Chocolate

Sunday's Time #RecetasconCacao

03 septiembre, 2017

Volvemos a retomar nuestros Sunday's Time con un hilo común,  con ese ingrediente genial que  cada anfitrión, elegido entre todos nosotros,  pone en nuestra mesa.

Kim de cukiscookies es nuestra jefaza esta semana y su ingrediente escogido ha sido el maravilloso #cacao , alimento de dioses según los  pobladores aztecas, que  así consideraban al árbol del cacao. Este ingrediente creo que os va a encantar, porque tiene miles de usos tanto en cocina, como en salud y belleza. 



Durante esta semana de Septiembre #RecetasconCacao







Pero antes de ponernos de cacao hasta las orejas vamos a conocer a la dulce Kim un poquito, seguro que nos da una bienvenida estupenda con su mini chef siempre al lado 😃

Nuestra dulce anfitriona capitanea cukys cookies , un blog en el que encuentras recetas para que cada día sea domingo. Te sorprenderá saber quien es el chef y quien el pinche de todas sus elaboraciones, todas hechas con amor, con trucos y con mucho arte. 



Cuky's Cookies


Pasearte por cukyscookies es una gozada para la vista y para el paladar, no te pierdas las meriendas tan divertidas que monta en su salita particular ... 

Si tienes que hacer una tarta, necesitas preparar un super cumple o simplemente quieres endulzar a tu familia y amigos, date un paseito por el blog de Kim y su chef , aqui tienes algunas de sus recetas más populares .





   


Bizcocho de quesitos y almendras      Cookies de chios chocolate           Layer cake de chocolate y mayonesa








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- Conozcamos al ingrediente protagonista de esta semana, el cacao


El cacao es un árbol procedente de Ámerica, que produce un fruto del mismo nombre. Su uso se remonta a la época de los aztecas y mayas que lo usaban por su alto poder energético. Era usado como moneda de cambio y remedio medicinal


No es hasta el siglo XV cuando llega a Europa, tras el descubrimiento de Ámerica, junto a otros grandes alomentos . No era muy popular entre los europeos, pues la bebida de cacao originaria era muy amarga. No fue hasta el siglo XIX cuando aparecieron las primeras fábricas chocolateras cuando empezó a extenderse el consumo de chocolate tal y como lo conocemos actualmente.



- Beneficios -

  • El cacao es rico en magnesio, fósforo, potasio, cafeina, antioxidantes y un alto porcentaje en grasas saturadas e insaturadas.
  • Se ha descubierto en los últimos años que el cacao es beneficioso para el sistema cardiovascular, ojito que hablo de cacao . Los flavonoides, que generalmente se encuentran en los vegetales, también están presentes en el cacao y son antioxidantes que ayudan a prevenir algunas enfermedades del corazón y  del sistema neuronal. Ayuda a mejorar las conexiones neuronales, la memoria y los procesos cognitivos 
  • Los antioxidantes que contiene ayudan a evitar el envejecimiento celular prematuro y por tanto enfermedades derivadas de la formación de radicales libres.
  • El cacao produce endorfinas, que son las causantes de esa sensación de bienestar que nos produce el chocolate.  Ayuda a reducir los niveles de estrés físico y mental provocando que nuestro ánimo sea mucho más positivo.
  • Esta demostrado que comer chocolate no produce acné, migrañas o incluso un aumento del colesterol. Son mitos que hay que desterrar de nuestra cultura gastronómica.
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Si  tienes una receta fabulosa,  una idea genial en la que haya cacao o chocolate, sea cual sea su tipo o clase, espero que puedas compartirlo durante esta semana.  Anímate y participa con nosotros en este gran reto

Nuestro reto semanal - Usar el cacao en nuestras recetas






Es importante leer las normas de participación, las tienes en este bien explicadas en este post , haz clik aquí para conocerlas .

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Comparte tu receta con el hastag #recetasconcacao #Semanadelcacao  #sundaytime , así podemos seguirte la pista .Menciona a la anfitriona de esta semana , Kim - CukysCookies 


    Que empiece la fiesta del cacao  !! 


Crema de cacao y aguacates #vegana

23 abril, 2017

Esta es una receta genial, apta para veganos o para aquellos locos del chocolate. Es una receta base para hacer mousse, helados, tartas, bizcochos, batidos o simplemente untarla y darte el gustazo.


Aunque te parezca una mezcla extraña, debes dale una oportunidad, no es tan intensa como la crema de chocolate que lleva mantequilla y nata, pero es una opción genial a tener en cuenta. 
En menos de 5 minutos la tienes lista para disfrutar como una niña pequeña de la mejor crema de cacao vegana.







♥  ♥  ♥  ♥  ♥  ♥ 


Crema de cacao y aguacates


Ingredientes  
  • 2 aguacates
  • 30 gr de cacao valor en polvo
  • 125 gr de sirope de agave
  • 1 cucharada de vainilla
Preparación

  1. Coloca en un recipiente los aguacates limpios y troceados, añade el cacao en polvo, el sirope de agave y la vainilla.
  2. Mezcla bien todos los ingredientes con la ayuda de un robot de cocina o un mortero hasta que quede todo bien homogéneo. Los aguacates son fáciles de machacar, por eso puedes incluso hacerlo con un tenedor .
  3. Vierte la mezcla en un tarro de cristal y refrigeralo. 
  4. Disfruta de esta mezcla como más te guste




Notas y sugerencias 


  • Si añades leche de coco o almendras, tendrás un delicioso pudding super rápido
  • Si añades café soluble o almendras trituradas, tendrás una crema de cacao enriquecida 
  • Úsalo como base para hacer bizcochos, cheesecake o mousse deliciosas



Espero que hagas esta receta tan saludable, la pruebes en casa y me lo cuentes Me encantará saber que os parecido en casa y que usos le vas a dar.


Un besazo enorme 

Rocio

Cheesecake de chocolate y dulce de leche #sinhorno #jaquealareina

23 febrero, 2017

Que receta madre mia, que pedazo de Cheesecake de chocolate y dulce de leche  nos hemos marcado para el cuerpo, para el disfrute de esta casa. Es una receta adaptada del libro Chocolate Recetas de ensueño para sibaritas de Eliq Maranik   que me regaló mi familia para el dia de la madre el año pasado. 

Creo que indirectamente me estaban diciendo que me dejara de tanta receta con fruta y me metiera de pleno en el mundo del chocolate jajajajaja ! 😆 

Cheesecake de chocolate y dulce de leche #sinhorno kidsandchic



Soy más de amargo por eso me gusta el cacao puro, con todo su sabor. Si alguna vez tienes la ocasión de probar una semilla de cacao no lo dudes porque es toda una experiencia religiosa, yo pude hacerlo en Biocultura el año pasado y casi me como la bandeja entera, lo puede decir Noe que venía conmigo.




Pero no sólo he hecho yo esta delicia de cheesecake sin horno, sino que Blanca, Noe y Patri también la han hecho, le han dado su punto y su versión que seguro que quieres ver. Porque queremos darle #jaquealareina del chocolate ¿ Quien será ...?


Todas tenemos una afición loca por los libros de cocina y este tipo de acciones conjuntas nos ayudan a ojear nuestra biblioteca culinaria y poder poner en común nuestras inquietudes o sugerencias sobre la receta que elegimos . Últimamente se ha hecho de rogar estas puestas en común, desde la pavlova de mascarpone han pasado unos meses, pero toda espera tiene su recompensa y esta cheesecake merece y mucho la pena. 

Cheesecake de chocolate y dulce de leche #sinhorno kidsandchic

Es sencilla, sin horno, admite muchas variables y está rica para reventá ! Es sencilla , sin horno, admite muchas variables y está rica para reventá !!  Así que no hay excusa que valga para que este finde te pongas a hacer esta delicia de tarta en tu casa !


♥  ♥  ♥  ♥  ♥  


cheesecake de chocolate y dulce de leche

 para la base
 125 gr de mantequilla sin sal
 200 gr de galletas ( 14 galletas )
 ½ cucharadita de canela en polvo
 ½  cucharadita de jengibre en polvo
 para el relleno
 125 gr de chocolate negro 70% cacao
 200 gr de mascarpone 
 200 ml de nata para montar
 75 gr de azúcar moreno
   el zumo de ½ limón 
 para decorar

 frambuesas
 pistachos 

♥ 
flores comestibles 
dulce de leche



  1. Forra un molde de 18 cm con papel de horno, tanto la base como los laterales. Será mucho más fácil desmoldar la cheesecake

  2. Para hacer la base , tritura las galletas junto a la canela y el jengibre en polvo. Derrite la mantequilla y  mézclalas con las galletas. Extiende las migas en el molde, aplasta con los dedos para igualar el grosor en toda la superficie.
  3. Para hacer el relleno, derrite el chocolate y déjalo enfriar. El resto de ingredientes deben estar a temperatura ambiente, para que la preparación no se corte.
  4. Monta la nata y reserva. Mezcla el mascarpone con el azúcar y el zumo de limón, removiendo cuidadosamente, incorpora la nata montada . Añade el chocolate fundido y mezcla poco a poco con una espátula o una cuchara, hasta que todo quede perfectamente homogénea.
  5. Extiende la mezcla sobre la base de galletas. Deja enfriar la tarta en el frigorífico mínimo 2-4 horas. O si tienes un poco de prisa métela en el congelador para que se enfríe mucho antes.
  6. Desmolda y cubre con el dulce de leche. Decora con las frambuesas y el pistacho. Añade algunas flores frescas aptas para comer y disfruta de esta pedazo de cheesecake

 receta : eliq maranik

 Tiempo de elaboración :  2o minutos + tiempo de refrigerado
características  :  con gluten , con lactosa   
Dificultad : baja
cantidadpara 8 / 10 personas 
Utensilios :  tamizador,  varilla, batidor o thermomix ® ,
papel de horno
Bon appetit !

♥  ♥  ♥  ♥  ♥  

Cheesecake de chocolate y dulce de leche #sinhorno kidsandchic


notas y sugerencias 
⧽ Esta tarta aguanta varios días en el frigorífico, incluso puedes congelarla y sacarla un poco antes de servir.
⧽ Decórala justo antes de servir, para que las frambuesas o las fresas estén frescas. El contraste del chocolate y los frutos rojos es maravilloso

⧽ Es una tarta con un fuerte sabor a chocolate, por eso el dulce de leche le va genial, le da un toque maravilloso. 
⧽ La receta original está elaborada con queso quark, pero yo soy muy fan del mascarpone en este tipo de tartas. 


Cheesecake de chocolate y dulce de leche #sinhorno kidsandchic

Cheesecake de chocolate y dulce de leche #sinhorno kidsandchic

Espero ver tu super cheesecake de chocolate y que me cuentes que te ha parecido la receta de este gran libro, si la has hecho con el queso quark o el mascarpone. 


Si la haces .etiqueta tu foto con #kidsandchic en tu  instagram , facebook o twitter, o mándamela por correo desde aqui 

Si quieres ver el resto de las recetas de mis compis , la próxima semana tendrás un estupendo recopilatorio.  Aunque si nos sigues  en las redes sociales podrás verlas y disfrutar de ellas antes 

Quien dará #jaquealareina ? ? 


Besos mil !!

Rocio 

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