huevos

Bundt Cake Inteligente de Licor de Advocaat

19 junio, 2015

Las chicas de I love Bundt Cake están de celebración y nosotros hemos querido unirnos a esta gran fiesta con un Bundt Cake  distinto y muy inteligente . Si si has leido muy bien , bundt cake inteligente y con muchos huevos que es ni más ni menos que el Licor de Advocaat


Este Bundt Inteligente está inspirado en Mara y Bea porque conciliar la vida diaria y encima tener dos blogs sin volverse majareta es para echarle mucho licor de advocaat a la cosa y ser muy inteligentes  . Porque mira que lo habéis clavado , con la de gente que hay enamorada de estos moldes , esas recetas maravillosas que no tienen fin , esto acaba de empezar babies :-)
ILBC va a llegar a donde vosotras queráis y yo estaré aquí para verlo 

No es la primera que hago este tipo de bizcocho , desde que lo vi en kanela y limón lo probamos en casa es acierto seguro  . Es un bizcocho perfecto y muy inteligente , mientras se hornea se va separando las distintas capas que lo forman en tres texturas distintas . Una parte compacta que recuerda a un pudin , una intermedia que es como un flan y un bizcocho  superesponjoso que recuerda a los angel food.


El licor de advocaat , que ya utilizamos en estos cupcakes de premio , es típico de los Paises Bajos , está hecho a base de huevos , brandy o ginebra  . Pero si no tienes pásate por aqui que te cuento como hacerlo casero 


Si lo haces en un molde de bizcocho el orden de las capas será el inverso , pero yo quería probar la receta en un molde de bundt y ha sido un espectáculo !! 
Ha durado lo mismo que un paquete de chuches en la  puerta de un colegio , un suspiro , no lo pruebo por los pelos .  


Vamos a ver que ingredientes maravillosos necesitamos para semejante milagro



♥ Bundt Cake inteligente de Advocaat 



♥ 8 yemas
♥ 8 claras a punto de nieve
♥ 1 litro de leche tibia 
♥ 250 gr de mantequilla derretida y fría
♥ 280 gr de azúcar
♥ 225 gr de harina trigo
 1 cucharadita de vainilla 
♥ 10 ml de licor de advocaat
♥ Ralladura de limón


  • Precalienta el horno a 180º
  • Tamiza la harina y reserva
  • Bate las yemas con el azúcar y la vainilla  y la ralladura de limón hasta que la mezcla  quede cremosa . 
  • Añade la leche tibia , el licor de advocaat , la mantequilla derretida .Bate a velocidad media.
  • Incorpora la harina y bate  hasta que todo quede bien integrado , continua con la misma velocidad.
  • Monta las claras a punto de nieve , incorpora al resto de la mezcla con movimentos envolventes. 

  • Engrasa el molde del bundt cake , yo suelo utilizar spray antiadherente . Pero si no dispones de el engrasalo con aceite . Reparte la mezcla uniformemente .
  • Hornear los primeros 10 minutos a 180º , pasado este tiempo baja la temperatura del horno a 160º y hornea 50 minutos más . O hasta que al pinchar con un palillo  de brocheta este salga limpio.
  • Dejar enfriar por completo antes de desmoldar
  • A disfrutar como un loco !! 





He utilizado un molde Heritage con capacidad de 10 tazas ó 2,4 L . Con las medidas de esta receta hice este maravilloso bundt inteligente y me sobró masa para un molde pequeño de plum cake.
Las claras es importante montarlas justo antes de incorporarlas a la mezcla , porque si lo haces antes las claras se bajarán .
Para que monten bien y sin problemas mira este post , en el que compartimos nuestros trucos 
La leche tiene que estar tibia , pero si hace calor con que la dejes a temperatura ambiente es más que suficiente .
Con la mantequilla pasa lo mismo , la puedes derretir en el micro y dejar que pierda un poco el calor .
El licor de advocaat está hecho a base de yemas , por lo que me venia genial para potenciar el sabor maraviloso de este super bundt inteligente. 
Cuando lo sirvas acompáñalo con caramelo líquido , o un poquito de chocolate templado ..




Puedo deciros que este bundt  os encantará !!
Es una mezcla de texturas que triunfa allá donde va .
Como ves no hay mezcla que por muy extraña que parezca  no se convierta en una receta maravillosa en  un molde nordicware . 
                                       

                  Pon un Bundtcake en tu vida y se feliz 

Suerte a tod@s los que participáis en este genial concurso de las chicas de ILBC
Más info →   aquí 

http://ilovebundtcakes.blogspot.com.es/2015/05/primer-aniversario-ilbc.html



¡ Sed Felices y Endulzad vuestro corazón !
 Besos mil !! 
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Soufflé de fresas

05 mayo, 2015

Este mes ha sido un verdadero reto Cooking the Chef de Aisha y April , porque  Paul Bocuse era desconocido para mí , investigar sobre su lado más dulce no ha sido nada fácil No encontraba por la red recetas suyas , casi todo era salado , y claro el reto se hizo un pozo cuesta arriba . 
Soufflé de fresas kidsandchic


Pero siempre hay luz al final del túnel  , en esta ocasión la linterna la portaba Maria Amparo de Sweet Struckyti , que me pasó alguna info sobre este gran chef . De entre todas las recetas pensé que el soufflé  sería una buena elección . Las protagonistas de este soufflé son las fresas , que estamos en plena temporada y hay que aprovechar sus fantásticas propiedades .;)

Soufflé de fresas kidsandchic

 Los soufflé son postres ligeros hechos a base de claras de huevo a punto de nieve , eso le da una textura muy suave y eponjosa . 
Crece mucho en el horno , pero a los pocos minutos de sacarlos del horno , se "deshinchan " y su aspecto varía considerablemente , pero no su sabor . Eso es lo que me pasó a mí, mientras hacia las fotografías  , mi soufflé se vino abajo . 

Tocino de cielo + Sorteo muy especial con Lacor

29 abril, 2015


El próximo domingo es el día de la madre y que mejor manera que prepararles un postre fácil y tradicional como el tocino de cielo . Además como vamos caminito de los 1000 seguidores en twitter vamos a sortear un molde igualito al que hemos usado para hacer estos riquísimos tocinillos por gentileza de Lacor menaje .


tocinos de cielo receta

El tocino de cielo es un postre clásico andaluz con origen en los conventos jerezanos .  Allá por principios del siglo XII las monjitas ,que hacen unos dulces riquísimos , se "inventaron " la manera de dar salida a las yemas que sobraban tras las clarificación de los vinos de esa zona gaditana . De ahí el nombre tan celestial que tiene esta delicia .
Aunque en otras regiones vinícolas  como La Rioja o Asturias también es un postre tradicional , donde el excedente de yemas se cuajaban con azúcar y agua  y se conseguia un postre dulce parecido en textura al flan pero algo más consistente  .



Tortilla Dulce { Reto Tía Alia }

26 mayo, 2014



Hola holaaaaaaaaa !!
Este mes de Mayo me estreno en varios retos #alfabetodulce y hoy en el ·# Reto de la Tia Alia  ..Uff que nervios , porque las compis son de excepción y para mí es un verdadero Reto .
En Mayo la propuesta dulce ha sido TORTILLA CON DULCE y la afortunada de abrir este recetario tan familiar ha sido Rosalía de RossGrastronómica.  Me estoy volviendo una loca de estos retos pero son una manera de ampliar conocimientos y aprender del resto de compis . Esto es una aventura que acaba de empezar.


             

HUEVOS DE PASCUA MORENOS CON SORPRESA

22 abril, 2014


SÍ lo sé esta receta tenia que ser de la semana pasada , pero es lo que tiene tener a los chic@s en casa , y a la familia de vacaciones .. O-o .No hemos parado ni un día , pero hay que aprovechar que vienen las primas para pasarlo bien y encima el tiempo ha acompañado y claro .... de pingo toda la semana.

Aquí en Sevilla no es tradición los Huevos de Pascua , ni de regalarlos a los ahijados , ni de decorarlos , o esconderlos. Pero los sobrinos si que tienen esta costumbre dentro de la celebración de la Pascua. Los que viven en Cataluña con las Monas y los que viven en Alemania disfrutan plenamente de la decoración de los huevos.  y los sevillanos disfrutamos comiendonos los que regala la abuela jajajaja ...^-^
Tras ver tanta avalancha de huevos monísimos , eso sí todos BLANCOS , nos dispusimos a hacer los nuestros pero Morenos ...  se acabó la discriminación , que están un poco de bajón los pobres . Así que nada  LOS HUEVOS MORENOS SE VISTEN DE GALA POR PASCUA . al menos en mi casa y por un ratito ..no creais que los pobres duraron mucho.






La preparación de estos huevos planteó unos problemillas.

Primero:  NO hay huevos blancos , donde están ? Cuando yo era pequeña todosssss eran blancos pero ahora cuesta un poco encontrarlos.
Segundo: LA DECORACIÓN.
  • Teñirlos descartado ... salieron faltal , despintados .. parecía uno de ellos el planeta Neptuno y yo ya hice un planetario en 3º de primaria .. NO MAS .
  • Pintarlos .. de negro o nada. esta idea no gustó demasiado a mis chicas .. Que es Pascua no Halloween !!!
  • Decorarlos con servilletas .. preciosos .. vease Pinterest . pero se veian fatal, al menos ami no me gustaba como quedaban
  • También podiamos pintarlos con rotuladores comestibles , pero mis hijas querían recortar y pegar.
Conclusión: Los huevos morenos también quieren celebrar la Pascua , ser festivos y decorados.. 

¿ Que hacemossssss ? Ahora os lo cuento

La primera vez que ví esta manera de usar los huevos como moldes para hornear , me encantó la idea { la receta de la felicidad }
Sandee además lo explica estupendamente es este video.
Ella hizo un brownie y nosotros un bizcocho de vainilla de la abuela  
Parece  un poco liosa pero no os dejéis llevar por las apariencias. Seguro que os animáis.





Crema pastelera { básicos en mi alacena }

30 agosto, 2013



la crema pastelera entra dentro de los básicos y al igual que otros{ lemon curd, ganaché de chocolate , orange curd , crema de avellanas.. } forman parte de los básicos de mi alacena. Para esta crema uso mi thermomix.

Ingredientes
  • 130 gr de azúcar.
  • La piel de un limón y una naranja { sin parte blanca}
  • 2 huevos y 2 yemas.
  • 2 cucharadas de vainilla {Vahilé} . 
  • 600 ml  de leche.
  • 30 gr maizena.
Preparación.
  • Poner la mariposa en las cuchillas
  • Verter todos los ingredientes dentro del vaso.
  • Programar 7 minutos , 90○ , velocidad 1 y medio.
  • Cuando termine dejar un minuto más sin temperatura.
  • Volcar en recipientes de cristal { quitar las pieles}.
  • Cubrir con papel film transparente para que no se forme corteza.


    Si no tenéis thx ,solo un poco de paciencia ...jeje.
    Llevar a ebullición la leche con e azúcar y las pieles , retirar del fuego y añadir las yemas y los huevos hasta que se integren y la maizena y remover hasta que se integren. 

    Besos mil ♥♥♥♥♥ . 
    Kids&chic

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