Otoño

Magdalenas de castañas y toffe

24 noviembre, 2015

Una de las cosas que más me gusta del otoño son las castañas , pero no cualquiera , castañas de las buenas , de las que se recogen directas del campo . Hace unos dias mi compi Meli - tita Meli para mis niños - me trajo un montón de hojas de otoño que el peque necesitaba para un trabajo del cole y un saquito de castañas directas del Aracena , un pueblo de la sierra de Huelva .





 Como os he contado en otras ocasiones mis hijos , sobre todo Miguel el mayor , comen como jabatos , comen de todo , da igual el color , el sabor , si nunca lo han probado o si están cansados de comerlo en casa . 
Claro que iba yo a hacer con un saquito magnífico de castañas de las buenas , ¿asarlas ? sería genial si comprase un saco de 5 kilos pero no es el caso , así que hicimos harina de castañas y el resto las asamos con romero para "merendar "  . Con la harina preparamos Magdalenas de castañas y toffe   de rechupete.



Lacor me envió a casa su dispensador mágico de 1 litro de capacidad , al principio  pensé que  no le iba  a sacar demasiada utilidad ,  pero si cocinas en casa con los niños es un inventazo ,  hasta ahora  usábamos la cuchara de los helados  y se ponia todo perdido !! . 

Con el dispensador ahorramos tiempo , porque es más rápido repartir la masa , evitamos salpicaduras por su  sistema antigoteo , es fácil de usar por los peques de la casa y no sé a los vuestros pero esa autonomía a mis hijos les encanta les hace sentirse genial poder hacer estas cosas tan simples solos . Tiene un mantenimiento muy sencillo y podemos meterlo en el lavavajillas 

Esta vez fue Irene la que me ayudó con la merienda y eso de presionar el asa y controlar la salida del contenido le funcionó muy bien , tanto que repetimos la masa de las magdalenas . 

Vamos por la receta !!!

♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥ 

 ♥  Magdalenas de castañas y toffe  

♥ 100 gr de harina de  castañas *
♥ 150 gr de harina de trigo
♥ 200 ml de leche 
♥ 100 gr de  toffe *

♥ 150 gr de azúcar
♥ 80 ml de acite de girasol
♥ 15 gr de levadura
♥ 3 huevos M
1 pizca de sal
1 chorreón de licor de castañas *(opcional )



  1. Precalentar el horno a 180 º.
  2. Preparar la harina de castañas  : Haz un par de cortes transversales a las castañas . IMPORTANTE .Ponlas en una sartén a fuego muy bajo , con una pizca de sal . Tapa la sartén y deja que se asen lentamente . OJO !  Hay que estar pendientes porque se pueden achicharrar y no nos servirían . Otra opción es ponerlas en un bol apto para microondas con tapa , Calentar a potencia máxima UN PAR DE MINUTOS . Mejor es no pasarse de tiempo , siempre podemos rectificar el punto de cocción . Una vez hechas , hay que pelarlas con cuidado . Si son castañas de buena calidad la piel saldrá practicamente entera . Coloca las castañas peladas en un robot de cocina y tritura hasta convertirla en harina . Se conserva perfectamente en un tarro de cristal hermético
  3. Prepara el toffe según  esta receta y reserva
     → 
    Receta de toffe casera muy sencilla
  4. Tamizar la harina de trigo y la de castañas junto a la la levadura  { ingredientes secos }. Reservar.
  5. Batir el azúcar con el aceite. Añadir la leche y batir.
  6. Incorporar el toffe y el licor de castañas ,  batir a velocidad media /baja.
  7. Añadir  los ingredientes secos y alternar con los huevos . Batir hasta que la mezcla sea homogénea.
  8. Llenamos el dispensador de repostería con nuestra mezcla . Colocamos los moldes de magdalenas en la bandeja y vamos rellenando con el dispensador 3/4 partes de la capacidad de cada molde Es muy rápido y cómodo.Irene se lo pasó genial    
  9. Hornear entre 20-25 minutos (o hasta que al meter un palillo de brocheta este salga totalmente limpio ).
  10. Deja enfriar en la bandeja 10 minutos antes de retirar del mismo .
  11. Si quieres puedes hacer como mis hijos y echar un chorreón de sirope de caramelo por encima antes de zampártelo para merendar o desayunar .

Feliz festin de otoño

♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥ 





Nunca hacer magdalenas de otoño fue tan fácil y divertido , quedan muy esponjosas y con un punto justo de dulzor . El sirope de caramelo es lo más , con un buen vaso de leche calentita la merienda del domingo está más que servida .


Prueba a usar artilugios nuevos con los peques en la cocina , es una experiencia enriquecedora y no solo por las calorías que nos merendamos sino por esos momentos que pasan tan rápido y que hay que saber aprovechar .

Si vas a ir por castañas aprovecha para hacer harina , úsala en tus masas , bizcochos , trufas macarons  te va a sorprender el sabor y la textura de las preparaciones 


 ¿Te apetece una magdalena  recién hecha por Irene y por mi  ? 
Te esperamos con la mesa puesta 
 ;)

¡ Sed Felices y Endulzad vuestro corazón !
 Besos mil !! 


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Pastaflora de membrillo , merengue y nueces de california

29 octubre, 2015

Llevo unas semanas de locos , la rutina se ha instalado sin anestesia en casa , las tardes se me hacen muy cortas para todo los que tengo que hacer , tanto es así que el pastel de pasta flora de membrillo y nueces de california se ha llevado  hecho y sin fotografiar 4 dias .. Menos mal que mi comité de sabios sabe que hasta que mami no hace las fotos no se pueden comer nada - que lástima de niños - 


Pastaflora de membrillo , merengue  y nueces de california  kidsandchic

Pero entre reuniones del cole , material escolar que siempre hay que comprar , libros por forrar (no me gusta forrar libros ) y el resto de tareas de una casa he empezado a añorar esos días de verano en los que miraba al infinito y las tardes eran largasssssssss . Y encima nos cambian la hora en este hemisferio  , las tardes son super cortas , no hay luz para fotos decentes y cuando me doy cuenta es super tarde .Como  siempre terminaré por retomar mi rutina con normalidad en pocos dias  - eso espero - 






Pastaflora de membrillo , merengue  y nueces de california

El pastel de hoy es absolutamente otoñal , una delicia para el paladar . La pastaflora  es un pastel  cuya base  podemos especiar según sea el relleno que utilicemos . generalmente es de membrillo , dulce de leche o de batata . Al incorporar nueces de california  nuestra salud saldrá ganando , un puñadito de este completo fruto seco le sienta genial a nuestro cuerpo . Ya te conté todos sus beneficios en el bundt de mermelada de tomate cherry






Pastaflora de membrillo , merengue  y nueces de california

Para terminarla he hecho un merengue italiano , aprovechando la clara que nos sobra de esta receta y alguna más  que tenia congelada . El almíbar del merengue es de brandy y os puedo asegurar que le da un saborcito a  esta tarta maravilloso



Pastaflora de membrillo , merengue  y nueces de california


 ♥  Pastaflora de membrillo y nueces de california  
 La masa

♥ 150 gr de mantequilla a temperatura ambiente en trozos
 ♥ 320 gr harina.
♥ 15 gr de levadura 
♥ 150 gr de azúcar.
♥ 1 huevos 
♥ 1 yema
♥ 1 cucharadita  de vainilla
♥ 1 pellizco de sal 

 El relleno
♥ 500 gr de dulce de membrillo
 ♥ 80 gr de nueces de california
 ♥ 30 ml de brandy.

 El merengue

♥ 90 gr de claras
 ♥ 40 ml de agua
♥ 15 ml de brandy 
♥ 100 gr de azúcar
♥ 1 cucharadita de cremor tártaro o zumo de 1/2 limón
♥ 20 gr de nueces de california picadas





  1. Precalienta el horno a 180º . Engrasa un molde de 28 -30 cm de diámetro 
  2. Prepara la masa  Mezcla la harina con la levadura y reserva . Bate la mantequilla con el azúcar hasta que blanquee , incorpora la vainilla , la sal , el huevo , la yema y mezcla muy bien , por último añade  la mezcla de harina , levadura y empieza a amasar a velocidad media -baja , hasta que la masa  sea compacta y homogénea .Con Thx   15 segundos , velocidad 6. 
  3. Retira la masa del vaso , cubre con un papel film y reserva 15 minutos en el frigo. Extiende la masa entre dos papeles sulfurados y forra el molde que tienes preparado. 
  4.  En un cazo poemos el dulce de membrillo , las nueces de california enteras y el brandy , calienta hasta que se disuelva por completo el membrillo .Con Thx   2 minutos , velocidad 3 , 90º.
  5. Vierte el relleno sobre la masa y extiende con una espátula Coloca unas cuántas más de nueces por encima del relleno .
  6. Hornea durante 25 -30 minutos a 180º . Mientras prepara el merengue italiano 
  7. El merengue italiano  . Ponen un cazo el agua , el brandy y el azúcar , dejalo hervir hasta que alcance una temperatura de 120º o punto de bola .  Mientras en un bol muy limpio y seco monta ligeramente  las claras de huevo junto al cremor tártaro  
  8. Cuando el almíbar esté en su punto ve añadiendolo a las claras en hilito y a ser posible resbalando por las paredes del bol sin dejar de batir en ningún momento . Empieza a coger volumen y a ponerse brillante . Entonces estará listo para usar .
  9. Una vez que la tarta está lista , la dejamos templar antes de decorar con el merengue italiano. Rellena una manga pastelera con la boquilla que quieras y decora como más te guste . Espolvorea con las nueces picadas . Coloca la tarta en el grill del horno o con calor sólo por arriba 15 minutos . 
  10. Dejar enfriar y servir 
Buen provecho 




Pastaflora de membrillo , merengue  y nueces de california


Es una tarta deliciosa , que se mantiene muchos dias perfecta . La pastaflora queda crujiente , el merengue se mezcla con las nueces y el membrillo .Te aseguro que vas a sorprender en casa con este postre . 


Si lo haces cuéntamelo , etiqueta tu pastaflora con #kidsandchicblog que me encantará descubrirlo . 

El próximo domingo te espero , los Sunday's time vienen cargaditos de recetas con calabaza . Tenemos una cita , no faltes que paso lista .  


¡ Sed Felices y Endulzad vuestro corazón !
 Besos mil !! 


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Pomegranate and Chocolate with Rum Glaze #BundtBakers

20 noviembre, 2014

 Bundt Cake de Chocolate y Granadas al Ron 

promegranate and chocolate run bundt cake

Volvemos a hornear unos de los bizcochos que más nos gustan , los bundt cakes . En esta ocasión para unirnos a los #BundtBakers .Un grupo del que formamos parte y en el que aprendemos un montón .Nos reunimos una vez al mes para hornear estos jugosos bizcochos con un tema común que elige el anfitrión . Este mes de Noviembre ha sido Lauren  de fromgatetoplate  y Stacy de  Food Lust People Love quien nos propuso elaborar un bundt cake  en el que uno de los ingrediente fuese algún tipo de licor . Yo he utilizado ron en la masa y en la maceración de las granadas .

El resultado un delicioso BundtCake de Chocolate y Granadas al Ron para chuparse los dedos y no parar jejejeje !!
El grupo ha horneado unos  deliciosos  #Bundtcakes, podéis verlos todos en el tablero de Pinterest o en la página principal de los  BundtBakersSi eres un amante de los #BundtCake  y te gustaría unirte a nosotros, puedes enviar un e-mail con la URL de tu blog a foodlustpeoplelove@gmail.com.

promegranate and chocolate run bundt cake


Today we have a new event with #Brundtbakers ..IS s a group of bundt loving bakers who get together once a month to bake bundts with a common ingredient or theme. We take turns hosting each month and choosing the theme or ingredient. This month’s theme is liqour ,aqua vitae , alcohol  and our creative host is Lauren of Fromgatetoplate. I used rum in batter and maceration of the promegranates .The result  a delicious BundtCake Chocolate Pomegranate Rum

                                                   #BundtBakers
If you are a food blogger and would like to join us, just send an email with your blog URL to foodlustpeoplelove@gmail.com. All recipes and photographs can be found on our individual blogs, on our Pinterest board, and the #BundtBakers homepage.

Bundt cake de castañas y sirope de arce #NationalBundDay

15 noviembre, 2014

bundtcake decastañas y sirope de arce #nationalbundtcakeday

Sii por fin ya llegó el día ... Celebramos el #NationalBundtDay  con un delicioso Bundt de Castañas y Sirope de Arce  ... Y nos unimos a la genial iniciativa que han tenido Mara y Bea de I love Bundt Cake de recopilar un montón de estos deliciosos bizcochos que nos tienen encandilados a más de uno .. Tienen un huequito muy especial en nuestro recetario , porque rara es la semana que no hacemos uno .J

12.13.14 Noviembre

13 noviembre, 2014

Siempre digo que la época que más me gusta es el Verano , porque las tardes son más largas, los niños no tienen clases y eso nos permite hacer muchas más cosas que durante el curso , porque disfrutamos de las Vacaciones , pero cuando llega el Otoño se me quita un poquito la morriña por esa estación ya pasada . Si es cierto que a las 6 ya es de noche  , que no hay quién haga una buena fotografía como no llegues pronto a casa , pero cuándo voy a la fruteria y veo las calabazas , membrillos , castañas , granadas  y todas esas frutas que nos aporta el campo en Otoño , se que quita la morriña !!! No os pasa lo mismo ?


12.13.14- fotografias -.Noviembre ,almendras y avellanas

Por eso este mes de Noviembre mi aportación  para el 12.13.14, la iniciativa de Flor de Mums&Kids in Madrid no podía ser otra que LOS FRUTOS DEL OTOÑO


12.13.14 fotografias .Noviembre calabaza-romero

Y es que las tonalidades siguen siendo geniales , cobrizos , anaranjados , marrones .. ME ENCANTA EL OTOÑO !!! 
Aunque lo que  realmente me gusta es poder disfrutar de lo bueno de cada estación  !!! Y esta nos deja miles de buenas ideas para preparar platos muy dulces , sólo tenéis que daros un paseito por las últimas entradas del blog .  Así que iros a la frutería cercana a por Fruta de temporada y empezar a disfrutar del OTOÑO 

Espero que os haya gustado mis fotos de este mes !!! Y que disfrutéis del Otoño que parece que ya ha llegado  .Para ver el resto de fotos bonitas sólo tenéis que pasaros por aqui . Descubriremos muchas cosas gratas J

Besos mil !!! 
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