nationalbundtcakeday

Bundt Cake de café y coco

14 noviembre, 2017

Mira que me gusta un bizcocho y si es un bundt mucho más, por esas formas imposibles que hacen de cada bizcocho una obra de arte. 


He buscado tiempo de debajo de las piedras para poder llegar a tiempo al #nationalbundtcake que es el próximo día 15, no quería dejar de celebrar este gran día y aquí está mi bundt, recién horneado.




Me ha costado buscar una receta nueva y diferente, porque si hay algo en este blog son bizcochos y bundt cakes , son tan socorridos. Buscando recetas en mis libros de cocina, me topé con un bizcocho de café y coco de call me cupcake, lo tenía señalado con un post-it y aunque la combinación me parecía extraña, puedo deciros que es una dulzura de bizcocho y el glaseado ni os cuento, que cosa más buena.





He hecho algunas variaciones de la receta original, porque ella usa mantequilla y yo he optado por usar  el aceite de coco  que tenía en casa, tenía muchas ganas de probarlo en alguna recetas y me ha encantado. 



Con el aceite de coco he hecho el bizcocho y el caramelo de coco que es una maravilla, tienes que probarlo porque te queda un saborcito a coco muy sutil que va genial con el dulzor del caramelo. 









 Bundt Cake de café y coco 


      Ingredientes 
           Bizocho
  1.  100 gr de aceite de coco 100 %  natural
  2.  80 gr de coco rallado
  3. 2 ¼ cucharada de levadura
  4.  1 pizca de sal
  5. 3 huevos L
  6. 180 gr de harina 
  7. 1 cucharada de vainilla
  8. 150 gr de café fuerte
  9. 150 gr de panela 
      Glaseado
  1. 100 gr de panela 
  2. 150 gr de nata 
  3. 1 cuchara de aceite de coco
  4. 1 cucharada de miel

 Elaboración 


  1. Precalienta el horno a 170 º C. 
  2. Tamiza la harina y la levadura 
  3. Bate a velocidad media el aceite de coco con la panela hasta crear una mezcla dorada. 
  4. Añadir los huevos de 1 en 1 ligeramente batidos.  
  5. Ve incorporando la harina y levadura alternando con el café , bate a velocidad media hasta que toda la masa sea homogénea. 
  6. Añade la vainilla y mezcla con una espátula 
  7. Engrasa el molde con el mismo aceite de coco muy bien, puedes ayudarte de un pincel para llegar a todos los recovecos .
  8. Vierte la mezcla en el molde bundt, da unos pequeños golpecitos sobre la encimera para que la masa se esparza correctamente y las posibles burbujas de aire desaparezcan.
  9. Hornea 30 -35 minutos , comprueba que está hecho si al introducir un palillo este sale totalmente limpio y seco.
  10. Deja enfriar dentro del molde unos minutos antes de desmoldar 
  11. para el glaseado vierte en un cazo todos los ingredientes, pon a fuego medio y sin dejar de remover lleva la mezcla a punto de ebullición.
  12. Baja el fuego y deja que se vaya espesando el caramelo de coco poco a poco, las burbujas serán cada vez más lentas.  En unos 10 minutos tendrás listo el glaseado de caramelo y coco. 
  13. Vierte en un tarro de cristal y deja enfriar, será entonces cuando termine de coger cuerpo 
  14. Glasea el bundt con el caramelo de coco y sirve . 




Notas y Sugerencias 

El aceite de coco que he usado es de Vita Coco, es 100 % natural y lo mismo sirve para hacer un bizcocho que para ponérselo de mascarilla en el pelo. Si no has usado nunca aceite de coco deberías, no sabes lo bueno que es, por sus propiedades . Es rico en ácido láurico, una grasa que predomina en la leche materna y que confiere su poder inmune, tiene una gran capacidad antivírica y antibacteriana.

Muchas celebrities lo usan como hidratante de piel y cabello, yo no lo he probado, pero tengo una compañera de trabajo que ya me hablaba de las bondades del aceite de coco desde hace mucho, ella lo usa y le va genial.



Para esta receta necesitas café fuerte, con mucho aroma que potencia el sabor del coco y está riquísimo . A ser posible recién hecho y no soluble. Con café soluble ya tienes el bizcocho de moka, pero para este usa un buen café .




No os olvidéis mandarme una foto si haces esta receta, que espero te haya gustado, también etiquetarme en  redes sociales si la publicáis, para que pueda compartir vuestras creaciones, @kidsandchic (instagram) @kidsanchic (twitter) kids&chic ( facebook )


Me hace muy feliz ver que os gustan estas recetas   ! 

Besos!

Rocio 

Sunday's time Noviembre #nationalbundtday

15 noviembre, 2015

Hoy es un día especial para los loquitos de este tipo de bizcochos , es el #nationalbundtday , por eso nuestro sunday's time de hoy no podia ser de otra manera que con un encuentro a lo grande de estas delicias . 


! Empieza la semana del bundtcake



El dia de hoy es un poco especial , por eso no tendremos votaciones al finalizar el carrusel de recetas , sólo ganas de compartir y disfrutar de las ideas estupendas que tienes entre tus favoritos
 Esta va a ser nuestra semana del bundt cake y cada uno de vosotros podrá enlazar  sus mejores recetas con este tipo de moldes .




1- Bundt de tomete cherry , requesón y nueces de california
2-Bundt inteligente de licor de advocaat
3-mini bundt de chocolate picante
4-Bundt de naranjas sanguinas
5- Bundt de chocolate y caramelo salado
6-Bundt de ron y granada
7-Bundt de lima limón
8- Bundt de avena y chocolate
9-Bundt de peras caramelizadas 
10- Bundt de té mil y una noches 


Este domingo viene repletito de bizcochos de formas imposibles , de sabores y mezclas impensables . Así que pasa  únete con nosotros en este domingo y llena de maravillosas ideas este gran dia . Anímate y Compártela en la fiesta de enlaces 








An InLinkz Link-up



Si tienes recetas de bundt  y quieres compartirla con todos , haz clik en la ranita y enlaza  tu favorita . Tienes  desde hoy  hasta el próximo viernes dia 20 de Noviembre para compartirla con todos . Te espero !!! 





Que molde es tu favorito ? ¿Que receta es la próxima que hagas  ?
Cúal ha sido la que más te ha sorprendido ? 

Déjanos tu opinión en los comentarios , estoy segura que a los compis que comparten su receta le gustará saber que la suya es la que más te ha gustado 

Dar las gracias a tod@s los bloggers que se unen a estos encuentros , quedan muchas recetas por compartir

! Pon un bundt en tu vida y sé feliz  ! 

Si te apetece llevate el logo a tu blog   y lo enlazas con esta entrada  para que el feedback nos ayude a crecer en todos los sentidos .;)



¿Te animas a participar ? 

 Si quieres saber en que consisten estos encuentros clikea aqui  o entra en el la comunidad de google + y deja allí tu receta , idea ,  lo que se te ocurra .


Comparte y sigue el hastag #nationalbundtday #nationalbundtweek  y no pierdas detalle de esta gran semana 

  



¡ Sed Felices y Endulzad vuestro corazón !
 Besos mil !! 

Bundt Cake de Té mil y una noches #nationalbundtcake

El té es una de las cosas que más me gusta y si piensas que simplemente es un maridaje de agua , leche con hierbas variadas es que nunca has tomado un buen té lleno de sabores y aromas.Si aún no has sucumbido al mundo del té que mejor manera que empezar haciendo un rico bundt cake como el de hoy con té mil y una noches , perfecto para celebrar el #nationalbundtcake junto a las chicas de I love Bundt Cake

En Sevilla hay teterias maravillosas donde este momento es todo un ritual lleno de sensaciones , me encanta ir a la tienda del té del pasaje de los azahares donde hay mezclas impensables para que puedas hacer tu té único y personal , flores , hierbas aromáticas ,  chocolate , frutas .... un sin fín de posibilidades . 



El té mil y una noche lo compré cuando Angel y yo nos fuimos de escapadita romantica a Granada , yo una loca del té no podia dejar de ir al Zoco y disfrutar de ese colorido de sabores y olores .




Este té me lleva a las  historias que contaba Scheherazade al sultán  Shahriar , que cada dia desposaba a una mujer nueva y decapitaba a la anterior , hasta que llegó Sherezade y con sus relatos lo cautivó , lo enamoró .El mismo acontecimiento se repite durante una y otra noche, encadenando los relatos uno tras otro y dentro de otro, hasta que, después de mil y una noches de diversas aventuras, y ya con tres hijos, no sólo el rey había sido entretenido sino también educado sabiamente en moralidad y amabilidad por Scheherazade, quien de concubina pasa a ser esposa del rey de pleno derecho.(wikipedia) 




No te preocupes si no vives en Granada o no planeas ir en breve porque el té mil y una noche es una mezcla de té negro , té verde ,flores , frutas, jazmín .. una mezclanza perfecta para evocar sueños maravillosos . Acércate a una herboristería o a una teteria en tu ciudad y busca entre los aromas y sabores que más te gusten ,mézclalos y haz el tuyo propio.
♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥ 
Vamos por la receta de ensueño


♥  Bundt cake mil y una noches 


 375 gr de harina de trigo
♥ 5 gr de bicarbonato sódico
zumo de  1 limón (2 cucharaditas )
3 rodajas de limón 
15 gr de levadura 
150 gr de aceite de girasol o de oliva suave
300 gr de azúcar
4 huevos 
250 ml de leche
2 cucharaditas de té mil y una noches (*)
1 cucharadita de chocolate rallado o cacao en polvo
Almíbar ligero de licor 
1 cucharadita de licor ( orujo , bellota , ron .. )
2 cucharaditas de agua.
2 cucharaditas de azúcar 


  • Pon la leche a calentar junto a las rodajas de limón , una vez que empiece a hervir ponla en una tetera o en el mismo cazo y añade el té mil y una noches junto al chocolate rallado. Déjalo infusionar . Si has usado el cazo cuela la preparación y déjala reposar unas horas . Si usas una tetera déjalo reposar en el mismo recipiente en un lugar fresco.
  • A la leche infusionada añádele 2 cucharadas del zumo de limón y déjalo reposar 30 minutos . Ya tenemos nuestra buttermilk casera . Reserva 


  • Precalienta el horno a 180º calor arriba y abajo . 
  • En un bol tamiza los ingredientes secos , es decir , harina , bicarbonato y levadura . Reservalos.
  • En otro recipiente batimos el aceite con el azúcar hasta conseguir que la mezcla haya blanqueado y este cremosa.
  • Añade los huevos uno a uno , hasta que no se incorpore por completo uno no añadas el siguiente .
  • Incorpora la mitad de los ingredientes secos , mezcla . Añade de una sola vez el buttemilk casero infusionado .
  • Añade el resto de los ingredientes tamizados y mezcla hasta que todo quede bien incorporado . No lo hagas a velocidad muy alta , no necesitamos incorporar demasaido aire a nuestra mezcla .
  • Engrasa el molde elegido , con mantequilla derretida o spray antidesmoldante .
  • Hornea 40-45 minutos , pincha con un palillo de brocheta y sabrá que esta listo cuando al sacarlo salga completamente limpio.
  • Una vez horneado déjalo enfriar dentro del molde unos 10 minutos . Vuélcalo sobre una rejilla y con un par de golpes el bizcocho debe salir perfecto .




  • Preparamos el almíbar ligero de licor  : Pon en un cazo el agua junto al azúcar y deja hervir unos 10 minutos . Una vez que ha pasado ese tiempo retira del fuego y añade el licor  . Déjalo enfriar antes de verter encima de nuestro bundt 
  • Ya solo queda disfrutar de un buen trozo y una buena compañía 





♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥ 



Es un bundt tierno , suave y delicioso , el almíbar ligero le termina de dar ese toque dulce y sútil que necesita para tomártelo  cualquier tarde de otoño . Una buena compañia , una buena conversación y este bizcocho caera trozo tras trozo como las historias de Sherezade .

Si tú también te unes a la fiesta de los bundt cake , no dejes de pasarte sobre las 12 :00 h española por nuestro especial sunday time de hoy  . Puedes enlazar en el carrusel del domingo tus bundt favoritos .

¡ Sed Felices y Endulzad vuestro corazón !
 Besos mil !! 
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Receta adaptada de Merceditas Bakery



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