recetas de niños

Crema de calabaza. jengibre y tomillo, recetas de otoño

29 octubre, 2017

La calabaza es una de las hortalizas de otoño que más me gustan, como os dije durante estas semanas os voy a dejar recetas saludables para que deis buen uso de ella. Las tortitas de calabaza y avena han gustado muchísimo y espero que esta crema de calabaza y tomillo tenga la misma buena aceptación .

Pumpkin Pancakes - Tortitas de avena y calabaza

23 octubre, 2017

Estamos en época de calabazas, las hay por todas partes , en los mercados, en las fruterias, en las tiendas de barrio. Ya las podemos encontrar de mil formas y tamaños y es que Halloween nos inunda queramos o no . 




Pregunte en Instagram si queríais recetas con calabaza que pudiéramos hacer en más de una ocasión y vuestra repuesta mayoritaria fue que si . Así que os traigo una de  las mucha que en estas semanas os voy a traer , empezamos por unos saludables pancakes o tortitas de calabaza y avena 




Calabazas asadas 


Hay días especiales que te apetece una buena tarta de calabaza, que están deliciosas pero yo me he propuesto hacer recetas saludables que puedas incorporar a tu dieta y no tenga que ser algo excepcional .



Apuntes previos a la receta 

Estas tortitas están elaborarlas con copos de avena solubles, por eso tienen esa textura grumosa. Puedes hacerla con harina de avena para que te queden de textura más finita. 

He vuelto a utilizar panela, que es simplemete azúcar  sin refinar obtenido de la caña de azúcar, es decir, tiene menos procesos en su manufacturación. La panela es el jugo de la caña de azúcar que es secado antes de pasar por el proceso de purificación que lo convierte en azúcar moreno

Para hacer el puré de calabaza tienes dos opciones:  Asarlas  y luego chafarlas con un tenedor para obtener el puré o  al vapor con muy poquita agua . Yo he optado por esta segunda opción, las corté en trozos , añadí agua hasta casi cubrirlas y las dejé a fuego medio hasta que el agua se terminó de evaporar. Con un tenedor o un brazo batidor las trituras hasta hacer puré. 

Puedes congelar el puré que no vayas a usar y con sacarlo un poco antes para que se vayan atemperando es más que suficiente . 


Un buen chorreón de sirope de Arce 




1- Pumpkin Pancakes 


      Ingredientes 
  1.  100 gr de puré de calabaza
  2. 150 gr de avena soluble en copos
  3. 8 gr de levadura
  4. 1 huevo M
  5. 15 gr de panela
  6. 200 ml de leche
  7. 1 cucharada de jengibre rallado
  8. 1 cucharada de canela en polvo
  9. mantequilla para untar la sartén 
  10. Sirope de arce ( opcional)
    Elaboración 

  1. Mezcla los copos de avena, la levadura y las especias en un bol - ingredientes secos-
  2. Bate el huevo con la panela y el puré de calabaza
  3. Añade la leche y los ingredientes secos  y mezcla un par de minutos . Tendrá un aspecto grumoso
  4. Pon un trozo de mantequilla en una sartén pequeña antiadherente
  5. Añade una cuchara de la mezcla de los pancakes y cuando empiece a dorar por los lados , dale la vuelta sin miedo, como si se tratase de una tortilla . Mi sartén es pequeñita y se hacen en un par de minutos . 
  6. Colócalos en un plato uno encima de otro y vierte por encima sirope de arce mientras estén templados 





Estos pancakes de calabaza son una opción estupenda para desayunar, puedes incluso dejar la masa lista la noche anterior y prepararlos mientras sube el café 

Son pura energia estas tortitas, te sacian y te dan energía para empezar la jornada como debe ser, que el desayuno es la comida más importante del día . 






Espero que te haya gustado esta receta para usar la calabaza que tienes en casa, pero no va a ser la única . El próximo lunes habrá otra, que estoy por poner orden a las publicaciones y a mi trabajo diario 


Ya sabes que si la haces no olvides citarme @kidsandchic ( instagram ) @kidsanchic (twitter) kids&chic ( facebook )

Besos amore y a comer bien !! 

Rocio



3 Recetas dulces con tortitas de trigo

09 octubre, 2017

Quien no tiene tortitas de trigo en casa, son de lo más socorridas para cenas o almuerzos ligeritos, pero igual no se te ha ocurrido que puedes usarlas para desayunar o merendar. 

En menos de 10 minutos las tienes listas y a otra cosa mariposa. Puedes rellenarlas de mil sabores , pero yo te dejo las 3 recetas dulces que hemos hecho los niños y yo este fin de semana para desayunar . 





He usado las tortitas mexifood que venían este mes en mi caja degustabox junto al sazonador y otros productos maravilllosos, que puedes ver un poquito más abajo al detalle. Las que yo he usado son de formato maxi , pero las hay más pequeñitas e integrales . 



Antes de rellenarlas hay que calentarlas un poco en el microondas, en una sartén o en una crepera como la mía  , para poder manejarlas mejor y comértelas estupendamente.  Calentitas están más buenas 




Vamos con las 3 propuestas 


1- Tortitas de crema de chocolate y frutos rojos 


      Ingredientes 
  1.  1 Tortita Mexifood 
  2. 1 cucharada de crema de cacao vegana 
  3. Frutos rojos al gusto 
    Elaboración 

  1. Calienta la tortita  unos minutos 
  2. Úntala con la crema de cacao , yo he usado una casera con aguacates .
  3. Rellénala con fresas, arándanos 
  4. Enróllala y lista  para disfrutar 





2- Tortita con mermelada de naranja amarga , higos y nueces 


      Ingredientes 
  1.  tortita Mexifood 
  2. 1 cucharada de mermelada de naranja amarga 
  3. Higos frescos cortados por la mitad
  4. Nueces picadas
    Elaboración 

  1. Calienta la tortita unos minutos 
  2. Úntala con la mermelada de naranja amarga 
  3. Rellénala con los higos cortados por la mitad
  4. Añade nueces picadas 
  5. Enróllala y lista  para disfrutar 






3- Tortita con manzanas, caramelo y mascarpone


      Ingredientes 
  1.  tortita Mexifood 
  2. 1 cucharada de mascarpone 
  3.  Salsa de Caramelo salado 
  4. Manzanas reinetas en láminas 
  5. Canela en polvo
    Elaboración 

  1. Calienta la tortita unos minutos 
  2. Úntala con la salsa de caramelo salado
  3. Añade una cucharada de mascarpone
  4. Coloca las manzanas cortadas en láminas 
  5. Espolvorea canela 
  6. Enróllala y lista  para disfrutar 







¿ Que te parecen estas propuestas dulces para rellenar fajitas ? Mis chicos han flipado, han ayudado mucho a prepararlas cada uno con lo que más le gusta. Involucrarlos en las meriendas o desayunos saludables es la mejor manera de educarlos en una buena alimentación .





  

3 propuestas muy dulces para desayunar de manera saludable 



Como sabrás por mis stories en instagram, todos lo meses colaboramos con degustabox,  una caja de suscripción mensual, donde a cambio de un precio fijo (14,99€) recibes en tu casa un lote de 10 a 15 productos de primeras marcas, no muestras sino productos novedosos. algunos que aún no han llegado a las tiendas.  Este mes la caja es de lo más internacional , con productos muy variados que nos acercan a la gastronomía de otros paises 
Si  te interesa probar una caja y disfrutar de esta gran experiencia gastronómica, aprovecha y usa el  código 1067, así  el precio final (gastos de envío incluidos) será de 5,99€ para la primera caja. 


Es una gran oportunidad, teniendo en cuenta que el valor de todos los productos que contiene la caja supera los 30 € en el mercado. 






Estos son los productos que trae la caja de este mes y que aún estas a tiempo de pedir , si te apetece probarla . 
No hay compromiso de permanencia, con lo cual te das de baja y se cancela la suscripción sin coste alguno.Siempre hay novedades, sorpresas y productos que te alegran y ayudan en el día a día Muchos sorteos y toda la  info tienes en su webfacebook o instagram donde proponen juegos divertidos para que puedas llevártela a casa prácticamente gratis .




 No os olvidéis mandarme una foto si hacéis alguna de estas propuestas, o de etiquetarme en vuestras redes sociales si la publicáis, para que pueda compartir vuestras creaciones . Me hace muy feliz ver que os gustan estas cositas sencillas y ricas ricas  !


Besos!

Rocio 

Galette de Peras y jengibre

25 agosto, 2017

Una tarta sencilla, jugosa y muy  rica que no te llevará más de 15 minutos 



Ya he contado en más de una ocasión que tengo unos glotones por hijos, que lo mismo se comen unos muffins de brocoli que un super helado de cacahuetes. La fruta les encanta y eso es genial sobre todo para las meriendas en la piscina o en la playa, pero ay amiga .. si la fruta se pone pocha la van dejando a un lado cogiendo las más frescas, pensando que no me voy a dar cuenta de tal fechoria , por eso hay que ingeniárselas para dar salida a la fruta más madurita y seguir teniendo meriendas o desayunos de lujo.


Esta tarta fácil de peras ,es buena muestra de esto, masa de hojaldre fresca o casera, fruta madura, algo que le aporte el toque diferente, azúcar moreno y un horno donde se haga el milagro. Las Galette son un invento que a cualquier cocinillas saca de un apuro y a una madre con hijos tiquismiquis mucho más 




♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥ 


Receta de Galette de peras y jengibre


     Ingredientes  
       
  • Masa quebrada fresca o casera
  • 2 - 3 peras conferencia 
  • El zumo de limón
  • Jengibre fresco rallado
  •  75 gr de azúcar moreno 
  • 1 cucharada de maicena
  • 1 huevo batido
 Preparación


  • Ten lista la masa quebrada , puedes comprarla fresca o hacerla el dia antes . Si decides hacerla puedes seguir esta receta  - Si decides comprarla busca en la sección de frescos y hazte con una de buena calidad. 
  • En un bol mezcla el zumo de un limón , el azúcar moreno, el jengibre fresco rallado y la maicena y reservar.
  • Estira la masa quebrada  sobre un papel de horno, hasta hacer un círculo de 3 - 4 mm de grosor , 
  • Corta las peras en 4 cuartos y repartir sobre la masa , dejando los bordes libres. Doblar los bordes hacia dentro de la masa, haciendo unos pliegues para que la fruta quede en su interior. 
  • Verter la mezcla que teníamos reservada sobre las peras y pincelar la masa y los bordes con huevo batido . 
  • Hornear 30 minutos a 180º C . 
  • Servir templado con una buena bola de helado de vainilla o creme fraiché.




Ha sido todo un éxito, ha cumplido mi objetivo que era dar salida a las peras maduritas dándole un nuevo uso. 

Este tipo de recetas de aprovechamiento nos viene de perlas , puedes hacer una grande o en porciones individuales. Usa la fruta que tengas en casa y verás como vas a hacer esta receta más de una vez .




Involucra a los niños en la cocina, la elaboración es sencilla y eso de estirar la masa, hacer dobleces y pincelar les ayuda a desarrollar la psicomotricidad y sus habilidades, además de ser un momento genial para pasar juntos. 


Soy muy fan de este tipo de tartas por eso en blog puedes encontrarlas con fresamanzanas, albaricoques . Espero que estas ideas te ayuden y hagas tuya la galette con la fruta que más os guste. 

Besos!










Recetas de la abuela: migas extremeñas

04 agosto, 2017



No hay nada como cocinar junto a los pequeños de la casa. Enseñarles las recetas tradicionales de la abuela, a la vez que aprenden cuáles son los platos típicos españoles. En esta ocasión, os traemos la receta de las migas extremeñas. Un plato sencillo y sabroso ideal para cocinar junto a los niños.




Extremadura es una comunidad autónoma llena de matices. Sus migas son una excelente opción como entrante y aperitivo. Los niños además de aprender a cocinar, conocerán parte de la historia de nuestra literatura, donde las migas han estado siempre presentes en las historias de hidalgos y pastores.



♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥ 


Receta de las migas extremeñas


     Ingredientes  
       para 4 personas

  •  1 hogaza de pan candeal.
  • 3 lonchas de panceta.
  • 1 chorizo
  • 1 cabeza de ajo.
  • 1 vaso de aceite.
  •  1 cucharadita de pimentón, preferiblemente picante.
  •    ½ vaso de agua.
  •  Sal.


      Preparación
  1. La noche anterior tendréis que desmigar la hogaza de pan en pequeñas migas que se salpicarán con el medio vaso de agua. 
  2. A continuación, se les añade el ajo machacado y una cucharadita de pimentón para después taparlas.
  3. Al día siguiente, se calienta una sartén en la que freiréis 3 ó 4 cabezas de ajo para que coja sabor. Sacáis los ajos de la sartén y en el mismo aceite añadiréis la panceta y el chorizo cortados en trocitos.
  4.  Esperaréis hasta que estén bien dorados. Finalmente, se incorporan las migas y el pimentón. A fuego lento, se le da vueltas a todo hasta que queden bien sueltas.





Una vez que tus hijos aprendan esta receta seguro que querrán probar las originales. Para viajar a Extremadura debes buscar vuelos baratos con Expedia y organizar una escapada a la gran desconocida de la península ibérica. Seguro que los pequeños se lo pasan genial. 



Tienes alguna receta de tu abuela que sea una tradición en tu casa? 

Besos 


Rocío

Hojaldritos de pera y queso azul en sandwichwera

20 julio, 2017

Si el otro dia os enseñaba como hacer unos bizcochitos maravillosos de nectarinas y cerezas en la sandwichera, muy sanotes  y sin gluten . La receta de hoy es para ponerle un piso por sencilla, riquísima, porque los niños van a flipar y porque cuando termines de leerla vas a tener mil ideas para llenar de hojaldritos tu mesa, tus tardes de verano e invitar a toda la familia 😃




Lo más sorprendente de la receta, además de su sabor, es la manera de elaborarlos, tener una buena sandwichera con huecos lo suficientemente profundos para que se hagan es muy importante. He vuelto a usar la que Breville me envió, porque realmente es #masqueunasandwichera con la que innovar y crear recetas sanas en un momentín . Es una pasada, mi hijo pequeño dice que hace magia porque salen unos triángulitos perfectamente hechos en un abrir y cerrar de ojos. 


Además esta manera de cocinar es mucho más sana, ya que evitamos aceites o cocciones demasiado largas, fomentando así la alimentación sana en nuestros hijos desde que son pequeños y poniendo nuestro granito de arena para evitar la obesidad infantil que se ha convertido en la pandemia de nuestro siglo.




Si ellos nos ayudan en la cocina y los involucramos desde el momento de la compra hasta que ponemos el plato en la mesa, sus hábitos alimenticios serán los mejores, los que aconsejan los especialistas en nutrición y es nuestra obligación como padres darles una alimentación adecuada.



Los hojaldres que yo he hecho son de peras, queso azul y sirope de agave, una mezcla de sabores riquísimas de mi libro de Delicious Martha , ella lo hace sobre una tostada como idea para brunch y yo pensé que dentro de un hojaldre sería una buena manera de presentarlo; sobre  para los pequeñajos, para ellos es mucho más sencillo de manipular, de ayudarnos en la cocina y por supuesto de comérselos.



Es una receta muy completa porque lleva fruta, lácteos y los hidratos de la masa hojaldrada y los azúcares simples del agave. Más completito imposible 


 


  


  




Vamos por esta receta tan saludable y sencilla 



Holjadritos de peras y queso azul en sandwichera

   Raciones 4 porciones | 
   Tiempo de preparación 5 minutos | 
   Tiempo total 15 minutos 
      Ingredientes 
  1. 1 plancha de hojaldre fresco  
  2. 2 peras ercolinas  
  3. Queso azul  
  4. Sirope de agave  
  5. SANDWICHERA Breville 
    Preparacaión 

  •  Cortar en láminas la pera y poner en un bol con trocitos de queso azul y un buen chorreón de sirope de agave . Mezcla bien y deja reposar unos minutos  
  • Extender la plancha de hojaldre con un poquito de harina Haz triángulos con el hojaldry pon el relleno en el centro . Cierra el hojaldre como si fuera una empanadilla . 
  • Enciende la sandwichera en posición baja de temperatura 
  • Coloca las porciones de empanadillas de dos en dos y cuando se encienda el indicador de temperatura cierra la sandwichera y déjala unos 7 minutos  
  • Saca los hojaldritos y deja enfriar 
  • Puedes acompañar de creme fraiche, crema de yogur o tal cual  
  • Disfruta de un rico tentempié sanote  
  • Si quieres hacer barquitos , corta cuadrados de cartulina de rayas inserta un palillo de dientes o brocheta y clávalas un poco sobre el hojaldre .



El queso azul es suave de sabor, pero si en casa no es de vuestros favoritos, sustitúyelo por queso de cabra o queso rallado . 

El sirope de agave añadelo a ojo, hasta que tenga el saborcito que os guste. Las peras son ercolinas, porque son de carne más prieta. Son las mejores para este tipo de hojladrito.



El hojaldre fresco es una buena opción, pero como el casero ninguno, en el blog tengo una receta estupenda  de hojaldre casero ,que puedes hacer en un ratin y tenerla congelada para sacar y usar 


No he tenido que engrasar las placas de la sandwichera, ya que son totalmente antiadherentes y salen los hojaldres en forma de conchitas sin ningún problema, eso si , ten cuidado al sacarlas porque queman las placas y los hojaldres, que los niños se lanzan y luego tenemos disgustos.





La sandwichera Breville  tiene dos modos de temperatura, que dependiendo del grosor de la masa usaremos una u otra. Para este tipo de masas, con la temperatura baja es más que suficiente.

Una vez que teminada la "hornada" se desmontan las placas y al lavavajillas, una maravilla para las familias con mucho movimiento en la cocina. Otra cosa que me encanta de la sandwichera Breville es que se almacena de forma lateral, ocupando muy poco espacio en la cocina y encima de todo es tann bonita, con su diseño en acero .

Hay veces que nos bombardean con electrodomésticos geniales, pero siempre tenemos que pensar en la funcionalidad que va a tener, por eso me gusta esta sandwichera porque le damos un uso muy versátil  Mi rubia se ha venido arriba con esta maravilla y ahì anda pensando en  hacer una   tortilla en sandwichera para que cenemos 😅




Espero como siempre que  te guste esta idea sencilla para cocinar con niños o con mayores, que compartas un buen ratito poniendo la sandwichera en marcha y me cuentes que tal te ha ido .


Si tienes cualquier consulta o duda que hacerme, puedes hacerlo aqui o en redes sociales y si te apetece comparte esta receta 😉


Feliz dia amores 




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