Flan

Flan de bizcochadas al microondas

02 septiembre, 2016

Este flan tan delicioso es para que los hagas este finde, porque está tan rico que lo vas a guardar en favoritos para muchas otras ocasiones. Lo bueno  es que se hace al microondas en 25 minutos, nada de baño María ni de tiempos largos al horno o la varoma. En nuestras historias de  Instagram estuve contándolo en directo, con los niños correteando por detrás y el ambiente que hay en cualquier cocina.


Aún no te he convencido ? Espera que te sigo contando ... Es un flan básico que puedes enriquecer como quieras, yo he usado las auténticas bizcochadas de Upita de lo Reyes, ya que hace unos días pude visitar su fábrica y compartir de primera mano la elaboración tradicional de estos dulces tan deliciosos. No es la única receta que vamos a hacer con las delicias de Upita de los Reyes, porque mira que son ricas sus tortas ... ( spoiler de la próxima receta )





Upita de los Reyes
Upita de los Reyes está en Castilleja de la Cuesta, un pueblo del Aljarafe Sevillano al que estoy muy unida, ya que en esa localidad está la casa de mis abuelos de la que seguimos disfrutando la familia. Si no eres de Sevilla o no conoces muy buen su localidad, te diré que en este pueblo está ubicado la tienda de Ikea. Si tienes que pasarte por la tienda sueca, date un paseito por la Calle Real de Castilleja, alli está ubicada la tienda de Upita con esa maravilla de dulces tradicionales que inundan de olor la tienda. Tortas de aceite, de naranja, chocolate, saladas, bizcochadas, tortas de polvorón, magdalenas, bizcochos. Un paraíso!! 


mira que corte más esponjoso

Las bizcochadas son una masa aromatizada con canela,sésamo, limón y azúcar caramelizada, así que podrás imaginarte como está de bueno este flan. Ha durado en casa un café y un suspiro.

!! Venga apunta, que sé que quieres saber como se hace !!

♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥ 

flan de bizcochadas al microondas


 1/2 litro de leche semidesnatada
200 ml de nata
♥ 3 huevos
♥ 2 cucharadas de azúcar
♥ 5 bizcochadas
♥ canela 
♥ caramelo liquido 
   tradicional
  1. Desmenuza las bizcochadas en un bol, se desmoronan con facilidad.
  2. Añade la nata y la leche y mezcla con las varillas.
  3. Añade la canela al gusto, el azúcar y los huevos. Mezcla de nuevo con las varillas perfectamente hasta que esté todo integrado.
  4. Pincela con el caramelo un molde idóneo para microondas y vierte el flan encima del mismo
  5. Metemos en el microondas 20 -25 minutos a potencia máxima.
  6. Desmolda el flan en una fuente y espolvorea por encima trocitos de bizcochadas
  con thermomix ®

  • Añade las bizcochadas desmenuzadas en el vaso, incorpora la nata y la leche y programa 2 minutos, velocidad 2.
  • Añade la canela al gusto, el azúcar y los huevos y programa de nuevo 2 minutos, velocidad 2 
  • Vierte la mezcla en un molde caramelizado apto para microondas.
  • Sigue el proceso en el punto 5 de la forma tradicional.

 receta  : Rocio-kidsandchic
 Tiempo de elaboración :  25 minutos
características  :  con gluten , con lactosa  
Dificultad : muy baja
cantidad+ de 6 comensales 
Utensilios :  varillas 
o thermomix® 



notas y sugerencias 

El caramelo puedes hacerlo en casa, siempre con precaución, siguiendo alguna de nuestras recetas o comprarlo en el super. 
 *He usado leche semidesnatada y ha cuajado en unos 25 minutos de microondas. Pero el tiempo es orientativo, sabrás que está listo cuando al mover el molde "tiembla" un poquito la superficie del flan.
*A mi me encanta la canela y le eché una buena cuchara, pero añádela a tu gusto 


Espero que te haya gustado tanto esta idea fabulosa, ponla en práctica este finde. si tienes alguna duda estaremos por aquì. Si tienes alguna otra forma de hacer flan en el microondas o alguna receta en la que usar las bizcochadas, cuéntamelo !!  



Dale al intro y disfruta de la receta maravillosa del flan de bizcochadas

Si te animas y haces este super sencillo flan  y  quieres compartir  con nosotros tus impresiones, etiqueta tu publicación con #kidsandchic en instagram , facebook o twitter Me encantará saber que te ha parecido esta receta  .Te esperamos con ilusión!!  

Besos mil  
Rocio

Flan de huevo y caramelo de naranja al estilo Martin Berasategui

05 junio, 2016

Me encantan las recetas tradicionales , las de toda la vida pero dándole un toque personal y algo diferente . Esto lo hace como nadie Martin Berasategui , el chef elegido este mes por Aisha y April las chicas de Cookingthechef

Entre todas las recetas de este gran hombre , me decidí por el flan de huevo al que le dí mi toque personal con un delicioso caramelo de naranja 


Es fácil hacer flan , pero que te quede a la altura de un chef no lo es tanto , por eso que mejor que seguir los pasos de Martín Berasategui y lo cierto es que ha salido maravilloso .  Además de las cantidades de huevos enteros y yemas que lleva , creo que el truco ha sido hornearlo sin prisas en el horno al baño maría .

A mi comité de sabios los flanes de huevo  no les gustan demasiado , sobre todo al pequeñín porque son más fuertes de sabor . Pero este que he hecho es suave , nada pesado y ese caramelo de naranja le da un toque maravilloso - Lo tienes que probar 


Apunta la receta para hacer el mejor flan del mundo 

¿ Que hago con las sobras del roscón de Reyes ? Pan de Calatrava

11 enero, 2016

Seguro que te has hecho esta misma pregunta ahora que han pasado  las fiestas y sigues teniendo Roscón en casa y si eres de las mias de más de un tipo . Cuando he buscado en google ¿ Que hacer con las sobras del roscón ? por goleada la respuesta  era - pudín - en cualquiera de sus variantes .


Flan de anis y pimienta rosa

10 diciembre, 2015

Hacer flan en casa es super sencillo y ademas si esta bien hecho es una verdadera maravilla. La receta de hoy es una versión distinta del clásico  de huevo y vainilla . El anis estrellado y la pimienta rosa le dan un toque sensacional al flan que  seguro que te gusta ,intensifica los sabores y el huevo se camufla un poco . 






Para dar ese toque especial he infusionado la leche con un par de estrellas de anís y una cucharada de te con pimienta rosa . El azúcar esta ligeramente aromatizado con el anís , simplemente he puesto en un recipiente hermético el anís estrellado junto al azúcar ,cuanto mas tiempo estén juntos mas se intensificara el sabor. Esto es algo que podemos hacer con cualquier especia que nos guste y usar el azúcar para cualquier preparación 

Para hacer el flan necesitamos un molde rectangular  refractario o 4 flaneras individuales , es importante tener otro recipiente a mano donde podamos meter al baño Maria el flan para hornearlo .







Vamos a ver lo que necesitamos para hacer esta receta




♥♥♥ Flan de anis y pimienta rosa ♥♥♥ 


♥ 150 gr de azucar 
♥ 1 cucharadita de te de pimienta rosa 
♥ anis estrellado
♥ 4 huevos T.A * 
♥ mantequilla para engrasar
♥ 500 ml de leche de arroz
♥ 350 gr de azucar de anis

  1.  Precalentar el horno 180 º 
  2. Poner a calentar el azúcar en un cazo medio - bajo para hacer el caramelo , no hay que mover ni mezclar el azúcar por muchas ganas que nos entre , se ira haciendo poco a poco y tornando de color . Puedes añadir un par de gotas de agua ,lo justo para humedecerla , pero SIN REMOVER . En cuanto empiece a burbujear  subimos el fuego unos segundos  hasta que el caramelo este dorado . Verter en el molde repartiendo por igual y dejar enfriar a temperatura ambiente  . A continuación engrasar el molde con un poco de mantequilla.
  3. Infusionamos la leche : En un cazo ponemos la leche con el anis estrellado y una cucharada de las que se usan en infusiones con la pimienta rosa. Calentar a fuego suave hasta que rompa a hervir , retirar el anis y la cucharita  de pimienta rosa
  4. Mientras ponemos los huevos , el azúcar aromatizado y batimos muy bien , ha de quedar un mezcla perfectamente cremosa . Incorporar poco a poco la leche infusionada y mezclar 
  5. Verter la mezcla en el molde reservado , repartiendo por igual .
  6. Verter agua hirviendo en un recipiente algo mayor hasta la mitad . Colocar el molde con el flan y cocer en el horno unos 35 -40 minutos a 180º calor abajo solamente ,tienen que estar cuajados y temblones a la vez
  7. Dejar enfriar antes de servir . Decorar con anís estrellado y pimienta.
  8. Thermomix -  Pon en el vaso  la leche con el anís y la pimienta rosa en grano .  Programar 2 minutos , temperatura 90 º , velocidad 2 y medio . Con cuidado , colar la leche y reservar . En el vaso pon la leche , los huevos , el azúcar y mezcla 10 segundos a velocidad 4 . Prepara los moldes con el caramelo liquido y hornea como se explica en el punto 6 

Lista para empezar a disfrutar 



Es un flan delicioso ,perfecto para Navidad o cualquier momento especial  le damos un toque chic al postre clásico cambiando algunas cosillas .Merece la pena hacerlo en casa

Sugerencias 
  • La leche de arroz es muy suave por lo que ademas de ser perfecta si existen intolerancias a la lactosa, no enmascara los aromas importantes de las especias . Aunque puedes usar perfectamente leche de cualquier otro tipo .
  • El anís estrellado y la pimienta rosa son fáciles de encontrar en cualquier super o herboristeria .
  • Si no tienes cucharita de infusiones , puedes usar un colador pequeño , pon la pimienta en el y con cuidado deja que se vaya mezclando con la leche





Espero que te guste y ya sabes si lo haces etiquetame con el hastag #recetaskidsandchic y lo compartiremos con el resto del universo 

Con esta receta participo en el concurso 90º Aniversario de Le Creuset de Claudia & Julia y la Revista Top Chef

¡ Sed Felices y Endulzad vuestro corazón !
 Besos mil !! 
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receta adaptada de Gordon Ramsay

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