Otoño
Magdalenas de castañas y toffe
24 noviembre, 2015
Una de las cosas que más me gusta del otoño son las castañas , pero no cualquiera , castañas de las buenas , de las que se recogen directas del campo . Hace unos dias mi compi Meli - tita Meli para mis niños - me trajo un montón de hojas de otoño que el peque necesitaba para un trabajo del cole y un saquito de castañas directas del Aracena , un pueblo de la sierra de Huelva .
Como os he contado en otras ocasiones mis hijos , sobre todo Miguel el mayor , comen como jabatos , comen de todo , da igual el color , el sabor , si nunca lo han probado o si están cansados de comerlo en casa .
Claro que iba yo a hacer con un saquito magnífico de castañas de las buenas , ¿asarlas ? sería genial si comprase un saco de 5 kilos pero no es el caso , así que hicimos harina de castañas y el resto las asamos con romero para "merendar " . Con la harina preparamos Magdalenas de castañas y toffe de rechupete.
Lacor me envió a casa su dispensador mágico de 1 litro de capacidad , al principio pensé que no le iba a sacar demasiada utilidad , pero si cocinas en casa con los niños es un inventazo , hasta ahora usábamos la cuchara de los helados y se ponia todo perdido !! .
Con el dispensador ahorramos tiempo , porque es más rápido repartir la masa , evitamos salpicaduras por su sistema antigoteo , es fácil de usar por los peques de la casa y no sé a los vuestros pero esa autonomía a mis hijos les encanta les hace sentirse genial poder hacer estas cosas tan simples solos . Tiene un mantenimiento muy sencillo y podemos meterlo en el lavavajillas
Esta vez fue Irene la que me ayudó con la merienda y eso de presionar el asa y controlar la salida del contenido le funcionó muy bien , tanto que repetimos la masa de las magdalenas .
Como os he contado en otras ocasiones mis hijos , sobre todo Miguel el mayor , comen como jabatos , comen de todo , da igual el color , el sabor , si nunca lo han probado o si están cansados de comerlo en casa .
Claro que iba yo a hacer con un saquito magnífico de castañas de las buenas , ¿asarlas ? sería genial si comprase un saco de 5 kilos pero no es el caso , así que hicimos harina de castañas y el resto las asamos con romero para "merendar " . Con la harina preparamos Magdalenas de castañas y toffe de rechupete.
Con el dispensador ahorramos tiempo , porque es más rápido repartir la masa , evitamos salpicaduras por su sistema antigoteo , es fácil de usar por los peques de la casa y no sé a los vuestros pero esa autonomía a mis hijos les encanta les hace sentirse genial poder hacer estas cosas tan simples solos . Tiene un mantenimiento muy sencillo y podemos meterlo en el lavavajillas
Esta vez fue Irene la que me ayudó con la merienda y eso de presionar el asa y controlar la salida del contenido le funcionó muy bien , tanto que repetimos la masa de las magdalenas .
Vamos por la receta !!!
♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥
♥♥ Magdalenas de castañas y toffe ♥♥
♥ 100 gr de harina de castañas *
♥ 150 gr de harina de trigo
♥ 200 ml de leche
♥ 100 gr de toffe *
♥ 150 gr de azúcar
♥ 80 ml de acite de girasol
♥ 15 gr de levadura
♥ 3 huevos M
♥1 pizca de sal
1 chorreón de licor de castañas *(opcional )
- Precalentar el horno a 180 º.
- Preparar la harina de castañas : Haz un par de cortes transversales a las castañas . IMPORTANTE .Ponlas en una sartén a fuego muy bajo , con una pizca de sal . Tapa la sartén y deja que se asen lentamente . OJO ! Hay que estar pendientes porque se pueden achicharrar y no nos servirían . Otra opción es ponerlas en un bol apto para microondas con tapa , Calentar a potencia máxima UN PAR DE MINUTOS . Mejor es no pasarse de tiempo , siempre podemos rectificar el punto de cocción . Una vez hechas , hay que pelarlas con cuidado . Si son castañas de buena calidad la piel saldrá practicamente entera . Coloca las castañas peladas en un robot de cocina y tritura hasta convertirla en harina . Se conserva perfectamente en un tarro de cristal hermético
- Prepara el toffe según esta receta y reserva→Receta de toffe casera muy sencilla
- Tamizar la harina de trigo y la de castañas junto a la la levadura { ingredientes secos }. Reservar.
- Batir el azúcar con el aceite. Añadir la leche y batir.
- Incorporar el toffe y el licor de castañas , batir a velocidad media /baja.
- Añadir los ingredientes secos y alternar con los huevos . Batir hasta que la mezcla sea homogénea.
- Llenamos el dispensador de repostería con nuestra mezcla . Colocamos los moldes de magdalenas en la bandeja y vamos rellenando con el dispensador 3/4 partes de la capacidad de cada molde . Es muy rápido y cómodo.Irene se lo pasó genial
- Hornear entre 20-25 minutos (o hasta que al meter un palillo de brocheta este salga totalmente limpio ).
- Deja enfriar en la bandeja 10 minutos antes de retirar del mismo .
- Si quieres puedes hacer como mis hijos y echar un chorreón de sirope de caramelo por encima antes de zampártelo para merendar o desayunar .
Feliz festin de otoño
♥ ♥ ♥ ♥ ♥ ♥
Nunca hacer magdalenas de otoño fue tan fácil y divertido , quedan muy esponjosas y con un punto justo de dulzor . El sirope de caramelo es lo más , con un buen vaso de leche calentita la merienda del domingo está más que servida .
Prueba a usar artilugios nuevos con los peques en la cocina , es una experiencia enriquecedora y no solo por las calorías que nos merendamos sino por esos momentos que pasan tan rápido y que hay que saber aprovechar .
Si vas a ir por castañas aprovecha para hacer harina , úsala en tus masas , bizcochos , trufas macarons te va a sorprender el sabor y la textura de las preparaciones
¿Te apetece una magdalena recién hecha por Irene y por mi ?
Te esperamos con la mesa puesta
Pastaflora de membrillo , merengue y nueces de california
29 octubre, 2015
Llevo unas semanas de locos , la rutina se ha instalado sin anestesia en casa , las tardes se me hacen muy cortas para todo los que tengo que hacer , tanto es así que el pastel de pasta flora de membrillo y nueces de california se ha llevado hecho y sin fotografiar 4 dias .. Menos mal que mi comité de sabios sabe que hasta que mami no hace las fotos no se pueden comer nada - que lástima de niños -
Pero entre reuniones del cole , material escolar que siempre hay que comprar , libros por forrar (no me gusta forrar libros ) y el resto de tareas de una casa he empezado a añorar esos días de verano en los que miraba al infinito y las tardes eran largasssssssss . Y encima nos cambian la hora en este hemisferio , las tardes son super cortas , no hay luz para fotos decentes y cuando me doy cuenta es super tarde .Como siempre terminaré por retomar mi rutina con normalidad en pocos dias - eso espero -
El pastel de hoy es absolutamente otoñal , una delicia para el paladar . La pastaflora es un pastel cuya base podemos especiar según sea el relleno que utilicemos . generalmente es de membrillo , dulce de leche o de batata . Al incorporar nueces de california nuestra salud saldrá ganando , un puñadito de este completo fruto seco le sienta genial a nuestro cuerpo . Ya te conté todos sus beneficios en el bundt de mermelada de tomate cherry
Para terminarla he hecho un merengue italiano , aprovechando la clara que nos sobra de esta receta y alguna más que tenia congelada . El almíbar del merengue es de brandy y os puedo asegurar que le da un saborcito a esta tarta maravilloso
Pero entre reuniones del cole , material escolar que siempre hay que comprar , libros por forrar (no me gusta forrar libros ) y el resto de tareas de una casa he empezado a añorar esos días de verano en los que miraba al infinito y las tardes eran largasssssssss . Y encima nos cambian la hora en este hemisferio , las tardes son super cortas , no hay luz para fotos decentes y cuando me doy cuenta es super tarde .Como siempre terminaré por retomar mi rutina con normalidad en pocos dias - eso espero -
El pastel de hoy es absolutamente otoñal , una delicia para el paladar . La pastaflora es un pastel cuya base podemos especiar según sea el relleno que utilicemos . generalmente es de membrillo , dulce de leche o de batata . Al incorporar nueces de california nuestra salud saldrá ganando , un puñadito de este completo fruto seco le sienta genial a nuestro cuerpo . Ya te conté todos sus beneficios en el bundt de mermelada de tomate cherry
Para terminarla he hecho un merengue italiano , aprovechando la clara que nos sobra de esta receta y alguna más que tenia congelada . El almíbar del merengue es de brandy y os puedo asegurar que le da un saborcito a esta tarta maravilloso
♥♥♥♥♥♥
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♥♥ Pastaflora de membrillo y nueces de california ♥♥
→ La masa
♥ 150 gr de mantequilla a temperatura ambiente en trozos
♥ 320 gr harina.
♥ 15 gr de levadura
♥ 150 gr de azúcar.
♥ 1 huevos
♥ 1 yema
♥ 1 cucharadita de vainilla
♥ 1 pellizco de sal
→ El merengue
♥ 90 gr de claras
♥ 40 ml de agua
♥ 15 ml de brandy
♥ 100 gr de azúcar
♥ 1 cucharadita de cremor tártaro o zumo de 1/2 limón
♥ 20 gr de nueces de california picadas
- Precalienta el horno a 180º . Engrasa un molde de 28 -30 cm de diámetro
- Prepara la masa → Mezcla la harina con la levadura y reserva . Bate la mantequilla con el azúcar hasta que blanquee , incorpora la vainilla , la sal , el huevo , la yema y mezcla muy bien , por último añade la mezcla de harina , levadura y empieza a amasar a velocidad media -baja , hasta que la masa sea compacta y homogénea .Con Thx → 15 segundos , velocidad 6.
- Retira la masa del vaso , cubre con un papel film y reserva 15 minutos en el frigo. Extiende la masa entre dos papeles sulfurados y forra el molde que tienes preparado.
- En un cazo poemos el dulce de membrillo , las nueces de california enteras y el brandy , calienta hasta que se disuelva por completo el membrillo .Con Thx → 2 minutos , velocidad 3 , 90º.
- Vierte el relleno sobre la masa y extiende con una espátula . Coloca unas cuántas más de nueces por encima del relleno .
- Hornea durante 25 -30 minutos a 180º . Mientras prepara el merengue italiano
- El merengue italiano . Ponen un cazo el agua , el brandy y el azúcar , dejalo hervir hasta que alcance una temperatura de 120º o punto de bola . Mientras en un bol muy limpio y seco monta ligeramente las claras de huevo junto al cremor tártaro
- Cuando el almíbar esté en su punto ve añadiendolo a las claras en hilito y a ser posible resbalando por las paredes del bol sin dejar de batir en ningún momento . Empieza a coger volumen y a ponerse brillante . Entonces estará listo para usar .
- Una vez que la tarta está lista , la dejamos templar antes de decorar con el merengue italiano. Rellena una manga pastelera con la boquilla que quieras y decora como más te guste . Espolvorea con las nueces picadas . Coloca la tarta en el grill del horno o con calor sólo por arriba 15 minutos .
- Dejar enfriar y servir
Buen provecho
Es una tarta deliciosa , que se mantiene muchos dias perfecta . La pastaflora queda crujiente , el merengue se mezcla con las nueces y el membrillo .Te aseguro que vas a sorprender en casa con este postre .
Si lo haces cuéntamelo , etiqueta tu pastaflora con #kidsandchicblog que me encantará descubrirlo .
El próximo domingo te espero , los Sunday's time vienen cargaditos de recetas con calabaza . Tenemos una cita , no faltes que paso lista .
¡ Sed Felices y Endulzad vuestro corazón !
Besos mil !! ♥♥♥
Pomegranate and Chocolate with Rum Glaze #BundtBakers
20 noviembre, 2014
Bundt Cake de Chocolate y Granadas al Ron
Volvemos a hornear unos de los bizcochos que más nos gustan , los bundt cakes . En esta ocasión para unirnos a los #BundtBakers .Un grupo del que formamos parte y en el que aprendemos un montón .Nos reunimos una vez al mes para hornear estos jugosos bizcochos con un tema común que elige el anfitrión . Este mes de Noviembre ha sido Lauren de fromgatetoplate y Stacy de Food Lust People Love quien nos propuso elaborar un bundt cake en el que uno de los ingrediente fuese algún tipo de licor . Yo he utilizado ron en la masa y en la maceración de las granadas .
El resultado un delicioso BundtCake de Chocolate y Granadas al Ron para chuparse los dedos y no parar jejejeje !!
El grupo ha horneado unos deliciosos #Bundtcakes, podéis verlos todos en el tablero de Pinterest o en la página principal de los BundtBakers. Si eres un amante de los #BundtCake y te gustaría unirte a nosotros, puedes enviar un e-mail con la URL de tu blog a foodlustpeoplelove@gmail.com.
Today we have a new event with #Brundtbakers ..IS s a group of bundt loving bakers who get together once a month to bake bundts with a common ingredient or theme. We take turns hosting each month and choosing the theme or ingredient. This month’s theme is liqour ,aqua vitae , alcohol and our creative host is Lauren of Fromgatetoplate. I used rum in batter and maceration of the promegranates .The result a delicious BundtCake Chocolate Pomegranate Rum
If you are a food blogger and would like to join us, just send an email with your blog URL to foodlustpeoplelove@gmail.com. All recipes and photographs can be found on our individual blogs, on our Pinterest board, and the #BundtBakers homepage.
Bundt cake de castañas y sirope de arce #NationalBundDay
15 noviembre, 2014
Sii por fin ya llegó el día ... Celebramos el #NationalBundtDay con un delicioso Bundt de Castañas y Sirope de Arce ... Y nos unimos a la genial iniciativa que han tenido Mara y Bea de I love Bundt Cake de recopilar un montón de estos deliciosos bizcochos que nos tienen encandilados a más de uno .. Tienen un huequito muy especial en nuestro recetario , porque rara es la semana que no hacemos uno .J
12.13.14 Noviembre
13 noviembre, 2014
Siempre digo que la época que más me gusta es el Verano , porque las tardes son más largas, los niños no tienen clases y eso nos permite hacer muchas más cosas que durante el curso , porque disfrutamos de las Vacaciones , pero cuando llega el Otoño se me quita un poquito la morriña por esa estación ya pasada . Si es cierto que a las 6 ya es de noche , que no hay quién haga una buena fotografía como no llegues pronto a casa , pero cuándo voy a la fruteria y veo las calabazas , membrillos , castañas , granadas y todas esas frutas que nos aporta el campo en Otoño , se que quita la morriña !!! No os pasa lo mismo ?
Por eso este mes de Noviembre mi aportación para el 12.13.14, la iniciativa de Flor de Mums&Kids in Madrid no podía ser otra que LOS FRUTOS DEL OTOÑO
Espero que os haya gustado mis fotos de este mes !!! Y que disfrutéis del Otoño que parece que ya ha llegado .Para ver el resto de fotos bonitas sólo tenéis que pasaros por aqui . Descubriremos muchas cosas gratas J
Besos mil !!! ♡♡♡
Por eso este mes de Noviembre mi aportación para el 12.13.14, la iniciativa de Flor de Mums&Kids in Madrid no podía ser otra que LOS FRUTOS DEL OTOÑO
Y es que las tonalidades siguen siendo geniales , cobrizos , anaranjados , marrones .. ME ENCANTA EL OTOÑO !!! J
Aunque lo que realmente me gusta es poder disfrutar de lo bueno de cada estación !!! Y esta nos deja miles de buenas ideas para preparar platos muy dulces , sólo tenéis que daros un paseito por las últimas entradas del blog . Así que iros a la frutería cercana a por Fruta de temporada y empezar a disfrutar del OTOÑO
Espero que os haya gustado mis fotos de este mes !!! Y que disfrutéis del Otoño que parece que ya ha llegado .Para ver el resto de fotos bonitas sólo tenéis que pasaros por aqui . Descubriremos muchas cosas gratas J
Besos mil !!! ♡♡♡
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