sin lactosa

TARTA DE ALMENDRAS Y CARAMELO SIN HORNO

01 agosto, 2017

TARTA SENCILLA CON UNA BASE DE BIZCOCHO Y UN RELLENO DE CARAMELO Y LIMÓN QUE SERÁ EL PROTAGONISTA DE LAS TARDES DE VERANO


Hemos estado unos días de vacaciones en el Algarve, en medio del paraje natural de la Ria Formosa , desconectando y cargando pilas. Disfrutando en familia de esos días de verano que pasan lento y se disfrutan al máximo, echando de menos a mi peli que se iba de competición de piraguissmo a Asturias.


La cosa es que al volver a casa tocaba poner lavadoras, reordenar la ropa y reponer el frigorífico que estaba canino, entre tanta locura pos  vacacional nos pasamos por casa de  los abuelos a recoger la caja de  Que box , que habían dejado allí mientras estábamos en Portugal  y al abrirla me alegraron el día,  porque en una familia que viene de vacaciones encontrarse esta cajita con productos de alimentación maravillosos, viene siempre genial ¡ 



TARTA DE ALMENDRAS Y CARAMELO SIN HORNO Receta kidsandchic


La cosa es que entre la bebida de almendras de la que box y algún que otro ingrediente que tenía por casa, hice en un ratín esta delicia de tarta de almendras y caramelo sin horno que nos ha alegrado la tarde del domingo .


Si me sigues en las stories de Instagram , habrás visto lo sencilla que es de hacer, en menos de 7 minutos está lista sin contar el tiempo de reposo . Vente al Instagram conmigo, es la red social que cada día más me gusta y en la que en tiempo real puedes ver un poquito de mis locuras como madre y repostera dicharachera.


TARTA DE ALMENDRAS Y CARAMELO SIN HORNO Receta kidsandchic

Como te digo la tarta está hecha con cositas que tenía por casa; un bizcocho de chocolate , galletas digestives, caramelo salado , sobres de cuajada y la bebida de almendras con saborcito a canela y limón …  Una tarta de aprovechamiento que ha dado un resultado maravilloso y que espero hagas prontito y me cuentes que te ha parecido.Ya sabes que me encanta ver vuestras  recetas ricas, etiquétame y yo voy derechita a verte y compartir tu creación maravillosa.



Notas y sugerencias previas 


  • Normalmente este tipo de tartas tiene una base de galletas , masa hojaldrada o quebrada  pero como me quedaba un trozo de bizcocho de chocolate en el congelador de otra ocasión, me decidí a darle salida y usarlo como base de esta delicia de pastel.  Esta base que hice con plátano y galletas también es una pasada de rica  .
  • Para que el relleno quedase  bien y compacto puedes usar hojas de gelatina, le dan más textura de mousse pero no tenía en casa suficientes para el volumen de líquido de esta tarta, así que opté por sobres de cuajada, una opción super socorrida con la que los postres salen prácticamente listos.
TARTA DE ALMENDRAS Y CARAMELO SIN HORNO Receta kidsandchic


  • Si tienes hojas de gelatina, para esta tarta necesitarás 6 bien hidratadas en agua fría y escurridas, tendrás que añadirlas al final de la masa y mezclarlas muy bien hasta que se integren por completo.
  • La he hecho con thermomix, que se tarta 7 minutos en hacerla , pero si no tienes este super invento de la tecnología, don’t worry my friend ¡ Voy a dejarte la receta para hacerla de manera tradicional y que te salga de 10 .

TARTA DE ALMENDRAS Y CARAMELO SIN HORNO Receta kidsandchic



Sólo quiero que te quedes con la idea de los ingredientes, las proporciones y los tiempo porque te va a servir como base para hacer mil recetas con otros ingredientes que tengas en tu casa,  con chocolate negro, blanco, frutos rojos, queso … de galletas oreo, galletas maria 😄no será por ideas 






♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥ 


Tarta de caramelo salado y   almendras 


     Ingredientes  

      Preparación
  1. Forra el molde redondo de 18 cm con papel de horno al igual que los laterales. Coloca en el fondo el bizcocho y reserva. 
  2. Tritura las galletas con la ayuda de un robot de cocina o a mano . Las galletas digestives son muy sencillas de triturar, se deshacen con las manos fácilmente, así que te resultará muy sencillo . Si tienes thermomix este paso lo hice a velocidad 9 un par de segundos hasta que quedaron con un grano muy fino.
  3. Calienta en un cazo la leche de almendras con el caramelo salado y los sobres de cuajada, antes de que rompa a hervir retira del fuego y remueve con unas varillas hasta que no queden grumos en la mezcla. En thermomix programa 5 minutos a velocidad 4 y 90 º 
  4. Añade las galletas trituradas y mezcla con la ayuda de un batidor , tiene que quedar hecho una mezcla homogénea . En thermomix programa 3 minutos , velocidad 4 y 90 º 
  5. Vierte sobre el bizcocho que tenemos de base en el molde y déjalo enfriar mínimo 4 horas, pero de un dia para otro estará mucho mejor.
  6. Para decorarla hice merengue francés , pero puedes montar nata o creme fraiché , algo suave para no quitar sabor a la tarta., una bola de helado de vainilla le viene de lujo . 
  7. Esparce unas cuántas de galletas por encima y lista para disfrutarla
* los bizcochos una vez hechos y aún calentitos, envuélvelos en papel film transparente para refrigerarlos o incluso congelarlos. Conservan todo su sabor y textura, lo sacas y dejas a temperatura ambiente hasta que se descongelen. Una genial manera de tener siempre un bizcochito en casa listo para usar 


Tiene un suave saborcito a limón y canela , que le da la bebida de almendras,100 % vegetal, sin colorantes ni conservantes y apta para celíacos e intolerantes a la lactosa  . Perfecta para hacerse un batido de verano fresquito . 


TARTA DE ALMENDRAS Y CARAMELO SIN HORNO Receta kidsandchic




Si tienes algún tipo de intolerancia alimenticia las cajas de #quebox  te interesan mucho ,   rellenas un formulario con tu perfil alérgico/ intolerante  y recibes una caja ajustada a tus necesidades nutricionales. Algunos productos son nuevos en el mercado o a puntito de ser lanzados. Son  cajas de suscripción - que  puedes anular en cualquier momento - y que recibes cada 2 meses en el domicilio que indiques. Incluso puedes cambiar los datos de envío sin coste alguno . eso sí , dentro de un plazo adecuado. En cada caja viene una tabla con la información nutricional y de alérgenos que contiene y de los puntos de venta donde puedes encontrar los productos que vienen en la caja. 


TARTA DE ALMENDRAS Y CARAMELO SIN HORNO Receta kidsandchic


Si necesitas información sobre alimentos con este tipo de características alimenticias, entra en la web de Que puedo comer y encontrarás información sobre los productos que hay en el mercado, libres de alérgenos, una  información  facilitada por los fabricantes que las suministran y comercializan. 


Además tienen una app gratuita para que tengas acceso a esa información tan importante y respuesta a las dudas que surgen a la hora de ir a la compra. Una gran herramienta, muy útil para el día a día , sobre todo cuando tienes dudas sobre algún ingrediente que quieres consumir .




Si te animas a disfrutar de estas  cajas maravillosas, usa nuestro código al confirmar tu carro de compra  →  QBPPC y aprovecha la promoción, el precio final será de 9,90 € en lugar de  19,90 € que es su precio habitual. Suele traer alrededor de 10 productos de primeras marcas que te encantarán y sin gastos de envio 

Este mes la caja traía -




  • colacao shake - colacao
  • beef bean - sanygran
  • zumo deuvas blancas gasificado - granovita
  • mix tempura - healthy raw materials
  • tomate frito - conservas ferrer
  • bebida de almendras - vit almen
  • barrita quinua real- quinua real 
  • brazil nut orange - made good
  • pechuga de pavo al natural - casa matachín
  • tortilla chips - sans mills
  • producto sorpresa - 



disfruta de un buen trozo de tarta sin lactosa y con todo el sabor de las almendras, el caramelo y las galletas de manera sencilla .


Harás la tarta ?? 


Un besazo 

Rocío

Golden latte loaf cake #singluten

06 junio, 2017

Si hace unos días os traía una super bebida energizante para empezar el día como campeones, hoy os dejo una genial idea para hacer un bizcocho sin gluten con esta deliciosa pócima dorada.


El golden latte loaf cake es un bizcocho especiado, de color mostaza, con mucho sabor a especias y hecho con harina fina de maíz. Este tipo de bizcocho cortadito en rebanadas y tostadito te lo tomas para desayunar y vas a ver que cosa más buena. 





He usado la harina de maíz P.A.N que venía en mi caja de Que box , una harina muy fina , sin aditivos, ni conservantes con la que puedes hacer miles de recetas sin gluten.La textura que le da al loaf cake es arenosa, lo hace un bizcocho compacto pero muy suave al paladar. 



Prueba esta delicia de bizcocho y verás que cosa más buena

♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥ 


Golden Latte Loaf Cake


Ingredientes  



Preparación
  1.  Tamizar la harina de maíz y la levadura. Reservar
  2. Batir en un bol la miel, con los huevos, la golden latte hasta que quede bien mezclada. 
  3. Añadir la mezcla tamizada y el aceite y volver a batir a velocidad media hasta que quede homogénea.
  4. Engrasar un molde rectangular de 1.5 litros de capacidad. He usado uno desechable 
  5. Vierte toda la mezcla y hornea 40 minutos a 185 ºC . Quedara dorado por arriba .
  6. Dejar enfriar dentro del molde unos minutos. Desmoldar y servir 




El tipo de molde desechable que he usado, lo venden en supermercados y lo que me gusta de ellos es que traen una tapadera para que puedas conservarlos y llevarlos a donde quieras. 

Al ser una receta sin gluten y sin lactosa me gusta utilizar un molde de un solo uso, porque así no hay trazas que puedan quedar en los que de uso normal. 


Si quieres información sobre la cajas de Que box, te lo cuento todo en la receta de Golden Latte, pero en su web encuentras info de primera mano. 

Usa nuestro código de descuento  QBPPC  y empieza a disfrutar de la tuya en casa


 El desayuno está servido 

Besos - Rocio

Si te animas y preparas esta receta etiquetanos en   tus publicaciones 
  Te esperamos con ilusión!!  



Tarta de Chocolate sin lactosa. Merendamos con Cuky

07 febrero, 2017

Hace unas semanas Kim de Cuky's Cookies, me invitó a participar en sus meriendas. Me encantó la idea de compartir con ella y su chef lo que más nos gusta, una buen dulce y una charla maravillosa . Como sé que el chocolate pirra al chef, pensé en hacer una deliciosa  tarta de chocolate sin lactosa

Tarta de Chocolate sin lactosa kidsandchic

Esta cita  se ha hecho de rogar, pero es que la gripe se adueñó primero de mi y luego se instaló en casa de Kim, y claro ir de visita cuando uno está con los virus pululando no es plan, ni para el enfermo ni para el visitante. 

Tarta de Chocolate sin lactosa kidsandchic

Kim ha preparado una de nuestras recetas que más gustan, para esta cita maravillosa, además de una pequeña entrevista en la que puedes conocer un poquito más de mi. 
Vente  a merendar con nosotras, clikea encima del logo y mira la de cositas que nos contamos Kim, el chef y yo !! 
Mostrando Logo Merienda con Cuky segunda temporada-2.png

Vamos por la receta 

Tarta de Chocolate sin lactosa kidsandchic

Tarta de Chocolate sin lactosa kidsandchic


tarta chocolate sin lactosa 

Tarta de Chocolate sin lactosa kidsandchicpara el bizcocho 
170 gr de harina
3 cucharadas de caco puro sin azúcar
10 gr de levadura química
1 cucharada de bicarbonato
115 gr de azúcar
150 gr de miel
140 ml de leche chocolateada sin lactosa
140 ml de aceite de girasol
2 huevos L
para el merengue francés 
3 claras de huevo
150 gr de azúcar glas
1 cucharadita de cremor tártaro
  • para el bizcocho → Precalienta el horno a 170 º , engrasa un molde de 20 cm . Mezcla los ingredientes secos en un bol ( harina, cacao, bicarbonato y azúcar ).  Añade la miel, la leche sin lactosa y mezcla muy bien. Incorpora los huevos batidos ligeramente con el aceite e incorpora la mezcla a los ingredientes secos y bate muy bien. Vierte la mezcla en el molde y hornea 30 -35 minutos o hasta que al insertar  un palillo este salga limpio. Deja enfriar dentro del molde unos minutos.
  • para el merengue francés→.Bate las claras junto al cremor tártaro, hasta que monten ligeramente.Incorpora el azúcar glas tamizada y sigue batiendo hasta que se formen picos muy firmes.Con la ayuda de una cuchara, cubre la tarta. Con un soplete dora el merengue y sirve .

Tarta de Chocolate sin lactosa kidsandchic

Notas
⧼⧽ Esta tarta es suave y con una textura esponjosa que me recuerda mucho a los angel food, al no llevar lactosa es perfecta para llevar a cumpleaños o meriendas con amigos. Siempre hay algún amiguito que tiene intolerancia y este tipo de recetas viene de perlas.

⧼⧽ El bizcocho te puede servir de base para cualquier tarta,  puedes cubrir con merengue como he hecho yo, con ganache de chocolate o cualquier otra crema deliciosa . ¡ Tu preferida !

Tarta de Chocolate sin lactosa kidsandchic
Quien se apunta !


Kim, Cuky y yo os esperamos con la merienda  
Gracias Kim por esta super merienda 

Besos
Rocío

Bizcocho de harina de teff y zanahorias

05 octubre, 2016

Que me gusta un ingrediente nuevo, distinto para hacer de las mías en mi pequeño laboratorio. En mi casa están acostumbrados a probar mis experimentos dulces, a veces con mejor aceptación que en otras ocasiones. 


Lo mismo hago galletas de guisantes, que helado de chocolate a la pimienta rosa o al azafrán. Por eso cuando vi que en mi caja de quebox venía harina de teff mis ojillos empezaron a chisporretear de alegría. 
Aprovechando que en el blog estamos celebrando la #semanadelazanahoria , que mejor que unir estos 2 ingredientes para hacer algo rico rico -> bizcocho de teff y zanahorias 

delicioso y jugoso bizcocho 


Sabes que es la Harina de Teff ? 
El teff es un cereal tropical que se conoce como el trigo de Etiopía. Es un grano rico en vitaminas y minerales que se suele usar como sustituto de la harina de trigo convencional , no contiene gluten 
Está en auge  porque los celíacos lo pueden consumir y además por su alto valor nutricional, contiene los 8 aminoácidos esenciales para el correcto funcionamiento del organismo.Además de proteínas alto nivel nutricional, fibra, hierro 

Con todas estas ventajas, lo más inteligente es que introduzcas en tu dieta este rico cereal, ya sea en ensaladas, cremas o bizcochos como el de hoy que además al llevar zanahorias y frutos secos lo convertimos en un alimento muy muy completo.




bizcocho de teff, zanahorias y nueces



Ingredientes
  • 200 gr de harina de teff Eiralabs  
  • 100 gr de aceite de girasol
  • 2 huevos L
  • 100 gr de azúzar moreno
  • 250 gr de zanahorias * 
  • 1 puñado de nueces o pistachos
  • 8 gr de levadura 
  • ralladura de naranja


Preparación

 

 
    receta tradicional
    1. Tamiza la harina de teff y la levadura. Reserva
    2. En un bol bate los huevos junto al azúcar y el aceite
    3. Añade poco a poco la mezcla tamizada y bate a velocidad media, hasta que se integre por completo. 
    4. Incorpora el puré de zanahorias y vuelve a batir a velocidad media
    5. Por último añade la ralladura de naranja y el puñado de nueces, mezcla con una espátula
    6. Vierte la mezcla en un molde previamente engrasado y hornea 180º C , 30 minutos .
    receta en thermomix ®
    1. Tamiza la harina de teff y la levadura, reserva.
    2. Con la mariposa puesta mezcla los huevos junto al aceite y el azúcar. Velocidad 2 1/2
    3. Quita la mariposa y añade la mezcla tamizada. programa 1 minuto, velocidad 4.
    4. Incorpora el puré de zanahorias y haz lo mismo . 1 minuto, velocidad 4.
    5. Por último incorpora las nueces picadas y la ralladura de naranja y con la espátula mezcla.
    receta  : kidsandchic
     Tiempo de elaboración :  30 minutos 
    características  : sin  gluten, sin lactosa 
    Dificultad : muy  baja
    capacidad 1,5 L
    Utensilios :  batidora, thx



    - Notas y sugerencias  -




    •  Puedes usar cualquier fruto seco, yo he usado nueces pero con pistachos, almendras, anacardos tiene que estar delicioso. También puedes obviar este ingrediente si tienes alergia a los frutos secos
    • Para hacer el puré de zanahorias tan solo hay que hervir las zanahorias, una vez tiernecitas se van aplastando con la ayuda de un tenedor. También puedes cortarlas en tiritas muy finas y añadirsélas a la masa. A mi personalmente me gusta más la primera opción.
    • Al no llevar tampoco lácteos es perfecta si tienes intolerancia a la proteína de la leche. Mejor imposible
    • Con la harina de teff puedes hacer también barritas energéticas, batidos, magdalenas, muffins. He usado la que venía en mi caja #singluten de Que box de este mes 
    que corte tiene !!

    En casa ha gustado muchísimo, y eso que cuando se trata de ingredientes "raros" no sé como lo aceptarán, pero mi comité de sabios ha hablado y se lo han zampado entre una tarde y la mañana para ir al cole . Yo encantada porque sé que van a llenar su cuerpecito de buenos alimentos y nutrientes. 
    Si tienes algún tipo de intolerancia este tipo de cajas te interesa, porque traen productos nuevos en el mercado libres de gluten, lactosa, frutos secos o huevos. Son  cajas de suscripción que cada 2 meses llegan a tu casa.Además en cada caja viene una tabla con la información nutricional y de alérgenos que contiene y de los puntos de venta donde puedes encontrarlos

    Si necesitas información sobre alimentos con este tipo de características alimenticias, entra en la web de Que puedo comer y encontrarás información sobre los productos que hay en el mercado libres de alérgenos, esta información es facilitada por los fabricantes que las suministran y comercializan.
    Además tienen una app gratuita para que tengas acceso a esa información tan importante y respuesta a las dudas que surgen a la hora de ir a la compra. 


    Si te interesan este tipo de cajas maravillosas, usa el código al confirmar tu carro de compra  →  qbblg y aprovecha la promoción, el precio final será de 9,99 € en lugar de  19,99 € que es su precio habitual. Suele traer alrededor de 10 productos de primeras marcas.


    mira cuántas cositas ricas traía mi que box #singluten 

    este mes 
    mi caja traía  

    • tostadas sabor pizza - santiveri
    • mini bizcochos con pepitas- gerblé
    • chorizo riojano - la gloria riojana
    • sopa de cebolla- amadín
    • tortillas chips y salsa mexicana - zanuy
    • te roiboos -litlle miracles
    • coctel de frutos secos sin sal- facundo
    • caramelos sin azúcar-picalsina
    • tomate en polvo - mas tomate
    • harina de teff - eiralabs
    • paté de atún - ibéritos
    • pasta al limón - san mils

    Si te animas y haces este delicioso bizcocho de teff y zanahorias, me encantará saber que opinas del sabor de este cereal.  Comparte tu receta  con nosotros etiquetando tu publicación con #kidsandchic en instagram , facebook o twitter.  Te esperamos con ilusión!!  

    ¿Conocías este cereal , lo has usado en alguna receta ? 
    ¿Te gustan este tipo de recetas sanas y sencillas ?
    te espero con un trocito y un café  :)

    ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥ 
    Besos mil !!!
    Rocío




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