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Magdalenas de calabaza especiadas

30 octubre, 2017

Empezamos la semana con unas deliciosas magdalenas de calabaza especiadas, una idea saludable y fácil para llevar al cole o pegarse una merienda de cine. No me dirás que no tienen buena pinta ? 

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Esta nueva receta con calabaza es para hacerla en cualquier momento , no necesitas una ocasión especial para poder disfrutar de ellas, solo una calabaza, un horno y ganas de magdalenas 

Estas magdalenas son húmedas, tiernas, suaves con un saborcito a especias que no te dejarán indiferente. Las hice un domingo y el jueves me las lleve al trabajo y aún estaban jugosas. No son demasiado dulce porque le he añadido poquita azúcar, quien las pudieron probar coincidieron en que estaban muy ricas.


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Apuntes previos 

  • Haz tu propia mezcla de especias, yo me quedé sin canela suficiente y no se notaba demasiado el sabor, la añadí casi toda a las tortitas de avena y calabaza  y me quedé sin ella para las magdalenas. En la receta te dejo las cantidades que necesitas con toda la mezcla de especias 
  • Una vez horneadas puedes congelarlas, así cada vez que las necesites o quieras tomártelas la sacas y listas .
  • Puedes añadir frutos secos, si decides hacerlo, que sea al final de la receta, cuando ya tengas toda la masa de las magdalenas lista, entonces añade los frutos secos y mezcla con una cuchara o espátula.


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Magdalenas  de calabaza especiadas


      Ingredientes 
  1.  220 gr de harina
  2. ¼ cuchardita de bicarbonato 
  3. 2 cucharaditas de levadura en polvo 
  4. 2 cucharadas de mezcla de especias (canela, jengibre, nuez moscada )
  5. 100 gr de aceite de girasol
  6. 60 gr de panela 
  7. 2 huevos M
  8. 150 gr de puré de calabaza
  9. 60 ml de leche 
  10. 10 ml de vinagre blanco o manzana
  11. Pipas y semillas 
    Elaboración 

  1. Precalienta el horno a 200 ºC
  2. Prepara el molde y las cápsulas de papel para hornear
  3. En un bol tamiza la harina, levadura, bicarbonato, especias y mezcla.
  4. Bate el azúcar con el aceite hasta que se mezclen estupendamente y la panela se haya disuelto. Puedes hacerlo a mano o con un robot de cocina
  5. Añade los huevos previamente batidos ligeramente y mezcla 
  6. Baja la velocidad e incorpora el puré de calabaza y la buttermilk ( leche + vinagre blanco previo reposo de 10 minutos )
  7. Con la ayuda de una cuchara de helados, reparte uniformemente la masa en las cápsulas de papel. Espolvorea las semillas y pipas por encima y hornea 25 minutos o hasta que al insertar un palillo éste salga totalmente limpio 


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Puedes dejar lista la masa el dia anterior dentro de un bol tapado y en un lugar sin corrientes, al día siguiente tendrás unas magdalenas con copete maravillosos. 

Están deliciosas tibias, pero incluso tostadas con un poquito de mermelada son una maravilla. 



¿Qué te parce esta otra  idea para usar la calabaza que tienes en casa? Espero que la hagas y me cuentes tus impresiones, sabes que si las haces puedes compartirla conmigo, me hace mucha ilusión ver vuestras recetas 


No olvides citarme @kidsandchic ( instagram ) @kidsanchic (twitter) kids&chic ( facebook )




El próximo miércoles  tenemos nuevo post relacionado con la crianza de los niños, os espero a todos !! 




Besos 


Rocio




5 Recetas veraniegas en batidora de vaso

11 agosto, 2017

Con el calorcito lo que más me apetece son las cremas o sopas  frías y los batidos de fruta bien fresquitos, sobre todo las que se hacen en poco tiempo y sencillitas, de esas que te puedes llevar de picnic a la playa o a la piscina. 



Lo más sencillo y rápido  para hacer este tipo de recetas veraniegas es usar la batidora de vaso , en la que introduces los ingredientes y en un ratito de nada   tienes terminada y lista la sopa o el batido para tomar. Este tipo de electrodoméstico es de los básicos que puedes tener en la cocina,  no tienes porque invertir mucho dinero y el rendimiento que   le sacas es infinito, pero si es cierto que actualmente en el mercado hay muchos modelos para comprar, en ollasartén.com hay una genial comparativa de las mejores batidoras de vaso que se están comercializando que te pueden ayudar a salir de dudas antes de lanzarte por la tuya. 


Resultado de imagen de recetas con batidora

Te dejo algunas sugerencias de recetas frías para que veas el uso que podemos darle a la batidora de vaso y si ya la tienes espero que te ayuden a darle un poquito de ingenio a tu verano, que hay veces que se nos acaban las ideas . 


1 - Smothie de Nocilla Este batido es de mis clásicos - 3 ingredientes , 1 minuto para prepararlo y otro minuto para bebérselo . Es un batido básico que luego puedes tunear como más te guste , convirtiéndolo  en tu bebida estrella .  Receta completa aquí 


smothie de nocilla y leche de coco -kidsandchic-quebox -singluten
Smothie de Nocilla de kidsandchic


 2 - Smothie de Piña Colada - 
Una combinación espectacular, muy tropical y deliciosa. Un smothie muy veraniego que te refrescará las tardes de calor . La receta completa la tienes aquí 
Smothie de piña colada de  Pattys cake 
3- Smothie de Manzana, melón y naranja - Otra maravilla de smothie elaborada con fruta fáciles de encontrar, lleno de vitaminas para hidratar las tardes sofocantes de calor . En menos de 5 minutos lo tienes listo en la batidora . Todos los pasos y trucos para hacer esta receta de Carol  aquí.

smoothie de naranja melon manzana
Smothie de manzana y melón de Las Recetas de Carol


4- Porra antequera . Con la batidora puedes hacer sopas frías tan deliciosas como esta porra antequerana con caballa , una receta de María que nos explica al detalle aqui 


Porra Antequerana con Caballa receta de sopa fría Las Recetas Fáciles de María

Porra Antequerana de Las Recetas Fáciles de María


5- Gazpacho de aguacates  - Una rica y suave versión de la tradicional receta de
española de  gazpacho , esta sopa fría es  perfecta para tomar como entrante o bebida bien fresquita. En menos de 15 minutos estarás disfrutando en la mesa de esta deliciosa receta . Todos los ingredientes y pasos que tienes que seguir para poder hacerla, aqui . 


Gazpacho de aguacate
Gazpacho de Aguacates de Todocooking


Espero que  os hayan gustado estas recetas veraniegas para hacer de forma sencilla en la batidora de vaso. Estas son una pequeña pincelada de las maravillas que puedes hacer, recetas saladas y dulces para que no pases mucho tiempo en la cocina sin renunciar a una buena y saludable alimentación.



Si tienes alguna receta maravillosa que hagas en la batidora y quieras compartir con nosotros, no dudes en decírmelo , aquí mismo en los comentarios o en nuestras redes sociales . 


Sed Felices y disfrutad de una buena comida 


Besos 

Rocio




4 aperitivos con Jamón Ibérico de Bellota. Paseando por la red

04 marzo, 2017


Se conoce como jamón ibérico el que procede del cerdo de raza ibérica, es decir, aquel cuyos progenitores sean  de raza ibérica. Como mínimo 50% de pureza aunque los de más alta calidad son los que son 100% pura raza ibérica. 



La calidad también deriva de su crianza en dehesas en las que se alimentan de bellotas de Encinas y Alcornocales, en plena libertad, principalmente en la época de la montanera. La cantidad de bellota es tan importante, que según la cantidad que hayan consumido así será su clasificación, Esta deberá aparecer en la etiqueta del producto, que deberá especificar que tipo de jamón ibérico es, así será etiqueta roja si es 50% - 75% ibérico o etiqueta negra si son 100% ibéricos .

Son productos de alta calidad que aseguran platos y elaboraciones exquisitos. Al ser un buen producto deberás saber donde adquirirlo, un lugar de confianza. En Jamonalia tienen una selección de Jamones Ibéricos de Bellota que te aseguran un plato de primera .


Como recién cortado, como fruta cogida del árbol,... ese instante:

Lo mejor es cocinar con un producto de estas magníficas características, por eso y tras un paseito por la red te traigo 4 recetas maravillosas con Jamón Ibérico de Bellota. Al pie de cada foto tienes la fuente y el enlace a cada una de ellas. 


1- Serranito Sevillano -   Tapa por excelencia sevillana, más que un bocadillo, una delicia para paladares .  


Receta de Patty's Cake 


2- Croquetas de Jamón Ibérico de Bellota  Una receta clásica donde las haya, pero el secreto para que te queden gustosas y con mucho sabor es la cantidad d jamón ibérico que llevan



Receta de Chez Silvia


3- Camembert en hojaldre con jamón ibérico. Un entrante exquisito que se prepara en un momento. Delicioso queso cubierto de jamón y envuelto en hojaldre, una gran idea para sorprender a los amigos n


Camembert con jamon iberico salsa de uvas hojaldre - dulces bocados
Receta de Dulces Bocados 



4- Tostás de queso, jamón ibérico y huevos  . Un aperitivo o desayuno rápido para deleitar a tus comensales. El crujiente de jamón ibérico le da el punto justo de sal a los huevos. Perfecto plan para comenzar o terminar el dia 

An intriguing and delectable new way to begin your day, lightly crisped flatbreads are topped with PC® Black Label® Comté Hard Ripened Cheese and Jamón Ibérico Dry-Cured Ibérico Ham, fried eggs and peppery arugula. Aside from breakfast, they’re also an inspired entrée when entertaining at brunch.:
Receta de loblaws 


Te he mostrado unas cuántas de ideas sencillas en las que el jamón ibérico es el protagonista del plato, Aportando todo su sabor y color tan característico, tus recetas serán de categoría.




¿Cuál es tu plato estrella con Jamón Ibérico de Bellota?

Besos mil 

Rocio  



Sunday's Time #LomejordelVerano

03 julio, 2016

Hicimos una pequeña encuesta en nuestra comunidad de facebook para decidir que hacíamos en verano con nuestros #sundaytime . Al final quedo en tablas dejarlos encuentros domingueros para Septiembre y #Lomejordelmes . 

Nuestros #sundaytime estarán abiertos durante los meses de Julio y Agosto . Podéis enlazar la receta que más os guste , temática libre durante todo el mes .  Así sin prisas pero sin pausa podremos publicar lo que nos apetezca . Os espero estos meses !!


En Septiembre seguiremos compartiendo recetas con un ingrediente común , tanto saladasdulces , tengas o no blog . Lo importante es que entre tod@s hagamos un recetario de lo más saludable y variado , nos enriquezcamos con las ideas que salen de nuestras cabezas .

Las anfitrionas de Septiembre son +Leire - Cocina con gusto , +Rebeca de Torres Ferrero y +Patricia Blanco Budia  y sus frutas elegidas son muy ricas y fresquitas . En Septiembre compartiremos recetas con  mango, moras y ciruelas 



 Para compartir las recetas en RRSS , por fa etiquétalas con el hastag #lomejordelVerano #sundaytime y nombra a la persona que comparte la receta ,  porque es la mejor manera para que  no se nos  pase ninguna y llega nuestro recetario llegue a todo el mundo . 

Sabéis que tenemos un tablero en pinterest grupal al que podéis acceder 

! Importante leer !
Si quieres compartir  tus recetas durante este mes de julio en esta gran fiesta gastronómica , haz clik en la add your link " y enlázala hasta el próximo sábado dia 30 de julio  .No te olvides de compartirla en nuestra comunidad 

pero si no tienes blog , puedes participar perfectamente en estos recetarios . Comparte tu receta en nuestra comunidad de facebook y yo la subiré manualmente a este post !!  Recuerda compartir la receta completa 


Si quieres unirte a estos encuentros de domingo clikea aqui  y forma parte de nuestra comunidad den facebook alli te esperamos  con recetarios maravillosos y muy saludables 




Yo en Agosto estaré de vacaciones y al menos durante 15 de desconexión . Tengo que terminar con el lavado de cara y el caos del blog , minimizar las etiquetas , terminar con las revistas  y organizar los enlaces rotos .

! Animate a participar en esta gran fiesta !
feliz verano 




¡ Feliz verano a todos !
Besos mil !! 

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Sunday's Time Junio #RecetasconSandia

05 junio, 2016

El 1º domingo  de Junio  #RecetasconSandia

Que empieza el calorcillo , el buen tiempo , las ganas de terracita y eso se va notando en nuestros Sunday's time ,  eso lo saben las chicas de Chef in Chef que han elegido como protagonista de esta semana #LaSandía . Una de las frutas del verano por excelencia y a mi me encanta !!! 

Sabes porque son ellas las protagonistas?  porque durante la #semanadelalima su receta de la tarta de lima fue la más votada - Una tarta elaborada sin horno , sencilla y fresquita , una maravilla que se queda en mi lista de pendientes .   Anímate y participa igual eres tu nuestra próxima anfitriona !!!

Sunday's Time #Sandia #kidsandchic



Detrás de ChefinChief están  Nana y Sole , dos amigas profesoras gallegas  a las que les une la cocina . Tienen una sección muy chula Mistery Chef , en el que tú puedes participar enviando tu receta . Me encanta como tienen estructurado el blog entre  verde que te quiero verde , como en casa , sabores lejanos , la cosa más dulce    encuentras un sinfin de recetas para que cada día sea una fiesta gastronómica .  Pásate por su blog  y guarda el blog de estas chicas entre tus favoritos .!!

Flan de huevo y caramelo de naranja al estilo Martin Berasategui

Me encantan las recetas tradicionales , las de toda la vida pero dándole un toque personal y algo diferente . Esto lo hace como nadie Martin Berasategui , el chef elegido este mes por Aisha y April las chicas de Cookingthechef

Entre todas las recetas de este gran hombre , me decidí por el flan de huevo al que le dí mi toque personal con un delicioso caramelo de naranja 


Es fácil hacer flan , pero que te quede a la altura de un chef no lo es tanto , por eso que mejor que seguir los pasos de Martín Berasategui y lo cierto es que ha salido maravilloso .  Además de las cantidades de huevos enteros y yemas que lleva , creo que el truco ha sido hornearlo sin prisas en el horno al baño maría .

A mi comité de sabios los flanes de huevo  no les gustan demasiado , sobre todo al pequeñín porque son más fuertes de sabor . Pero este que he hecho es suave , nada pesado y ese caramelo de naranja le da un toque maravilloso - Lo tienes que probar 


Apunta la receta para hacer el mejor flan del mundo 

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