pareció una genial idea, porque estoy segura que  hay alguien que me esté leyendo que le pase como a mi, que  no sepa que hacer con los que tenga por casa  que termina la Navidad y hay mantecados hasta el verano jajajaja !!  Esta super receta de aprovechamiento y optimización de recursos ha sido testada por mi clientela más fiel, mis hijos y ha sido un exitazo , así que espero la puedas incorporar a tu recetario navideño. 


 



He usado mi molde cerámico rojo de Emily Henry, que no solo es bonito y adorna ya por si solo, sino que es una apuesta segura, no se pegan las masas y el calor se distribuye por igual en toda la cocción. El mio es de Claudia & Julia,  donde siempre tienen buenos descuentos y un trato inmejorable . Ahora están con las ofertas de Navidad, así que pídele a los Reyes Magos o a Santa que se de una vueltecita por la tienda.



Además si tienes un blog de cocina, te interesa saber que  Claudia &Julia junto a la firma Emily Henry han organizado un concurso hasta el 22 de Enero  y con unos premios que son maravillosos, yo me apunto con esta receta que te dejo hoy y te animo a participar. 






Vamos por la receta !!


 





Bizcocho de mantecados. Receta de Aprovechamiento


      Ingredientes 
  1.  15 mantecados, yo he utilizado de canela y tradicionales
  2. 1 vaso de zumo de naranja
  3. ralladura de naranja
  4. 4 huevos M
  5. 40 gr de aceite de oliva 
  6. Spray desmoldante 
  7. Azúcar glas para decorar y plantillas ( opcional )
Elaboración 

  • Desmenuza los mantecados con la ayuda de un tenedor y mezcla con el zumo de naranja y la ralladura de la naranja.
  • Bate ligeramente los huevos y añádelos a la mezcla anterior, bate hasta obtener una mezcla homogénea. Incorpora el aceite y vuelve a mezclar hasta que esté bien integrado.
  • Engrasa el molde con el  spray desmoldante y vierte la mezcla del bizcocho
  • Hornea calor arriba y abajo, 180º C 30-35 minutos o hasta que al introducir un palillo este salga totalmente limpio . 
  • Deja enfriar antes de decorar con azúcar glas. Yo usé unas plantillas con forma de copos de nieve , pero si no tienes, usa una blonda de papel, un pañito limpio para dar un poquito de arte al glaseado . 

  

Más sencilla imposible es la receta, tan solo tienes que usar los mantecados que tengas por casa y darles un uso diferente para sorprender en la mesa y si usas moldes cerámicos  tan bonitos como los de Emily Henry , no necesitas nada más para servir. 




Verás que meriendas de Navidad y post fiestas vas a tener más estupendas en casa, y ya sabes si te animas a hacer esta receta, no olvides compartirla conmigo , me encantará 

Si quieres otra receta de aprovechamiento de las navidades , te interesará esta fabulosa tarta de turrón o estos cupcakes  y si tienes alguna recetita de este tipo que quieras compartir conmigo, no dudes en contármela ! 


Felices Fiestas !

Rocio 









Bizcocho de cacao y coco

06 octubre, 2017

Lo que iba a ser un riquísimo fudge  ha teminado convirtiéndose en una bizcocho de coco y cacao delicioso a más no poder, y es que , si me sigues en instagram, sabrás que la receta que seguí para hacer el fudge ha sido un desastre, aquello no cogía la textura que debería tener aún pasando toda la noche en el frigo 😏



Así que al día siguiente , hablando con mi Cris "un pedacito de cielo " le dijé  lo que me pasaba y que le parecía si  a usaba esa  mezcla líquida y deliciosa para hacer unos muffins o un bizcocho. Yo iba buscando su aprobación como reina repostera que es, pero mi Cris me dijo que no se fiaba demasiado del ese invento que yo quería hacer . En fin , que como  madre de unos jabatos que comen por 20 , me puse a hacer cálculos , tiré de algún que otro libro que tengo y la verdad es que he salido airosa  con este BIZCOCHO CACAO Y COCO - NO FUDGE , porque no ha quedado ni un trocito .











Pero es que la base de la receta es una pasada de rica, la manteca de cacao, el agua de coco, la panela y el cacao en polvo sin azúcar son la combinación perfecta para que el éxito estuviera asegurado. A esa mezcla original que ya tenía añadí huevos, levadura , bicarbonato y harina de trigo y avena, vamos que tiré un poco de lo que había por casa y listo , Bizcocho para merendar ! 


El agua de coco , Vita - Coc que he usado, venía en la Que box que cada dos meses recibo en casa, nunca antes la había usado para hacer bizcochos u otros tipos de masa, sino que me la había tomado en batidos de frutas. El resultado ha sido estupendo, el sabor del coco no se aprecia demasiado porque el cacao lo enmascara, pero le aporta mucha humedad al bizcocho . 

 



En mi casa son todos chocolateros al máximo y algunos el coco ni de lejos, por eso era todo un reto introducirlo en una receta y que disfrutasen comiéndosela. Anímate a usar agua de coco y ya me contarás lo que ha gustado en tu casa este bizcocho , ya sabes que me encanta ver vuestras  recetas ricas,  si me etiquetas , es mucho más fácil ir  a verte y compartir tu creación maravillosa.


♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥ 

Bizcocho de cacao y coco 


     Ingredientes  

  • 350 gr de agua de coco Vita- Coco
  • 100 gr de cacao en polvo Valor sin azúcar
  • 2 cucharadas de vainilla
  • 200 gr de manteca de cacao 
  • 75 gr de panela o azúcar moreno
  • 150 gr de harina de trigo
  • 100 gr de harina de avena
  • 10 gr de levadura 
  • 1 cucharadita de bicarbonato
  • 3 huevos
      Preparación

  1. Calienta el agua de coco y cuando empiece a hervir añade la panela y la vainilla, remueve hasta que se disuelva. 
  2. Incorpora la manteca de cacao y el cacao en polvo y mezcla hasta que esté todo bien disuelto. Reserva 
  3. En un bol añade la harina de trigo, la avena junto con la levadura y el bicarbonato, añade la mezcla reservada y bate a velocidad media hasta que todo quede bien integrado.
  4. Incorpora los huevos previamente batidos de uno en uno y vuelve a batir. 
  5. Engrasa un molde y vierte la mezcla . Cubre con muesly y chocolate rallado
  6. Hornea 30 minutos a 180ºC





Sugerencias
El sabor nos ha recordado mucho al de brownie, llega a tener su textura pero más esponjosa y húmeda. El bicarbonato elimina un poco el amargor del cacao puro, no lo quites porque también es un buen impulsor del levado del bizcocho.

Puedes espolvorear por encima muesli, nueces, chocolate rallado, cacao deshidratado.

Envuélvelo en papel film aún templado para que conserve todo su sabor . si es que vas a tardar en comértelo. Este tipo de bizcocho templado tiene que estar delicioso . 



El agua de coco Vita Coco venía en la que box junto a otros productos sin lactosa y sin gluten estupendos, de los que ya hemos hecho uso, como los boquerones o los smothies de frutas y hortalizas . 




Si tienes algún tipo de intolerancia alimenticia las cajas de #quebox  te interesan mucho ,   rellenas un formulario con tu perfil alérgico/ intolerante  y recibes una caja ajustada a tus necesidades nutricionales. Algunos productos son nuevos en el mercado o a puntito de ser lanzados. Son  cajas de suscripción - que  puedes anular en cualquier momento - y que recibes cada 2 meses en el domicilio que indiques. Incluso puedes cambiar los datos de envío sin coste alguno . eso sí , dentro de un plazo adecuado. En cada caja viene una tabla con la información nutricional y de alérgenos que contiene y de los puntos de venta donde puedes encontrar los productos que vienen en la caja.


Si necesitas información sobre alimentos con este tipo de características alimenticias, entra en la web de Que puedo comer y encontrarás información sobre los productos que hay en el mercado, libres de alérgenos, una  información  facilitada por los fabricantes que las suministran y comercializan. 



Además tienen una app gratuita para que tengas acceso a esa información tan importante y respuesta a las dudas que surgen a la hora de ir a la compra. Una gran herramienta, muy útil para el día a día , sobre todo cuando tienes dudas sobre algún ingrediente que quieres consumir .

Nuestra Que Box de Septiembre 

Si te animas a disfrutar de estas  cajas maravillosas, usa nuestro código al confirmar tu carro de compra  →  QBPPC y aprovecha la promoción, el precio final será de 9,90 € en lugar de  19,90 € que es su precio habitual. Suele traer alrededor de 10 productos de primeras marcas que te encantarán y sin gastos de envio 

Este mes la caja traía -

  • picatostes esgir - colacao
  • leche sin lactosa flora - con ácido fólico y viatmina b12
  • leche de almendras frías
  • sucralosa diet
  • patatas fritas los rosales
  • agua de coco - vita coco
  • barrita ecológica . biocomercio
  • smothies pom´bel
  • boquerones manuel claros
  • ensalada de quinoa pierre martinet
  • crema de untar el pozo
  • lonchas de queso sin lactosa - millán vivcente


Espero que te animes con esta receta maravillosa, que pruebes el agua de coco con el cacao y me cuentes que te parece. 

Si tienes cualquier sugerencia que hacerme para usar el agua de coco o sobre la caja de Que Box , estaré por aquí .


Gracias por leerme y compartir 💓


Besazos gordos 

Rocio

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