fruta

Tartaleta de peras y fresas - Stramberry and pears pie

07 junio, 2017

Esta Tartaleta de peras y fresas  maravillosa tenía que haber salido publicada hace ya unas semanas, pero entre una cosa y otra, se pasaban los días y se iba quedando en el tintero - y mira que está rica .



Pero es que a las chicas de #jaquealareina nos cuesta encontrar un  momento en común para poder adaptar una receta de nuestra biblioteca culinaria, este encuentro que tenemos Leire, Blanca, Noe , Patri y yo está pensando para vivirlo sin estrés, sin prisas y disfrutando de lo que nos une, la cocina y los buenos momentos que pasamos juntas.


En esta ocasión ha sido Blanca de Tu ves y yo hago , la encargada de elegir libro, nada menos que 
 "Delicias para compartir " de Bea Roque. En la receta original ella usa peras y frambuesas, pero yo tenia fresas en casa y con ellas hice esta super tarta. 



Lo que me gusta de esta receta es la versatilidad que tiene, puedes usar la fruta que tengas en casa  y darle una salida fantástica con la que quedar como una reina. Hay que dejarlas macerar en su propio jugo con un poco de azúcar, se va formando un almíbar fantástico que será el relleno de la tartaleta

  


Le añadí zumo de limón para evitar la oxidación de la fruta y azúcar moreno, con lo que salió una macedonia para comerse a cucharadas ya de por sí. Dejé que se mezclarán los sabores y aromas toda la noche, dentro del frigorífico y cubiertos con film transparente. 



  
  


Quizás la dificultad de esta receta pueda ser elaborar la masa quebrada, pero si no tienes tiempo o no quieres liarte demasiado compra una fresca y el resultado es magnífico. Yo suelo tener en el frigo alguna que otra porque me saca de más de un apuro para las cenas, pero si quieres hacerla casera, tienes la receta de la masa en este pie de plátano 



Como hacer el enrejado de la tartaleta 

El enrejado no es nada dificil, solo es cuestión de cortar tiras del mismo tamaño y colocar 5 tiras de masa de forma vertical, que debes doblar de la mitad hacía si mismas. Luego pon la tira central horizontal y las anteriores en la posición inicial , totalmente estiradas, volver a doblar sobre si mismas hasta la tira central y colocar otra tira horizontal, estirar. Así haremos hasta terminar con todas las cintas. Hay verdaderas obras de arte en pìnterest con los enrejados de las tartaletas o pies.

 


Incluso si no quieres liarte demasiado con el enrejado, haz algunos agujerillos con gracia a la masa que lo cubre, te quedará de lujo.  Si usa los corta pastas para hacer formas pueden quedarte un acabado genial, así lo hice en las tarlatelas manzana y quedaron muy coquetas.



 Anímate y haz tuya esta receta , verás que rica está !




Tartaleta de peras y fresas


      Ingredientes 
  1.  1 paquete de masa quebrada fresca
  2. 500 gr de peras ercolinas
  3. 125 gr de fresas
  4. 3 cucharadas de zumo de limón
  5. 30 gr de harina de maiz
  6. 125 gr de azúcar moreno
  7. 30 gr de mantequilla en dados
  8. 1 pizca de sal
  9. 1 yema de huevo y nata para pincelar
  10. molde redondo de 20 cm 

    Elaboración 

  • Mezclar en un bol las fresas y las peras cortadas en rodajas, añadir la harina de maíz, el zumo de limón y  100 gr del azúcar moreno. Dejar tapado con papel film en el frigo al menos un par de horas o incluso toda la noche .
  • Estirar la masa quebrada y cubrir la base del molde redondo. Dándole un poco de  forma a los bordes 
  • Echar la fruta sobre la masa y reparte bien por todas partes. ( parece mucha pero al hornearse queda en nada )
  • Añade el resto del azúcar moreno y la mantequilla en dados.
  • Refrigera 30 minutos la tarta antes de cubrir.
  • Cubre la tarta con el resto de la masa son el enrejado que mas te guste ( ver foto y explicaciones más arriba ) , sella con un tenedor 
  • Pîncela con huevo batido ( se me olvidó añadir la nata )
  • Hornea 50 minutos a 190 ºC, la superficie debe quedar doradita
  • Dejar enfriar sobre una rejilla antes de servir



 

 

 


 Sugerencias 

  • Este tipo de tartaletas o pies están más buenas si te las comes tibia, con un poco de créme fraichê o nata sin azúcar semi monatda. El contraste con la fruta es una pasada para el paladar.
  • Aguanta bien un par de días en el frigorífico, aunque no creo que te dure tanto tiempo. A mis hijos les encantó a mi la yaya Amparo mucho más, se la llevé tibia con su creme fraiché y le gusto muchísimo este inventazo de tarta.
  • Puedes usar con las peras otro tipo de fruto rojos, te aseguro que la mezcla de sabores es un escándalo.Si tienes fruta congelada úsala también , lo único que debes tener en cuenta es que debes descongelarla a temperatura ambiente antes de usarla .

 







Esta es mi versión de la receta de Bea Roque, pero mis compis han hecho unas tartas para quitar el hipo , no te las pierdas. En unos días tendrás el recopilatorio con todas las versiones, mientras buscanos en redes sociales con el hastag #jaquealareina y empieza a disfrutar 



Si la haces esta receta, no te olvides etiquetárnos , me encantará saber que te ha parecido 


Espero que la hagas ! 

Besos 

Rocio

Magdalenas de avena y cerezas

25 junio, 2016

Aprovechando que las cerezas están en plena temporada , compré el otro día una caja de 3 kilos en la frutería de mi barrio y claro había que hacer algo con ellas además de comérnoslas como si fueran pipas . Ya habíamos hecho cherry curd y galletas de cerezas , así que pensamos en algo diferente 






magdalenas de avena y cerezas -kidsandchic

Antes de que mi comité de sabios terminarán con los 3 kilos ,  me dispuse a guardar unas cuántas   para poder hacerles algo para el desayuno del cole .Tras votación popular decidimos hacer los más pequeños y yo estas ricas magdalenas de cerezas y avena , muy ricas y saludables . 


magdalenas de avena y cerezas -kidsandchic

"Cereza y avena , una combinación muy saludable "

Sunday's Time Junio #RecetasconMelón

19 junio, 2016


El 3º domingo  de Junio  #RecetasconMelón

Se nota que la temporada de verano cada vez está más cerca , sobre todo en las frutas u hortalizas que eligen nuestras anfitrionas en estos últimos Sunday's Time .  Este 3º domingo de Junio la encargada de elegir  protagonista  ha sido +Noemi TodoCooking  , siendo el melón el rey de esta próxima semana .



Noemi es nuestra  anfitriona porque su receta del rissotto de espárragos y alcachofas al cava fue la que más votaciones obtuvo la #semanadelespárrago una receta deliciosa , perfecta para  formar parte del menú semanal .En mi casa este tipo de platos nos encanta . Participa en estos encuentros de domingo . Anímate , igual eres tú la próxima anfitriona !!

Granizado de naranja y miel de romero

06 junio, 2016

En Sevilla hemos pasado de tener la semana más lluviosa de todo el año a  los 40 º sin pestañear , lo normal es que los cuerpos se pongan tontos , apáticos y sin saber como reaccionar a tanto cambio de temperatura .  Por eso para levantar el ánimo de mi comité de sabios que mejor que prepararles un rico granizado de naranja y miel de romero . 
granizado-de-naranja-y-miel-de-romero-kidsandchic.jpg
un granizado de naranja fresquita apetece a cualquier hora



Con 2 ingredientes tienes a tu comité de sabios dando saltos de alegría y bien nutridos :)




Es de todos conocidos los beneficios de la naranja , por su alto contenido en vitaminas y minerales que viene genial para recuperarlas en estos días de calor en los que nos deshidratamos sin pestañear . La miel de romero le aporta el granizado dulzor , aromas , pero encima es estupenda si la tomas con naranjas , no solo por su poder balsámico , sino que el litio de la miel de romero ayuda a potenciar el rendimiento intelectual. 

Zumo detox de manzana verde y aguacates

16 marzo, 2016

Después del atracón de toriijas de estos dias y aprovechando que estamos en la #semanadelaguacate  el cuerpo me pedia liberar toxinas y que mejor manera que con un zumo detox muy verde . Es cremoso y está muy bueno 

Zumo detox de manzana verde y aguacates


Un zumo de estas características al dia ayuda al cuerpo a limpiarse de todas las grasa y residuos que generamos con el metabolismo .A veces necesitamos una ayuda para que esta función se realice correctamente , por eso tomarse un zumo detox nos viene genial para darle un empujoncito y ayudar al riñón . 

sunday's time marzo #recetasconaguacates

13 marzo, 2016


El 2º domingo  de Marzo #recetasconaguacates




Los aguacates son las  protagonistas  esta semana ,  una deliciosa fruta elegidas por +Julia Romero  de Julia y sus Recetas  pues su crema de coco    fue la más votada la semana de las #recetasconcoco  , una crema parecida a la pastelera con la que rellenar  con la que puedes rellenar tartas , bizcochos o tal cual como un postre delicioso.  En el blog de Julia   encontrarás recetas internacionales , tipicas según la época del año , consejos y un sin fin de ideas culinarias para el dia a dia  . Pásate por su blog y disfruta de  su creatividad sin fin . No te la puedes perder !! 

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