cupcakes y muffins

Magdalenas de calabaza especiadas

30 octubre, 2017

Empezamos la semana con unas deliciosas magdalenas de calabaza especiadas, una idea saludable y fácil para llevar al cole o pegarse una merienda de cine. No me dirás que no tienen buena pinta ? 

receta-magdalenas-de-calabaza-kidsandchic

Esta nueva receta con calabaza es para hacerla en cualquier momento , no necesitas una ocasión especial para poder disfrutar de ellas, solo una calabaza, un horno y ganas de magdalenas 

Estas magdalenas son húmedas, tiernas, suaves con un saborcito a especias que no te dejarán indiferente. Las hice un domingo y el jueves me las lleve al trabajo y aún estaban jugosas. No son demasiado dulce porque le he añadido poquita azúcar, quien las pudieron probar coincidieron en que estaban muy ricas.


receta-magdalenas-de-calabaza-kidsandchic



Apuntes previos 

  • Haz tu propia mezcla de especias, yo me quedé sin canela suficiente y no se notaba demasiado el sabor, la añadí casi toda a las tortitas de avena y calabaza  y me quedé sin ella para las magdalenas. En la receta te dejo las cantidades que necesitas con toda la mezcla de especias 
  • Una vez horneadas puedes congelarlas, así cada vez que las necesites o quieras tomártelas la sacas y listas .
  • Puedes añadir frutos secos, si decides hacerlo, que sea al final de la receta, cuando ya tengas toda la masa de las magdalenas lista, entonces añade los frutos secos y mezcla con una cuchara o espátula.


receta-magdalenas-de-calabaza-kidsandchic


Magdalenas  de calabaza especiadas


      Ingredientes 
  1.  220 gr de harina
  2. ¼ cuchardita de bicarbonato 
  3. 2 cucharaditas de levadura en polvo 
  4. 2 cucharadas de mezcla de especias (canela, jengibre, nuez moscada )
  5. 100 gr de aceite de girasol
  6. 60 gr de panela 
  7. 2 huevos M
  8. 150 gr de puré de calabaza
  9. 60 ml de leche 
  10. 10 ml de vinagre blanco o manzana
  11. Pipas y semillas 
    Elaboración 

  1. Precalienta el horno a 200 ºC
  2. Prepara el molde y las cápsulas de papel para hornear
  3. En un bol tamiza la harina, levadura, bicarbonato, especias y mezcla.
  4. Bate el azúcar con el aceite hasta que se mezclen estupendamente y la panela se haya disuelto. Puedes hacerlo a mano o con un robot de cocina
  5. Añade los huevos previamente batidos ligeramente y mezcla 
  6. Baja la velocidad e incorpora el puré de calabaza y la buttermilk ( leche + vinagre blanco previo reposo de 10 minutos )
  7. Con la ayuda de una cuchara de helados, reparte uniformemente la masa en las cápsulas de papel. Espolvorea las semillas y pipas por encima y hornea 25 minutos o hasta que al insertar un palillo éste salga totalmente limpio 


receta-magdalenas-de-calabaza-kidsandchic

Puedes dejar lista la masa el dia anterior dentro de un bol tapado y en un lugar sin corrientes, al día siguiente tendrás unas magdalenas con copete maravillosos. 

Están deliciosas tibias, pero incluso tostadas con un poquito de mermelada son una maravilla. 



¿Qué te parce esta otra  idea para usar la calabaza que tienes en casa? Espero que la hagas y me cuentes tus impresiones, sabes que si las haces puedes compartirla conmigo, me hace mucha ilusión ver vuestras recetas 


No olvides citarme @kidsandchic ( instagram ) @kidsanchic (twitter) kids&chic ( facebook )




El próximo miércoles  tenemos nuevo post relacionado con la crianza de los niños, os espero a todos !! 




Besos 


Rocio




Como hacer topper de anillos para cupcakes

25 octubre, 2017

Hace mucho que no participaba en #unagalletauncuento de mi Patri , no serás por ganas , sino más bien porque voy siempre con las prisas pegadas al culo . 
Así que tras empezar el nuevo curso me he propuesto poder participar en estos proyectos bonitos que tanto me enriquecen , además me ayudan a salir de mi zona de confort y a darle al coco , porque no creáis que el cuento de este mes es de los que te vienen las ideas a porrones, todo lo contrario , al no ser tan conocido me ha costado lo suyo. 




El cuento escogido por Mi dulce Valentina , la anterior ganadora del reto , ha sido Piel de Asno , un cuento de Charles Perrault que narra la historia de una princesa que se esconde bajo una piel vieja y fea de asno para huir de su padre que quería casarse con ella bajo toda costa, vamos un incesto total . 




Tras leer el cuento en casa no se me ocurria mucho que hacer, por eso recurrí a is hijos pequeños que siempre me sorprenden con ideas brillantes, así es como surgió la idea de hacer en casa de forma sencilla los topper de anillos para cupcakes  , una pieza muy importante en el desarrollo de esta historia y que si no conoces te invito a que la leas porque no tiene desperdicio alguno . 

La wikipedia describe Piel de Asno como un cuento de hadas y yo discrepo de tal definición , me parece una historia dura, una chica que huye de su padre viudo porque éste quiere casarse con ella . Me parece una historia tan actual en algunos paises , que da para reflexionar largo y tendido sobre este tipo de cuentos. 

Pienso que Perrault denunciaba de alguna manera en sus cuentos las vivencias que acontecían en la sociedad de la época en la que él vivia y que era la manera de contar estos hechos ... 

Tras mi breve reflexión pensarás que tanto topper de anillo a que viene , pero es que la protagonista de esta historia  pierde el anillo que  tanto significa para ella, ese anillo que la conducirá a conocer  el verdadero amor . 

Es super sencillo de hacer, los niños se animarán a ayudarte a hacerlos y de camino es una actividad complementaria al cuento de hoy . 





! Como hacer Topper de anillos !

  1.  Cartulina blanca
  2. Palillos de dientes
  3. Plantilla de anillo - te dejo más abajo
  4. Rotulador negro, dorado y plateado
  5. Tijeras
  6. Cinta celo

  1. Recorta la plantilla de anillo de este archivo 
  2. Reproduce en una cartulina blanca tantos anillos como necesites
  3. Delinea con rotulador negro los contornos del anillo y del diamante enorme
  4. Recorta con cuidado
  5. Colorea de dorado y plateado 
  6. Coloca un palillo de dientes por el reverso con un poco de cinta celo 
  7. Pincha sobre el cupcake que más te guste .



 

 

 




¿ A que es sencillo ?   Mis hijos pequeños han estado toda la tarde entretenidos cortado y coloreando los anillos. Y no hemos hecho asnos porque no llegaba al reto , pero ahí os dejo la idea ☺

Si tienes purpurina puedes añadírselas por encima , te van a quedar genial y mucho más brillante o cartulinas de colore,eso lo dejo a tu imaginación .

He usado unos cupcakes que tenia recién hechos con un poquito de crema de queso, cuya receta publicaré el próximo lunes, pero puedes usar una de las miles de recetas que tengo en el blog publicadas . A la crema de queso añadí purpurina dorada comestible, que siempre queda genial en los cuentos de princesas y bosques , que no dan sabor pero si mucha luz .





   Recuerda descargar la plantilla de anillo  , reducirla al tamaño que necesites, decorar con los topper la tarta o cupcake que mejor te salga y venirte a la  fiesta  "Piel de Asno " con el resto de las chicas de este proyecto .  



Espero que esta sencilla idea te sirva de inspiración para montar tu propia fiesta  Los anillos en las bodas y fiestas de pedida ( engangement party ) están de moda . Si decides ponerla en práctica, no olvides etiquetarme en tus redes sociales para poder ver esos super anillos y te espero el próximo lunes con la receta de estos jugosos cupcakes . 


Feliz cuento babies !! 


Rocio



Muffins salados de brocoli y queso fresco

25 abril, 2017


Hoy vuelvo con otra receta muy sencilla, saludable y perfecta para que se la lleven los peques al cole, o tu misma al trabajo. Mi segunda aportación al proyecto #Miverduracongelada de ASEVEC son unos Muffins de brocoli , queso fresco y pan rallado que espero te animes y hagas.



Estos muffins no dejan de ser una receta fantástica de aprovechamiento, porque usando pocos productos te salen una receta genial, das uso al pan que tengas por casa un poco duro y un nuevo uso a los brocolis. Mis hijos los llaman arbolitos y les encantan comérselos rehogados o simplememte con un poco de aceite tras ser hechos al vapor, por eso esta receta ha sido un reto para mi, dar un nuevo aspecto a las comidas de siempre es como tirarse al barro. 



Te cuento que las verduras congeladas son una ventaja para los padres que trabajamos y no podemos ir tanto como nos gustaría al mercado por verdura en buenas condiciones, por eso este tipo de conservación del producto nos facilita mucho la tarea de una buena alimentación. Está bien saber que llegan a la mesa con las mismas condiciones y calidad que las recogidas en la huerta, el proceso de ultracongelación minimiza las posibilidades de contaminación de los alimentos, evitando posibles problemas de salud.


 



Concienciar a la educación desde pequeño en una dieta equilibrada y saludable es una acción en la que debemos estar involucrados padres y educadores, por eso este proyecto me entusiasma, porque hay miles de maneras de comer bien y sin liar lo más grande en al cocina o en la mesa. 


 


Estos muffins tienes que probar a hacerlos en casa, te digo igual que con las palmeritas de espinacas, puedes llevarlas fuera de casa, al trabajo, al cole, de picnic o para el próximo cumple que tengas.


 



Aníma a tu plebe a comer brocolis 
♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥ 


Muffins de brocoli 


Ingredientes  6 muffins
  • 250 gr de brocolis cocidas y escurridas 
  • 3 huevos batidos
  • 120 gr de queso fresco
  • 90 gr de pan rallado 
  • 1 cucharadita de aceite de oliva (AOVE)
  • ½ cucharadita de bicarbonato
  • semillas  (pipa, sésamo, girrasol) opcional 
Preparación

  1. Precalienta el horno a 200 º C 
  2. Pon un cazo con agua a hervir, echa las brocolis congeladas y 1 pizca de sal. Ten un baño con agua fría para blanquear las brocolis, con esto conseguimos romper la cocción y mantener todas las vitaminas y minerales de la verdura.
  3. Cuando empiece a hervir al agua con las brocolis, déjalas unos 5 minutos, a continuación escurrélas y échalas el baño de agua fría. Escúrrelas para eliminar el agua. Desmenuzalos con la ayuda de un tenedor, una picadora, o un robot de cocina.
  4. Para hacer el pan rallado, lo mejor es usar una picadora o un robot de cocina, con un grano no muy fino será más que suficiente para estos muffins.
  5. En un bol añade el queso fresco, el pan rallado, la cucharada de aceite, de bicarbonato y los brocolis y con la batidora en potencia media, mezcla muy bien.
  6. Incorpora los huevos medio batidos y vuelve a mezclar correctamente.
  7. Con la ayuda de una cuchara de helados, ve echando la misma cantidad en los moldes de magdalenas ( los que he usado son de usar y tirar ). Esparce por encima las semillas y al horno.
  8. Hornea 30 minutos a 180º  C o ahsta que al introducir un palillo de brocheta, este salga limpio.
  9. Dejar enfriar y al lio




 

 



Notas y sugerencias 

Las brocolis son fuente de vitamina C, B1, ácido fólico esencial para el desarrollo celular y el buen funcionamiento de los tejidos. Es genial que lo tomen los niños y gestantes, que están en pleno desarrollo. 
También poseen magnesio, hierro, fósforo, zinc que ayuda notablemente en el desarrollo óseo y el cognitivo.Tiene betacarotenos que previene del desarrollo de células cancerígenas

Las brocolis hay que consumirlos pronto, porque pierden todas sus cualidades, por eso es mejor conservarlo congelado o comprarlo ya en estas condiciones de conservación.



Esta receta la puedes hacer con otras verduras como espinacas, calabaza, zanahorias o incluso las acelgas, pero con estas últimas tengo otra propuesta que traerte.

Son unos muffins con pocas calorías y muchos beneficios, por eso creo que es una buena opción para introducir en los pequeñajos este tipo de verduras que no gustan a todos .


 




Que te ha parecido la receta ? 
Crees que tendría éxito en tu casa ?


Te espero el viernes con otra receta para ayudaros a fomentar la alimentación sana entre vuestra trupe, mientras sigue el hastag #Miverduracongelada y ve cogiendo ideas de las super recetas de mis compis de proyecto .

Toda la info sobre esta gran acción la tienes en la web  ASEVEC y sus redes sociales.


Cuidaros !

Rocio 




Muffins de avena y fresas al cava.

14 febrero, 2017

Disfrutar de un rico y saludable desayuno no tiene precio, así que esta semana saqué un poquito de tiempo y me dispuse a hacerles a mi plebe muffins. Porque no hay nada como la repostería casera, en la que sabes que ingredientes estás utilizando, como en esta ocasión que he usado avena, miel, leche semidesnatada y unas fresas maceradas al cava que está para comerse a cucharadas.


Muffins de avena y fresas al cava kidsandchic

La idea de las fresas al cava  me la dió  mi Cris de un pedacito de cielo, en esa super tarta de San Valentín que quita el hipo de bonita que es. Ella hizo mermelada, pero yo simplemente quería caramelizarlas en cava y dejarlas pochitas, una maravilla que voy a repetir en otra ocasión seguro.


Muffins de avena y fresas al cava kidsandchic

La avena me encanta en cualquier variedad, es la reina de los cereales , por toda la cantidad de minerales, vitaminas,  y proteínas de alto valor biológico. Es perfecto en el desayuno porque sus hidratos de carbono nos llenan de energía durante muchas horas. 

He usado leche semidesnatada Unicla, que me encanta porque tiene todo el sabor de la leche y mucha menos grasa. Hace tiempo que la consumimos en casa. Las hay #sinlactosa y está igual de rica y más saludables. Es una leche 100% natural, única tanto por sus cualidades nutricionales como por su extraordinario sabor. Primer Europeo a la Innovación Cooperativa, por mejorar de forma natural el perfil nutricional de la leche y obtener la leche de mejor sabor


Muffins de avena y fresas al cava kidsandchic



Muffins llenitos de energía y vitaminas para comenzar el día 



Muffins de avena y fresas al cava kidsandchic

Consejos para  hacer el perfecto Muffin


  • La receta es muy sencilla y seguro que sacas un poquito de tu tiempo para hacerlas. incluso puedes tener la masa hecha el dia antes sólo para añadir las fresas y hornearlas.
  • Si dejas la masa reposar una hora en la nevera, das tiempo a la prefermentación y te saldrán con más copete, yo no lo hice porque no me daba tiempo a hornearlas, quería dejarlas listas antes de recoger a los peques del cole. 
  • Puedes preparar el doble de masa y congelar la mitad, sacas un poquito antes de hornear y verás que pedazo de desayuno te marcas.
  • Tamiza la levadura junto a la harina y mezcla con una cuchara antes de añadir sobre el resto de la masa, es la mejor manera de asegurarse que queda repartida a partes iguales.
  • No hace falta batir en exceso la masa, no queremos incorporar aire a la misma, basta con mezclar los ingredientes. Es la mejor manera de que quede esponjosos.
  • Añade los sabores o las frutas al final de la masa y mezcla suavemente .
  • Usa papeles o cápsulas de papel para hornear, es genial para poder llevarlas luego al cole o al trabajo. Mis papeles bonitos me los regaló mi  Bea de Bearecetasymas y Ilovebundtcakes
♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  
Muffins de avena y fresas al cava kidsandchic


muffins de avena y fresas al cava


 100 gr de avena + 3 cucharadas avena
150 gr de harina
♥ 150 gr de miel
♥ 3 huevos 
♥  180 ml de aceite
♥ 1 cucharadita de levadura
♥ 50 gr de fresas
50 ml de cava
♥ 1 cucharada de azúcar moreno



  1. Empieza con las fresas caramelizadas, para eso cortalas en trocitos y ponlas e un cazo a macerar con el cava y el azúcar moreno. Déjalas a fuego lento hasta que se vaya reduciendo el líquido y haciéndose un sirope ligero. En unos 10 minutos lo tienes listo Reserva
  2. Tritura la avena hasta conseguir harina, reserva 3 cucharadas sin triturar. Tamiza las harinas y la levadura.
  3. En un bol mezcla el aceite, los huevos, la miel y la leche. Cuando se hayan mezclado buen añade poco a poco la mezcla de harinas y bate ligeramente hasta que sea homogénea la masa
  4. Añade por último las fresas y con una espátula mezcla suavemente.
  5. Llena las cápsulas 3/4 partes y esparce por encima el resto de avena sin triturar y un poquito de miel. 
  6. Hornea 180º C unos 30 minutos . 
  7. Deja enfriar dentro del molde unos minutos antes de sacar las cápsulas
  8. Calentitos están deliciosos.


Muffins de avena y fresas al cava kidsandchic


La leche semidesnatada Únicla venía en mi degustabox de este mes, junto a un montón de ricuras, super útiles para el día a día y algunas para endulzarnos y alegrarnos la jornada. Si no fuera por estas cajas habría productos que no llegaría a probar. 


Muffins de avena y fresas al cava kidsandchic


♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥  
Las degustabox son cajas de suscripción mensual,  cuyo precio normal  es de 14,95 €  , pero  usando nuestro código de descuento exclusivo para tí   al confirmar tu carrito, el precio final será de 9,99 € gastos de envio incluidos !!  Usa el código 1067 y empieza a disfrutar de esta caja 

mi caja maravillosa 


En Degustabox siempre tienen ofertas y promociones maravillosas, como la que está activa ahora,  que por 5,99 € puedes tener en casa la caja de Febrero llenita de amor . Con  un 60% de descuento y gastos de envio gratis. Si quieres aprovechar esta oportunidad clikea encima de la imagen inferior y  mira las cositas buenas que trae la próxima caja.  👏👏




¡Degustabox quiere que te des un capricho en Febrero!

Consigue esta oferta especial ahora 

✔   9€ Descuento
✔   24€ Valor de la caja
✔   Envío gratis
Código 1067 9,99 € + de 10 productos → el primer pedido  
OFERTA  caja de enero código mcpfebes01 5,99 € + de 10 productos  -



Si necesitas más info sobre el funcionamiento de las cajas de  degustabox, pásate por su web, allí  lo tienes todo explicado al detalle. Para no perderte sus novedades, ofertas, concursos y sorteos síguelos en facebook, twitter e instagram y empieza a disfrutar de estas cajas maravillosas.




Si te animas con estos muffins o las fresas al cava, me encantará saber tu opinión. Recuerda etiquetar tu foto con #kidsandchic en tu  instagram , facebook o twitter, o mándamela por correo desde aqui 
Tu opinión nos hace crecer !! 


Feliz dia 

Rocio

Lo úlimo en mi Instagram

© KidsandChic. Design by FCD. Adaptado por Elai Design.