básicos

Hummus de Garbanzos

25 marzo, 2018

El hummus de garbanzos es una receta muy básica que en casa nos encanta, es una opción maravillosa para que los peques coman legumbres durante el todo el año.  


Es un plato sencillo,barato , al acceso de todos y muy rico en  nutrientes. Ya se comía en el antiguo oriente servido sobre piezas de pan ácimo   y actualmente tiene tantas variantes como zona geográfica donde se prepare .



La receta básica está hecha a base de garbanzos cocidos, pasta de sésamo o tahini, zumo de limón, aceite de oliva y un toque de pimentón.

Yo he seguido la de Verónica , cocinando para mis cachorrillos porque sabía que tenía una receta estupenda adaptada para los paladares más pequeños de la casa. Aqui va mi asalto a lo #kidsandchic

El Tahíni o tahina es una crema o pasta de sésamo muy utilizada en la cocina árabe. Se obtiene a partir de semillas de sésamo o ajonjolí molidas. Esencial para elaborar el hummus y aunque no es dificil de hacer, la encuentras fácilmente en herboristerías y zonas bio de supermercados . 



Hummus de Garbanzos

  
      Ingredientes 
  1.  400 gr de garbanzos cocidos
  2.  1 diente de ajo
  3. 1 chorreón de AOVE
  4. 4 cucharadas de tahíni o pasta de sésamo
  5. cilantro picado
  6. zumo de  1 limón
  7. 1 cucharadita de pimentón dulce
  8. escamas de pimentón 
 Elaboración 
  •  Escurrimos los garbanzos cocidos, si ya los compras listos no olvides lavar con agua para quitar los restos del líquido en el que se conservan. 
  • Con la ayuda de un robot o una picadora mezcla todos los ingredientes, excepto las escamas de pimentón, hasta preparar una crema o puré.
  • Sirve con escamas de pimentón y sésamo tostado . 


Sugerencias y anotaciones . 
Puedes servir con pan de pita tostado pero una opción estupenda es acompañarlo de verduras crudas o asadas. 


En mi casa dura un par de días, pero como indica Verónica puedes conservarlo hasta 5 días en refrigerado . 

Puedes hacer hummus sin tahini, pero en este caso deberás añadir a la receta 1 cucharada de semillas de sésamo y 2 cucharadas de agua. 


Te animarás a preparar hummus en casa!


Besos amores y a comer bien !! 

Rocio 

Crema de cacao y aguacates #vegana

23 abril, 2017

Esta es una receta genial, apta para veganos o para aquellos locos del chocolate. Es una receta base para hacer mousse, helados, tartas, bizcochos, batidos o simplemente untarla y darte el gustazo.


Aunque te parezca una mezcla extraña, debes dale una oportunidad, no es tan intensa como la crema de chocolate que lleva mantequilla y nata, pero es una opción genial a tener en cuenta. 
En menos de 5 minutos la tienes lista para disfrutar como una niña pequeña de la mejor crema de cacao vegana.







♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥ 


Crema de cacao y aguacates


Ingredientes  
  • 2 aguacates
  • 30 gr de cacao valor en polvo
  • 125 gr de sirope de agave
  • 1 cucharada de vainilla
Preparación

  1. Coloca en un recipiente los aguacates limpios y troceados, añade el cacao en polvo, el sirope de agave y la vainilla.
  2. Mezcla bien todos los ingredientes con la ayuda de un robot de cocina o un mortero hasta que quede todo bien homogéneo. Los aguacates son fáciles de machacar, por eso puedes incluso hacerlo con un tenedor .
  3. Vierte la mezcla en un tarro de cristal y refrigeralo. 
  4. Disfruta de esta mezcla como más te guste




Notas y sugerencias 


  • Si añades leche de coco o almendras, tendrás un delicioso pudding super rápido
  • Si añades café soluble o almendras trituradas, tendrás una crema de cacao enriquecida 
  • Úsalo como base para hacer bizcochos, cheesecake o mousse deliciosas



Espero que hagas esta receta tan saludable, la pruebes en casa y me lo cuentes Me encantará saber que os parecido en casa y que usos le vas a dar.


Un besazo enorme 

Rocio

Porque debes tomar Bebidas de origen Vegetal

14 agosto, 2016

Si tienes intolerancia a la lactosa, eres vegano o simplemente no te gusta la leche de vaca, estas de enhorabuena porque en el mercado cada vez hay más  las leches vegetales de una gran calidad .
Este tipo de leches te aportan  múltiples beneficios para la salud, te ayudan a tener una dieta sana y llena de nutrientes esenciales para que tu organismo funcione de maravillas.




Puedes usarla para cocinar o tomártela directamente, hay tanta variedad que los sabores de tus platos pueden variar según uses una u otra . Cada una de ellas tiene sus ventajas nutricionales, entre las más destacadas están las de soja, avena, arroz, coco, almendras y avellana. 
¿Conoces los beneficios que nos aportan cada una de ellas ?

Aprende a cristalizar flores de manera sencilla #DIY #técnicasdecocina

20 julio, 2016


No sé la de veces que he querido cristalizar flores, quedan tan bonitas y elegantes en repostería. Nunca veía la ocasión, y no será por falta de flores, porque el jardín de la casa de los abuelos está pletórico, sobre todo los rosales.  Pero nunca me decidía a poner en práctica esta técnica hasta hoy, y es que los días  de verano pueden ser larguísimos, sobre todo si tienes niños en casa, que ya a estas alturas de verano se aburren con las mismas cosas de siempre.



Así que esta vez he liado a mis pequeñajos, los he tenido entretenidos una mañana recolectando flores, deshojándolas y preparándolas para tenerlas para siempre. Ellos han alucinado cristalizando pétalos de rosas y maquinando que otras variedades florales podríamos inmortalizar. 





Mis utensilios básicos en repostería

31 mayo, 2016

El otro día me preguntaba una chica por correo   cuales eran los utensilios básicos en repostería que necesitaba para iniciarse en este mundillo dulce.Tuve que pensar un poco la respuesta , porque  hay miles y según pasa el tiempo necesitarás más . Pero para tener un buen fondo de alacena necesitas unas herramientas imprescindibles , por eso he pensado que esta pequeña guía es muy interesante tenerla en el blog .




Es cierto que si quieres utensilios buenos que luego te ofrezcan buenos resultados  , tienes que gastarte un poco de dinero . Una buena herramienta , que se cuida correctamente es un inversión estupenda , que dura toda la vida . 
Cada vez hay más tiendas on line que te ofrecen  buenos descuentos  , con lo que generalmente encuentras precios estupendos Sólo hay que estar un poco atento o buscar las ofertas en internet antes de decidirte a comprar lo básico para lanzarte al mundo dulce de los postres . y






Veamos cuales son los básicos que todo "repostero" debe tener para empezar a hacer sus propios dulces en casa 

Blood Orange Curd con AOVE. Crema de naranjas Sanguinas

01 abril, 2016

Las naranjas sanguinas deben ese color tan maravilloso  a una mutación de la naranja dulce común que se produce de forma natural cuando se dan las condiciones climatologicas adecuadas . Se cree que se debe a los cambios de temperatura bruscos entre el día y la noche  , por eso no todas tienen la misma pigmentación.



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