cremas

Lemon Lime Curd - Curd de lima-limón receta inglesa

15 julio, 2015

Es típico encontrarse en las bakerys londinenses  cupcakes , tartas o pies  rellenos de este tipo de cremas . Acompañando unos ricos scones en el afternoon tea  en Picadilly Circus o unos ricos muffins en  Hyde Park .



Los curds son cremas de origen inglés , son un tipo de cuajadas de frutas imprescindible en cualquier recetario reposteril que se precie . Son de esas recetas básicas que no debes perder porque su uso es infinito . 
Están elaboradas a base de zumo de frutas , yemas de huevo , azúcar y mucha mantequilla . Son super fáciles de elaborar y están deliciosas. En esta ocasión he seguido la receta de un blog inglés que cuaja primero todos los ingredientes y por último le añade la mantequilla que se va derritiendo por completo hasta integrarse en la crema


La más típica es el  lemon curd , pero esta vez he querido darle un toque de frescor al curd  añadiéndole  lima . El lemon-lime curd es una crema ácida , espesa y adictiva , si ya te gustaba el lemon curd esta versión te va a encantar . 
   
Vamos por la receta facilísima 
  

Lemon curd y etiquetas imprimibles

04 diciembre, 2013

El lemon curd o crema de limón es una crema de sabor fuerte , que  a mí me chifla. Es de origen inglés y se popularizó como alternativa al mermelada ,para tomar a la hora del Té.. 
Es genial como base para bizcochos,muffins,magdalenas . Las proteínas del huevo ayudan a que se cuaje la crema ,al entrar en contacto con el calor..  De ahí su nombre  Curd = Cuajada ,el nombre correcto sería Cuajada de limón.


 



Ahora que llega la Navidad y el tiempo de hacer miles de tartaletas,canapés y dulces variados ..es una crema básica que tiene múltiples usos. Yo la preparo con thermomix 
Guardadla porque la uso como base para otras recetas


















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