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Recetas de la abuela: migas extremeñas

04 agosto, 2017



No hay nada como cocinar junto a los pequeños de la casa. Enseñarles las recetas tradicionales de la abuela, a la vez que aprenden cuáles son los platos típicos españoles. En esta ocasión, os traemos la receta de las migas extremeñas. Un plato sencillo y sabroso ideal para cocinar junto a los niños.




Extremadura es una comunidad autónoma llena de matices. Sus migas son una excelente opción como entrante y aperitivo. Los niños además de aprender a cocinar, conocerán parte de la historia de nuestra literatura, donde las migas han estado siempre presentes en las historias de hidalgos y pastores.



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Receta de las migas extremeñas


     Ingredientes  
       para 4 personas

  •  1 hogaza de pan candeal.
  • 3 lonchas de panceta.
  • 1 chorizo
  • 1 cabeza de ajo.
  • 1 vaso de aceite.
  •  1 cucharadita de pimentón, preferiblemente picante.
  •    ½ vaso de agua.
  •  Sal.


      Preparación
  1. La noche anterior tendréis que desmigar la hogaza de pan en pequeñas migas que se salpicarán con el medio vaso de agua. 
  2. A continuación, se les añade el ajo machacado y una cucharadita de pimentón para después taparlas.
  3. Al día siguiente, se calienta una sartén en la que freiréis 3 ó 4 cabezas de ajo para que coja sabor. Sacáis los ajos de la sartén y en el mismo aceite añadiréis la panceta y el chorizo cortados en trocitos.
  4.  Esperaréis hasta que estén bien dorados. Finalmente, se incorporan las migas y el pimentón. A fuego lento, se le da vueltas a todo hasta que queden bien sueltas.





Una vez que tus hijos aprendan esta receta seguro que querrán probar las originales. Para viajar a Extremadura debes buscar vuelos baratos con Expedia y organizar una escapada a la gran desconocida de la península ibérica. Seguro que los pequeños se lo pasan genial. 



Tienes alguna receta de tu abuela que sea una tradición en tu casa? 

Besos 


Rocío

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