crema pastelera

Cupcakes de crema pastelera de dulce de leche

25 septiembre, 2014


Tras un parón estival volvemos a unirnos al #retoalfabetodulce , en el que cada mes se elige un ingrediente para elaborar ricas propuestas . En Septiembre el ingrediente elegido por Eva del blog Dulzura Extrema fue el riquísimo y maravilloso dulce de leche y claro como ya me declaré en este post soy #dulcedelecheadicta . Me encanta , me pirra no puedo con él , creo que todo comenzó cuando me empinaba el tarro  en casa de mi abuela Rosario .. si allí empezó todo jejejeje. Por eso no es la primera vez que uso el dulce de leche para elaborar una de mis recetas dulces , sólo tenéis que echar un vistacillo a este riquísimo bundt cake o a las miles de recetas que hay en este post 
Aunque en esta ocasión he creado un manjar de paladares ainss que ricosssss que están estos Cupcakes de crema pastelera de dulce de leche J 




Crema pastelera { básicos en mi alacena }

30 agosto, 2013



la crema pastelera entra dentro de los básicos y al igual que otros{ lemon curd, ganaché de chocolate , orange curd , crema de avellanas.. } forman parte de los básicos de mi alacena. Para esta crema uso mi thermomix.

Ingredientes
  • 130 gr de azúcar.
  • La piel de un limón y una naranja { sin parte blanca}
  • 2 huevos y 2 yemas.
  • 2 cucharadas de vainilla {Vahilé} . 
  • 600 ml  de leche.
  • 30 gr maizena.
Preparación.
  • Poner la mariposa en las cuchillas
  • Verter todos los ingredientes dentro del vaso.
  • Programar 7 minutos , 90○ , velocidad 1 y medio.
  • Cuando termine dejar un minuto más sin temperatura.
  • Volcar en recipientes de cristal { quitar las pieles}.
  • Cubrir con papel film transparente para que no se forme corteza.


    Si no tenéis thx ,solo un poco de paciencia ...jeje.
    Llevar a ebullición la leche con e azúcar y las pieles , retirar del fuego y añadir las yemas y los huevos hasta que se integren y la maizena y remover hasta que se integren. 

    Besos mil ♥♥♥♥♥ . 
    Kids&chic

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