tartas. bizcochos

Bizcocho de galletas y frutos rojos

25 septiembre, 2017


El secreto de este bizcocho es que no lleva harina,  la he sustituido por galletas digestive, que le dan una esponjosidad y un sabor que lo hacen único. La idea me la dió mi prima Chechi que una tarde de famila, trajo  un bizcocho de galletas y chocolate para merendar que duró el tiempo de ponerlo en la mesa. 

Esta receta de bizcocho de galletas y frutos rojos tienes que hacerla, no me digas que andas mal de tiempo porque para hacer un bizcocho se saca el tiempo de las piedras. Si lo saco yo que tengo la agenda echando humo entre proyectos blogueros y actividades de los niños, tu puedes.



receta Bizcocho de galletas y frutos rojos  kidsandchic

El bizcocho básico con galletas ya es una maravilla, pero si le añades trocitos de fruta lo conviertes en un alimento muy completo y rico para reventá. Como me pierden los frutos rojos, decidí usarlos en esta receta y aprovechar la receta para que Lidia de Nunca es demasiado Dulce lo incluyera en su recetario Dis-Fruta

receta Bizcocho de galletas y frutos rojos  kidsandchic receta Bizcocho de galletas y frutos rojos  kidsandchic

Los frutos rojos son siempre una buena opción en la alimentación , antioxidantes, anticancerígenos, antiinflamatorios, que nos protejen de los radicales libres. Son muy fáciles de encontrar en fruterias y supermercados frescos y congelados. Incluirlos en la dieta es primordial y además quedan maravillosos decorando los platos .

En esta receta forman parte de la masa del bizcocho, del sirope que usaremos para empapar el bizcocho y de la crema  que lo decora. 

receta Bizcocho de galletas y frutos rojos  kidsandchic receta Bizcocho de galletas y frutos rojos  kidsandchic


Otro de los ingredientes que he usado para hacer esta receta es la panela, azúcar moreno no refinado, más natural y sano que le dan un colorcito y un sabor a la receta estupendo. He usado la misma cantidad que si usara azúcar refinado y el resultado ha sido muy bueno . 

Con la mezcla de todos estos ingredientes he obtenido un bizcocho rico, jugoso y un pelín más saludable. Apunta la receta y ve buscando hueco para hacerla 

receta Bizcocho de galletas y frutos rojos  kidsandchic


receta Bizcocho de galletas y frutos rojos  kidsandchic



Bizcocho de galletas y frutos rojos 


      Ingredientes  - 
        molde savarin 20 cm    
          
   Para el bizcocho
  1.  110 gr de panela
  2. 150 gr de galletas digestives trituradas
  3. 235 gr de yogur griego
  4. ½ cucharadita de vainilla
  5. ½ cucharadita de sal 
  6. 3 huevos M
  7. 8 gr de levadura
  8. 115 ml de aceite de girasol
  9. 1 cucharadita de zumo de limón
  10. 300 gr de frutos rojos + 1 cucharada de harina 
  11. frutos rojos para decorar
 Para el sirope  frutos rojos
  1. 150 gr de frutos rojos 
  2. zumo de ½ limón 
  3. 50 gr de panela
 Crema de frutos rojos  

 200 gr de nata para montar
100 gr de mascarpone
50 ml de sirope de  frutos rojos 
 Elaboración 
  • Precalienta el horno a 200 ºC
  • Para el bizcocho - Tritura las galletas con la ayuda de un robot o a mano, se desbaratan fácilmente, pero si quieres puedes meterlas en una bolsa de autocierre y pasar por encima varias veces un rodillo hasta hacerlas migitas .
  • Bate los huevos ligeramente y reserva. 
  • Enharina ligeramente los frutos rojos y reserva 
  • Bate el aceite con la panela hasta que se haya formado una masa, añade el yogur griego y mezcla a velocidad media hasta que esté bien integrado . 
  • Incorpora los huevos ligeramente batidos y sigue mezclando, ve incorporando la sal, la vainilla , la levadura y las galletas trituradas  y bate muy bien , a velocidad media, hasta que toda la masa quede homogénea. 
  • Añade por último los frutos rojos ligeramente enharinados, este paso se realiza para que no se vayan al fondo de la preparación, ya que al darle más peso se mantienen en la mitad de la masa que vamos a hornear
  • Engrasa el molde , he usado un savarin de 20 cm de diámetro, por lo que las cantidades son para este tipo de moldes o uno redondo de 18 cm ,el bizcocho no sube demasiado pero su jugosidad es extraordinaria
  • Baja la temperatura del horno a 180º C y hornea entre 35 -40 minutos . Deja enfriar unos minutos dentro del horno antes de desmoldarlo . Cuando esté templado empezaremos a impregnarlo del sirope de frutos rojos
  • El sirope de frutos rojos - Pon todos los ingredientes en un cazo a fuego lento , se irán mezclando los jugos con la panela y el azúcar de los frutos rojos hasta que se desvaranten por completo. En 10 minutos tienes listo el sirope , con la ayuda de un tenedor termina de deshacer los frutos rojos, vierte en un tarro de cristal y templado ve calando el bizcocho
  • Para decorarlo puedes poner directamente los frutos rojos que habíamos reservado sobre el bizcocho calado o sobre una crema ligera de mascarpone como la que yo he usado. Me quedaba un poquito y decidí ponérselo como toque decorativo al bizcocho. 
    • La crema de frutos rojos es muy sencilla, hay que batir la nata y el queso, ambos deben estar fríos,  hasta montar la crema, luego añadimos el sirope y con la ayuda de una espátula la integramos en la crema hasta que quede a nuestro gusto. Es mejor ir batiendo a velocidad baja para controlar que no se nos corte la crema. Métela en una manga y refrigerarla unos minutos antes de usar. 
    • Este tipo de cremas es muy suave y se pueden congelar estupendamente, luego solo necesitas descongelarla para poder usarla .



receta Bizcocho de galletas y frutos rojos  kidsandchic




Acuérdate cuando tengas un paquete de galletas abierto por casa en hacer este bizcocho, yo he usado digestives porque me encantan, pero tu usa las que tengas en casa. El bizcocho templado está delicioso pero de un día para otro bien envuelto está riquísimo


Es la primera receta que hago con panela y a partir de ahora es la que voy a usar, es  fácil de encontrar, los supermercados están apostando por tener una gran variedad de productos para el consumidor y está genial


receta Bizcocho de galletas y frutos rojos  kidsandchic


Como te decía al principio del post, busca un huequito y prueba esta receta. Puedes hacerla sin frutos rojos . pero tú sabrás !

Espero esas recetas en la mesa , etiquétanos me encantará verlas ! 


Besos mil 

Rocio


Plato de tarta  y pala de Zara Home Sales

TARTA DE ALMENDRAS Y CARAMELO SIN HORNO

01 agosto, 2017

TARTA SENCILLA CON UNA BASE DE BIZCOCHO Y UN RELLENO DE CARAMELO Y LIMÓN QUE SERÁ EL PROTAGONISTA DE LAS TARDES DE VERANO


Hemos estado unos días de vacaciones en el Algarve, en medio del paraje natural de la Ria Formosa , desconectando y cargando pilas. Disfrutando en familia de esos días de verano que pasan lento y se disfrutan al máximo, echando de menos a mi peli que se iba de competición de piraguissmo a Asturias.


La cosa es que al volver a casa tocaba poner lavadoras, reordenar la ropa y reponer el frigorífico que estaba canino, entre tanta locura pos  vacacional nos pasamos por casa de  los abuelos a recoger la caja de  Que box , que habían dejado allí mientras estábamos en Portugal  y al abrirla me alegraron el día,  porque en una familia que viene de vacaciones encontrarse esta cajita con productos de alimentación maravillosos, viene siempre genial ¡ 



TARTA DE ALMENDRAS Y CARAMELO SIN HORNO Receta kidsandchic


La cosa es que entre la bebida de almendras de la que box y algún que otro ingrediente que tenía por casa, hice en un ratín esta delicia de tarta de almendras y caramelo sin horno que nos ha alegrado la tarde del domingo .


Si me sigues en las stories de Instagram , habrás visto lo sencilla que es de hacer, en menos de 7 minutos está lista sin contar el tiempo de reposo . Vente al Instagram conmigo, es la red social que cada día más me gusta y en la que en tiempo real puedes ver un poquito de mis locuras como madre y repostera dicharachera.


TARTA DE ALMENDRAS Y CARAMELO SIN HORNO Receta kidsandchic

Como te digo la tarta está hecha con cositas que tenía por casa; un bizcocho de chocolate , galletas digestives, caramelo salado , sobres de cuajada y la bebida de almendras con saborcito a canela y limón …  Una tarta de aprovechamiento que ha dado un resultado maravilloso y que espero hagas prontito y me cuentes que te ha parecido.Ya sabes que me encanta ver vuestras  recetas ricas, etiquétame y yo voy derechita a verte y compartir tu creación maravillosa.



Notas y sugerencias previas 


  • Normalmente este tipo de tartas tiene una base de galletas , masa hojaldrada o quebrada  pero como me quedaba un trozo de bizcocho de chocolate en el congelador de otra ocasión, me decidí a darle salida y usarlo como base de esta delicia de pastel.  Esta base que hice con plátano y galletas también es una pasada de rica  .
  • Para que el relleno quedase  bien y compacto puedes usar hojas de gelatina, le dan más textura de mousse pero no tenía en casa suficientes para el volumen de líquido de esta tarta, así que opté por sobres de cuajada, una opción super socorrida con la que los postres salen prácticamente listos.
TARTA DE ALMENDRAS Y CARAMELO SIN HORNO Receta kidsandchic


  • Si tienes hojas de gelatina, para esta tarta necesitarás 6 bien hidratadas en agua fría y escurridas, tendrás que añadirlas al final de la masa y mezclarlas muy bien hasta que se integren por completo.
  • La he hecho con thermomix, que se tarta 7 minutos en hacerla , pero si no tienes este super invento de la tecnología, don’t worry my friend ¡ Voy a dejarte la receta para hacerla de manera tradicional y que te salga de 10 .

TARTA DE ALMENDRAS Y CARAMELO SIN HORNO Receta kidsandchic



Sólo quiero que te quedes con la idea de los ingredientes, las proporciones y los tiempo porque te va a servir como base para hacer mil recetas con otros ingredientes que tengas en tu casa,  con chocolate negro, blanco, frutos rojos, queso … de galletas oreo, galletas maria 😄no será por ideas 






♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥ 


Tarta de caramelo salado y   almendras 


     Ingredientes  

      Preparación
  1. Forra el molde redondo de 18 cm con papel de horno al igual que los laterales. Coloca en el fondo el bizcocho y reserva. 
  2. Tritura las galletas con la ayuda de un robot de cocina o a mano . Las galletas digestives son muy sencillas de triturar, se deshacen con las manos fácilmente, así que te resultará muy sencillo . Si tienes thermomix este paso lo hice a velocidad 9 un par de segundos hasta que quedaron con un grano muy fino.
  3. Calienta en un cazo la leche de almendras con el caramelo salado y los sobres de cuajada, antes de que rompa a hervir retira del fuego y remueve con unas varillas hasta que no queden grumos en la mezcla. En thermomix programa 5 minutos a velocidad 4 y 90 º 
  4. Añade las galletas trituradas y mezcla con la ayuda de un batidor , tiene que quedar hecho una mezcla homogénea . En thermomix programa 3 minutos , velocidad 4 y 90 º 
  5. Vierte sobre el bizcocho que tenemos de base en el molde y déjalo enfriar mínimo 4 horas, pero de un dia para otro estará mucho mejor.
  6. Para decorarla hice merengue francés , pero puedes montar nata o creme fraiché , algo suave para no quitar sabor a la tarta., una bola de helado de vainilla le viene de lujo . 
  7. Esparce unas cuántas de galletas por encima y lista para disfrutarla
* los bizcochos una vez hechos y aún calentitos, envuélvelos en papel film transparente para refrigerarlos o incluso congelarlos. Conservan todo su sabor y textura, lo sacas y dejas a temperatura ambiente hasta que se descongelen. Una genial manera de tener siempre un bizcochito en casa listo para usar 


Tiene un suave saborcito a limón y canela , que le da la bebida de almendras,100 % vegetal, sin colorantes ni conservantes y apta para celíacos e intolerantes a la lactosa  . Perfecta para hacerse un batido de verano fresquito . 


TARTA DE ALMENDRAS Y CARAMELO SIN HORNO Receta kidsandchic




Si tienes algún tipo de intolerancia alimenticia las cajas de #quebox  te interesan mucho ,   rellenas un formulario con tu perfil alérgico/ intolerante  y recibes una caja ajustada a tus necesidades nutricionales. Algunos productos son nuevos en el mercado o a puntito de ser lanzados. Son  cajas de suscripción - que  puedes anular en cualquier momento - y que recibes cada 2 meses en el domicilio que indiques. Incluso puedes cambiar los datos de envío sin coste alguno . eso sí , dentro de un plazo adecuado. En cada caja viene una tabla con la información nutricional y de alérgenos que contiene y de los puntos de venta donde puedes encontrar los productos que vienen en la caja. 


TARTA DE ALMENDRAS Y CARAMELO SIN HORNO Receta kidsandchic


Si necesitas información sobre alimentos con este tipo de características alimenticias, entra en la web de Que puedo comer y encontrarás información sobre los productos que hay en el mercado, libres de alérgenos, una  información  facilitada por los fabricantes que las suministran y comercializan. 


Además tienen una app gratuita para que tengas acceso a esa información tan importante y respuesta a las dudas que surgen a la hora de ir a la compra. Una gran herramienta, muy útil para el día a día , sobre todo cuando tienes dudas sobre algún ingrediente que quieres consumir .




Si te animas a disfrutar de estas  cajas maravillosas, usa nuestro código al confirmar tu carro de compra  →  QBPPC y aprovecha la promoción, el precio final será de 9,90 € en lugar de  19,90 € que es su precio habitual. Suele traer alrededor de 10 productos de primeras marcas que te encantarán y sin gastos de envio 

Este mes la caja traía -




  • colacao shake - colacao
  • beef bean - sanygran
  • zumo deuvas blancas gasificado - granovita
  • mix tempura - healthy raw materials
  • tomate frito - conservas ferrer
  • bebida de almendras - vit almen
  • barrita quinua real- quinua real 
  • brazil nut orange - made good
  • pechuga de pavo al natural - casa matachín
  • tortilla chips - sans mills
  • producto sorpresa - 



disfruta de un buen trozo de tarta sin lactosa y con todo el sabor de las almendras, el caramelo y las galletas de manera sencilla .


Harás la tarta ?? 


Un besazo 

Rocío

Besos de chocolate y cerezas

15 junio, 2017


Desde OleicoJaén nos retaron  a elaborar una receta con #oleocao , y participar en un concurso bloguero que organizan para dar a conocer este  nuevo producto  que lanzan al mercado, entonces me acordé de los besos de chocolate que tanto gustan a mi angelillo y que a mi me vuelven loca !


Dame Besos de chocolate mami, me dice mi pequeñajo, que son los que más me gustan y me los guardo para siempre. a eso saben tus besos mami.  En ese momento me derrito cual helado al sol y  me lo como entero , besos de chocolate para curar .







Pues a eso sabe esta delicia de pastel que te traigo hoy, a chocolate del bueno con un toque fresco de cerezas, más que a chocolate   a crema de avellanas y cacao con AOVE 


-  La crema de cacao y avellanas Oleocao  es una delicia de mi tierra,  sin aceites dañiños  para nuestra salud y la de nuestros hijos, que suelen ser los consumidores de este tipo de productos, con todo el sabor a cacao y avellanas que nos ha hecho perder la cabeza. Una alternativa más saludable que no contiene gluten, ni lactosa, ni aceite de palma que es de agradecer  - 



besos de chocolate cerezas-oleiocao-kidsandchic


besos de chocolate cerezas-oleiocao-kidsandchic


La receta es muy sencilla, la he adaptado del libro Chocolate de Eliq Maranik, un libro de cabecera en este arte chocolatoso y del que he sacado alguna receta maravillosa, como este cheesecake de chocolate sin horno .

Este pastel puedes hacerlo en un molde redondo o rectangular, si lo cortas en porciones te vendrá de perlas si quieres servir en una mesa de cumpleaños o cualquier evento que tengas.

besos de chocolate cerezas-oleiocao-kidsandchic  besos de chocolate cerezas-oleiocao-kidsandchic



La masa es super sencilla y rápida de hacer, en menos de 5 minutos la tienes lista, quizás la compota de cerezas sea más complicadilla, pero nada que no puedas hacer en casa en un ratín, siempre puedes usar alguna de calidad, si no quieres liarte mucho en la cocina. Pero te digo que merece la pena que la hagas 

besos de chocolate cerezas-oleiocao-kidsandchic besos de chocolate cerezas-oleiocao-kidsandchic




Receta de Besos de Chocolate y cerezas 


                             
    Ingredientes   
   Masa de los besos
  • 150 gr de oleocao 
  • 50 gr de mantequilla
  • 1 huevo
  • 300 gr de harina
  • 1 cucharadita de levadura
   Compota de cerezas
  • 100 gr de cerezas deshuesadas
  • 50 ml de zumo de limón
  • 100 gr de azúcar
    Preparación

  1. Precalienta el horno a 190º C
  2. Para la masa - Tamiza la harina junto a la levadura y reseva. 
  3. Mezcla en un bol el oleocao con la mantequilla y el huevo hasta que sea una mezcla homogénea.
  4. Incopora los ingredientes tamizados y termina de mezclar estupendamente. Trabaja la masa hasta que sea maneable, no te llevará más de unos minutos. Deja reposar unos minutos  a temperatura ambiente.
  5. Mientras preparamos la compota de cerezas, para ello ponemos todos los ingredientes en un cazo a fuego medio y dejamos hacer lentamente, hasta que todo el azúcar se haya disuelto y se cree un almíbar suave. con un tenedor tritura las cerezas y deja un par de minutos más hasta que la compota vaya adquiriendo cuerpo. Añade con cuidado en un bote de cristal para usarlo en otras ocasiones, si quieres hacerlos al vacío mira este post en el que te cuento todo sobre las conservas caseras 
  6. Extiende la masa sobre un papel de hornear, vierte parte de la compota sobre la masa y reparte por toda ella. Enrolla la masa sobre si misma, haz de nuevo una bola y colócala sobre el molde de 18 cm 
  7. Hornea 15 minutos a 180 ºC. Deja enfriar en el molde antes de desmoldar.
  8. Para servir cubre con oleocao tal cual o calientalo y vierte sobre el pastel.
  9. Decora con cerezas y disfruta







    Mis sugerencias
  • Si añades por encima la compota de cerezas, los besos de chocolate van a saber a gloria bendita, ese contraste de sabores dulce y ácido es fabuloso
  • Yo he hecho compota de cerezas porque están en temporada , pero con frambuesas, arándanos, moras, fresas .. lo que más te guste

  • También le viene genial cualquier fruta roja o incluso la creme fraichê le viene de perlas 
  • La crema de cacao y avellanas oleocao la calientas en el microondas un par de segundos antes de verter sobre el pastel. Una ganache sencillita y deliciosa.



besos de chocolate cerezas-oleiocao-kidsandchic


Espero que te hartes de  repartir besos de chocolate a diestro y siniestro, que no dejes de probar la crema de cacao y avellanas AVOE  #Oleocao y enciendas el horno, que aunque hace calorcillo merece muuchoo la pena esta deliciosa receta .


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Sed felices y besaos!! 




Rocio 😘




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