bizcochos

Bizcocho de cacao y coco

06 octubre, 2017

Lo que iba a ser un riquísimo fudge  ha teminado convirtiéndose en una bizcocho de coco y cacao delicioso a más no poder, y es que , si me sigues en instagram, sabrás que la receta que seguí para hacer el fudge ha sido un desastre, aquello no cogía la textura que debería tener aún pasando toda la noche en el frigo 😏



Así que al día siguiente , hablando con mi Cris "un pedacito de cielo " le dijé  lo que me pasaba y que le parecía si  a usaba esa  mezcla líquida y deliciosa para hacer unos muffins o un bizcocho. Yo iba buscando su aprobación como reina repostera que es, pero mi Cris me dijo que no se fiaba demasiado del ese invento que yo quería hacer . En fin , que como  madre de unos jabatos que comen por 20 , me puse a hacer cálculos , tiré de algún que otro libro que tengo y la verdad es que he salido airosa  con este BIZCOCHO CACAO Y COCO - NO FUDGE , porque no ha quedado ni un trocito .











Pero es que la base de la receta es una pasada de rica, la manteca de cacao, el agua de coco, la panela y el cacao en polvo sin azúcar son la combinación perfecta para que el éxito estuviera asegurado. A esa mezcla original que ya tenía añadí huevos, levadura , bicarbonato y harina de trigo y avena, vamos que tiré un poco de lo que había por casa y listo , Bizcocho para merendar ! 


El agua de coco , Vita - Coc que he usado, venía en la Que box que cada dos meses recibo en casa, nunca antes la había usado para hacer bizcochos u otros tipos de masa, sino que me la había tomado en batidos de frutas. El resultado ha sido estupendo, el sabor del coco no se aprecia demasiado porque el cacao lo enmascara, pero le aporta mucha humedad al bizcocho . 

 



En mi casa son todos chocolateros al máximo y algunos el coco ni de lejos, por eso era todo un reto introducirlo en una receta y que disfrutasen comiéndosela. Anímate a usar agua de coco y ya me contarás lo que ha gustado en tu casa este bizcocho , ya sabes que me encanta ver vuestras  recetas ricas,  si me etiquetas , es mucho más fácil ir  a verte y compartir tu creación maravillosa.


♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥ 

Bizcocho de cacao y coco 


     Ingredientes  

  • 350 gr de agua de coco Vita- Coco
  • 100 gr de cacao en polvo Valor sin azúcar
  • 2 cucharadas de vainilla
  • 200 gr de manteca de cacao 
  • 75 gr de panela o azúcar moreno
  • 150 gr de harina de trigo
  • 100 gr de harina de avena
  • 10 gr de levadura 
  • 1 cucharadita de bicarbonato
  • 3 huevos
      Preparación

  1. Calienta el agua de coco y cuando empiece a hervir añade la panela y la vainilla, remueve hasta que se disuelva. 
  2. Incorpora la manteca de cacao y el cacao en polvo y mezcla hasta que esté todo bien disuelto. Reserva 
  3. En un bol añade la harina de trigo, la avena junto con la levadura y el bicarbonato, añade la mezcla reservada y bate a velocidad media hasta que todo quede bien integrado.
  4. Incorpora los huevos previamente batidos de uno en uno y vuelve a batir. 
  5. Engrasa un molde y vierte la mezcla . Cubre con muesly y chocolate rallado
  6. Hornea 30 minutos a 180ºC





Sugerencias
El sabor nos ha recordado mucho al de brownie, llega a tener su textura pero más esponjosa y húmeda. El bicarbonato elimina un poco el amargor del cacao puro, no lo quites porque también es un buen impulsor del levado del bizcocho.

Puedes espolvorear por encima muesli, nueces, chocolate rallado, cacao deshidratado.

Envuélvelo en papel film aún templado para que conserve todo su sabor . si es que vas a tardar en comértelo. Este tipo de bizcocho templado tiene que estar delicioso . 



El agua de coco Vita Coco venía en la que box junto a otros productos sin lactosa y sin gluten estupendos, de los que ya hemos hecho uso, como los boquerones o los smothies de frutas y hortalizas . 




Si tienes algún tipo de intolerancia alimenticia las cajas de #quebox  te interesan mucho ,   rellenas un formulario con tu perfil alérgico/ intolerante  y recibes una caja ajustada a tus necesidades nutricionales. Algunos productos son nuevos en el mercado o a puntito de ser lanzados. Son  cajas de suscripción - que  puedes anular en cualquier momento - y que recibes cada 2 meses en el domicilio que indiques. Incluso puedes cambiar los datos de envío sin coste alguno . eso sí , dentro de un plazo adecuado. En cada caja viene una tabla con la información nutricional y de alérgenos que contiene y de los puntos de venta donde puedes encontrar los productos que vienen en la caja.


Si necesitas información sobre alimentos con este tipo de características alimenticias, entra en la web de Que puedo comer y encontrarás información sobre los productos que hay en el mercado, libres de alérgenos, una  información  facilitada por los fabricantes que las suministran y comercializan. 



Además tienen una app gratuita para que tengas acceso a esa información tan importante y respuesta a las dudas que surgen a la hora de ir a la compra. Una gran herramienta, muy útil para el día a día , sobre todo cuando tienes dudas sobre algún ingrediente que quieres consumir .

Nuestra Que Box de Septiembre 

Si te animas a disfrutar de estas  cajas maravillosas, usa nuestro código al confirmar tu carro de compra  →  QBPPC y aprovecha la promoción, el precio final será de 9,90 € en lugar de  19,90 € que es su precio habitual. Suele traer alrededor de 10 productos de primeras marcas que te encantarán y sin gastos de envio 

Este mes la caja traía -

  • picatostes esgir - colacao
  • leche sin lactosa flora - con ácido fólico y viatmina b12
  • leche de almendras frías
  • sucralosa diet
  • patatas fritas los rosales
  • agua de coco - vita coco
  • barrita ecológica . biocomercio
  • smothies pom´bel
  • boquerones manuel claros
  • ensalada de quinoa pierre martinet
  • crema de untar el pozo
  • lonchas de queso sin lactosa - millán vivcente


Espero que te animes con esta receta maravillosa, que pruebes el agua de coco con el cacao y me cuentes que te parece. 

Si tienes cualquier sugerencia que hacerme para usar el agua de coco o sobre la caja de Que Box , estaré por aquí .


Gracias por leerme y compartir 💓


Besazos gordos 

Rocio

Bizcochos de cerezas y nectarinas sin gluten en Sandwichera

16 julio, 2017

Hace mucha calor, encender el hora no puede llegar a ser un suplicio, pero porque renunciar a un rico bizcocho casero cuando tienes sandwichera en casa ? 

Ya la usé para hacer unos ricos gofres de oreo en  que os gustaron tela marinera, por eso cuando Breville me invitó a probar su nueva sandwichera, con unos huecos más profundos que dan mucho juego para hacer recetas mil, no me lo pensé dos veces. 




La sandwichera  es una preciosidad ,ese  acabado en acero inoxidable le da un toque elegante a más no poder, sus surcos interiores tienen forma de cochas, totalmente antiadherentes ( no me hizo falta añadir ningún tipo de grasa al añadir la masa )

Además de bonita y muy funcional, sus placas se desmontan  fácilmente para poder limpiarlas en el lavavajillas ,ole !!



Ocupa muy poco espacio al  poder almacenarla de manera vertical, cosa de agradecer que ya no tengo más sitio en los muebles de la cocina y hay que optimizar el espacio con electrodomésticos útiles al que sepamos sacar rendimiento.

 Realmente es #masqueunasandwichera porque no solo podrás hacer  sandwiches dobles de mil formas  y sabores, sino un recetario amplio y variado que estoy segura te va a sorprender . En esta semana te dejaré otra receta para morir de rica.


Con las cantidades que he hecho me han salido 8 porciones de bizcocho #singluten de cerezas 
y nectarinas, salen perfectos para que desayunes o meriendes en un ratin . 

Puedes tener lista la masa el dia anterior, guardarlas en la nevera tapada y al dia siguiente solo hay que encender tu breville, poner el indicador de temperatura en el mínimo ( tiene dos posiciones ) y mientras se hace el café vas preparando con los niños los bizcochos para comerselos calentitos



Notas
He usado harina de garbanzo para la masa así son sin gluten,la textura es diferente por eso para que no fueran demasiado secos, he añadido el almíbar de la compota de la fruta y un buen chorreón de aceite de girasol . 

Hacer la compota es super sencillo, usa la fruta que tengas en casa medio pocha, añade un poco de agua, zumo o líquido, azúcar o edulcorante y la dejas cocer lentamente, hasta que el líquido se consuma prácticamente. 

La compota que yo he hecho es muy fresquita  y con todo el sabor del verano,por las nectarinas, cerezas y el agua de coco que me encanta. Que no quieres liarte mucho, usa mermelada de la buena o la fruta triturada .. pero en cuanto puedas haz esta compota de verano 

En menos de 10 minutos tienes listos los primeros bizcochos y verás que desayuno más completo preparáis en un ratín .



Vamos por la receta 





Bizcocho de cerezas y nectarinas en sandwichera


      Ingredientes 
  • para la compota
  1. 50 gr  de cerezas
  2. 2 nectarinas 
  3. ralladura de jengibre fresco
  4. 60 gr de azúcar moreno
  5. 50 ml de agua de coco
  • para la masa
  1. 200 gr de harina de garbanzo
  2. 250 gr de requesón 
  3. 100 ml de aceite de girasol
  4. 3 huevos
  5. 8 gr de levadura 
  6. 150 ml de compota 
Elaboración ermético
  • para la compota - deshuesa las cerezas, trocea las nectarinas con la piel. Lava las frutas y colócalas en un cazo junto al azúcar moreno,el agua de coco y el jengibre rallado. Pon a fuego bajito y deja cocer hasta que se reduzca casi al completo el liquido. Puedes pasar la compota por un robot para triturarlas o dejarla tal cual. Guarda en un tarrito hermético hasta nuevo uso  
  • para la masa - 

  1. Añade  la compota junto al requesón en un robot y mezcla a velocidad baja . En Thx - velocidad 5 sin temperatura
  2. Añade los huevos de 1 en 1 hasta que se integren. Incorpora la harina de garbanzo y la levadura y vuelve a mezclar hasta que la masa sea homogénea. Thx - velocidad 5 , sin tiempo ( tiene  que quedar bien mezclado ) 
  3. Por último el aceite , le damos un poquito más de velocidad para que se integre bien y listo . Thx- velocidad 6 , con un par de minutos está más que listo
  4. Pon en marcha la sandwichera en la posición de temperatura baja, cuando se encienda el indicador de temperatura estará lista para empezar la magia.
  5. Añade en cada hueco un cucharón de la masa, extiéndela bien y cierra la sandwichera.
  6. Cocina las porciones de bizcochos unos 8 minutos aproximadamente. Abre la sandwichera y comprueba que están doraditos . 
  7. Sácalos con cuidado de no quemarte y a disfrutar de un rico y sano desayuno. 
  8. Puedes guardarlos envueltos en film, nada más sacarlos para llevártelos de picnic veraniego donde tu quieras. 




Está delicioso calentito o frio  puedes tostarlos un poquito en la sandwichera para que vuelvan a estar jugositos Acompañalos de fruta anifresca, yogur o un buen zumo y listo .

No me dirás que no es una manera estupenda de meter a los peques en la cocina y hacerlos participes de su propio desayuno.

Yo te he dejado una idea de bizcocho diferente y con poquita grasa saturada, pero prueba hacer tu receta preferida en la sandwichera y me cuentas .



Quiero veros amores en faena , A ponerse con la sandwichera a full !!


Feliz merienda 😄



Besos de chocolate y cerezas

15 junio, 2017


Desde OleicoJaén nos retaron  a elaborar una receta con #oleocao , y participar en un concurso bloguero que organizan para dar a conocer este  nuevo producto  que lanzan al mercado, entonces me acordé de los besos de chocolate que tanto gustan a mi angelillo y que a mi me vuelven loca !


Dame Besos de chocolate mami, me dice mi pequeñajo, que son los que más me gustan y me los guardo para siempre. a eso saben tus besos mami.  En ese momento me derrito cual helado al sol y  me lo como entero , besos de chocolate para curar .







Pues a eso sabe esta delicia de pastel que te traigo hoy, a chocolate del bueno con un toque fresco de cerezas, más que a chocolate   a crema de avellanas y cacao con AOVE 


-  La crema de cacao y avellanas Oleocao  es una delicia de mi tierra,  sin aceites dañiños  para nuestra salud y la de nuestros hijos, que suelen ser los consumidores de este tipo de productos, con todo el sabor a cacao y avellanas que nos ha hecho perder la cabeza. Una alternativa más saludable que no contiene gluten, ni lactosa, ni aceite de palma que es de agradecer  - 



besos de chocolate cerezas-oleiocao-kidsandchic


besos de chocolate cerezas-oleiocao-kidsandchic


La receta es muy sencilla, la he adaptado del libro Chocolate de Eliq Maranik, un libro de cabecera en este arte chocolatoso y del que he sacado alguna receta maravillosa, como este cheesecake de chocolate sin horno .

Este pastel puedes hacerlo en un molde redondo o rectangular, si lo cortas en porciones te vendrá de perlas si quieres servir en una mesa de cumpleaños o cualquier evento que tengas.

besos de chocolate cerezas-oleiocao-kidsandchic  besos de chocolate cerezas-oleiocao-kidsandchic



La masa es super sencilla y rápida de hacer, en menos de 5 minutos la tienes lista, quizás la compota de cerezas sea más complicadilla, pero nada que no puedas hacer en casa en un ratín, siempre puedes usar alguna de calidad, si no quieres liarte mucho en la cocina. Pero te digo que merece la pena que la hagas 

besos de chocolate cerezas-oleiocao-kidsandchic besos de chocolate cerezas-oleiocao-kidsandchic




Receta de Besos de Chocolate y cerezas 


                             
    Ingredientes   
   Masa de los besos
  • 150 gr de oleocao 
  • 50 gr de mantequilla
  • 1 huevo
  • 300 gr de harina
  • 1 cucharadita de levadura
   Compota de cerezas
  • 100 gr de cerezas deshuesadas
  • 50 ml de zumo de limón
  • 100 gr de azúcar
    Preparación

  1. Precalienta el horno a 190º C
  2. Para la masa - Tamiza la harina junto a la levadura y reseva. 
  3. Mezcla en un bol el oleocao con la mantequilla y el huevo hasta que sea una mezcla homogénea.
  4. Incopora los ingredientes tamizados y termina de mezclar estupendamente. Trabaja la masa hasta que sea maneable, no te llevará más de unos minutos. Deja reposar unos minutos  a temperatura ambiente.
  5. Mientras preparamos la compota de cerezas, para ello ponemos todos los ingredientes en un cazo a fuego medio y dejamos hacer lentamente, hasta que todo el azúcar se haya disuelto y se cree un almíbar suave. con un tenedor tritura las cerezas y deja un par de minutos más hasta que la compota vaya adquiriendo cuerpo. Añade con cuidado en un bote de cristal para usarlo en otras ocasiones, si quieres hacerlos al vacío mira este post en el que te cuento todo sobre las conservas caseras 
  6. Extiende la masa sobre un papel de hornear, vierte parte de la compota sobre la masa y reparte por toda ella. Enrolla la masa sobre si misma, haz de nuevo una bola y colócala sobre el molde de 18 cm 
  7. Hornea 15 minutos a 180 ºC. Deja enfriar en el molde antes de desmoldar.
  8. Para servir cubre con oleocao tal cual o calientalo y vierte sobre el pastel.
  9. Decora con cerezas y disfruta







    Mis sugerencias
  • Si añades por encima la compota de cerezas, los besos de chocolate van a saber a gloria bendita, ese contraste de sabores dulce y ácido es fabuloso
  • Yo he hecho compota de cerezas porque están en temporada , pero con frambuesas, arándanos, moras, fresas .. lo que más te guste

  • También le viene genial cualquier fruta roja o incluso la creme fraichê le viene de perlas 
  • La crema de cacao y avellanas oleocao la calientas en el microondas un par de segundos antes de verter sobre el pastel. Una ganache sencillita y deliciosa.



besos de chocolate cerezas-oleiocao-kidsandchic


Espero que te hartes de  repartir besos de chocolate a diestro y siniestro, que no dejes de probar la crema de cacao y avellanas AVOE  #Oleocao y enciendas el horno, que aunque hace calorcillo merece muuchoo la pena esta deliciosa receta .


besos de chocolate cerezas-oleiocao-kidsandchic


Sed felices y besaos!! 




Rocio 😘




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